Duży korzeń imbiru często utrzymuje się przez długi czas. Wyjaśniamy najlepszy sposób przechowywania imbiru i pokazujemy sposoby jego przechowywania.
Wakacje są kuszące i nadal nie zużyłeś reszty imbiru? Nie ma problemu, ponieważ istnieją wspaniałe sposoby na dłuższą trwałość imbiru. Świeży imbir (Zingiber officinale) ma wspaniały smak jak zupa marchewkowo-imbirowa, w azjatyckim curry lub zapiekany w herbatnikach imbirowych, ale staje się naprawdę interesujący, jeśli chodzi o konserwowanie .
Przechowuj imbir
Chociaż możesz zbierać własny imbir tylko jesienią, nie oznacza to, że musisz się bez niego obejść przez resztę roku. Możesz z łatwością utrzymać świeże kłącze przez zimę. W miesiącach letnich istnieje niezliczona ilość sposobów, dzięki którym możesz nadal cieszyć się domowym imbirem. Nawet jeśli wolisz kupować świeży imbir w sklepie, oto kilka wskazówek, jak prawidłowo go przechowywać i pysznie go używać.
Przechowalność imbiru: jak długo pozostaje świeży?
Właściwie przechowywany imbir może pozostać świeży przez kilka tygodni. Szczególnie ważne jest, aby nie wysychała i nie stawała się włóknista, ponieważ wtedy prawdopodobnie może być używana tylko do herbaty.
Właściwe przechowywanie i przechowywanie imbiru
Możesz łatwo przechowywać nienaruszone kłącza imbiru poza lodówką. W tym celu owinąć imbir w papierowy ręcznik i odłożyć w chłodne i ciemne miejsce. Imbir już pocięty wysycha szybciej. Powinieneś włożyć to do małego zakręcanego słoika i trzymać w lodówce. Dzięki temu kłącze pozostaje świeże przez co najmniej trzy tygodnie.
Konserwowanie imbiru
Chociaż świeży imbir ma długi okres przydatności do spożycia, istnieje niezliczona ilość sposobów na jego długotrwałe przechowywanie, w zależności od smaku.
Suszony imbir
Pokrój obrane lub nieobrane imbiry na cienkie plasterki i odstaw do wyschnięciasucha pogoda na blasze do pieczenia. Alternatywnie można również suszyć imbir w piekarniku, co jest dość energochłonne. Blachę z pokrojonym imbirem wstawiamy do piekarnika w temperaturze ok. 40°C i regularnie co kilkanaście minut sprawdzamy, czy imbir całkowicie wysechł. Suszonego imbiru możesz użyć np. do herbaty.
Zamroź imbir
Imbir można również łatwo zamrozić. Niezależnie od tego, czy obrane, czy nie, musisz sam zdecydować. Jednak nieobrany imbir można zamrozić tylko na okres do trzech miesięcy, a obrany imbir można przechowywać przez co najmniej pół roku. Oczywiście można również zamrozić imbir bezpośrednio w porcjach. W tym celu pokrój imbir w cienkie plasterki lub zetrzyj kłącze na tarce. Teraz połóż kawałki lub tarki na talerzu i zamroź całość. Jeśli imbir jest zamrożony, możesz go teraz włożyć do przestarzałej puszki lub torebki do zamrażarki i zamrozić na stałe.
Marynowanie Imbiru
Ten sposób konserwowania imbiru - znany również jako gari - powinien być dobrze znany zwłaszcza koneserom sushi. Aby zrobić marynowany imbir, należy najpierw obrać i cienko pokroić kłącze. Posyp je solą i pozwól im moczyć się przez około godzinę. W międzyczasie możesz przygotować ocet. Zagotuj ocet ryżowy na patelni i dodaj około dwóch łyżek cukru na każde 100 ml octu ryżowego. Solone plastry imbiru są następnie krótko parzone wrzątkiem, a następnie polane posłodzonym octem. Całość powinna być teraz odpowiednio zabutelkowana i może być przechowywana przez co najmniej pół roku.
Cukierkowy imbir
Jeśli chodzi o słodycz, kandyzowany imbir jest po prostu czymś. Na każde 100 gram imbiru potrzeba około 150 gram cukru i kawałek organicznej cytryny. Imbir obrać i pokroić na kawałki wielkości kęsa. Teraz powoli ugotuj imbir. Potrzebujesz tylko tyle wody, aby pokryć imbir. Powinno się dusić, aż się skończy. Po około 20 minutach nadszedł czas i można dodać około jednej piątej cukru i ponownie krótko zagotować napar. Teraz musisz namoczyć imbir przez co najmniej dwanaście godzin, zanim pozwolisz mu gotować na wolnym ogniu przez kolejne 20 minut, dodając kolejną piątą cukru. Musisz zrobić ten krok w sumie trzy razy, zawsze z przerwą co najmniej pięćGodziny. Aby go dopracować, możesz dodać kilka plasterków cytryny, które usuwasz w ostatnim przejściu. W tym ostatnim przejściu gotuj imbir, aż stanie się przezroczysty. Teraz możesz wyjąć go z garnka i wysuszyć na blasze do pieczenia. Będzie naprawdę ładnie, jeśli obtoczysz go w cukrze.
Syrop imbirowy
Aby zamarynować imbir w syropie, zastosuj proces podobny do kandyzowania. Ale zamiast suszyć imbir na końcu, po prostu zostaw go w zagęszczonym syropie i przelej do zakręcanych słoików.
Jeśli masz gust i chcesz samemu wyhodować imbir, ten artykuł zawiera wszystko, co musisz wiedzieć.