Przez długi czas krewny por był prawie zapomniany. Pokazujemy, jak skutecznie uprawiać czosnek słonia we własnym ogrodzie.

Zostawił jeden ząbek czosnku słonia w porównaniu do zwykłego czosnku

Niezwykłe, czyli jak duży wydaje się pojedynczy ząbek czosnku słonia w porównaniu ze zwykłym ząbkiem czosnku? Czosnek olbrzymi wygląda podobnie do pora, ale tworzy bulwy w kształcie czosnku. Dowiedz się, jak możesz wyhodować tę łagodną alternatywę i rzadkość w swoim ogrodzie.

Czosnek słoniowy lub czosnek olbrzymi (Allium ampeloprasum subsp. ampeloprasum) w rzeczywistości nie jest blisko spokrewniony z naszym czosnkiem zwyczajnym (Allium sativum). Jednak obaj są członkami rodziny cebuli (Alliaceae) i wyglądają zadziwiająco podobnie pod ziemią, ponieważ czosnek słonia przez cały rok rozwija również wiele małych cebul tarłowych, które są następnie zbierane jesienią. Bulwy osiągają wielkość zwykłej cebuli o średnicy około siedmiu centymetrów, ale mają łagodniejszy smak niż powszechnie stosowany w kuchni czosnek. Jednak liście olbrzymiego czosnku bardziej przypominają jego bliskiego krewnego, por (Allium ampeloprasum). Od czerwca czosnek słonia kwitnie na biało, różowo lub czerwonawo w typowych kulkach kwiatowych Allium na długich szypułkach. Roślina osiąga wysokość do 150 centymetrów. Oto 6 wskazówek dotyczących uprawy czosnku słonia we własnym ogrodzie.

1. Właściwe miejsce na czosnek słonia

Czosnek słonia woli rosnąć na przepuszczalnej, piaszczystej glebie z dobrymi składnikami odżywczymi. Idealna do tego jest piaszczysto-gliniasta gleba, która może również przechowywać wystarczającą ilość wody do wzrostu. Nasłonecznione i ciepłe miejsca sprzyjają rozwojowi dużych bulw. Zimą ziemia nie powinna całkowicie zamarzać, rozsądnie zabezpieczone grządki chronią też czosnek słonia przed zamarzaniem. Ponadto w pobliżu rośliny nie powinno być żadnych innych roślin bulwiastych, w przeciwnym razie znacznie wzrasta ryzyko chorób. Nie nadaje się również jako druga uprawa po cebuli (Allium cepa), porach lub czosnku.

Czosnek słonia wygląda bardzo podobnie do pora

Czosnek słoniowy szczególnie dobrze komponuje się z baldaszkami (Apiaceae), takimi jak marchew (Daucus carota), koper włoski ( Foenicum vulgare) lub pasternak (Pastinaca sativa), ponieważ tutaj odpędza muchę marchewkową (Chamaepsila rosae), której czerwie przenika, który zjada smaczne warzywa korzeniowe.

2. Właściwy czas sadzenia czosnku słonia

Pojedyncze ząbki są sadzone około 10 centymetrów w głąb ziemi, z wierzchołkiem skierowanym do góry jesienią lub wiosną od marca. Odległość między poszczególnymi żarówkami powinna wynosić około 20 centymetrów. Goździki sadzone jesienią mogą ukorzenić się przed zimą i lepiej rozpocząć sezon w przyszłym roku. Jednak bardzo mroźna zima może również zabić małe rośliny, dlatego zawsze warto zachować kilka goździków na wiosnę.

3. Nawozić i pielęgnować czosnek słonia

W przypadku czosnku słoniowego zwykle wystarcza dodanie kompostu na wiosnę. Jeśli nie ma kompostu, warto podać organiczny nawóz długoterminowy, taki jak nasz uniwersalny nawóz organiczny Plantura. Ponieważ rośliny są dość wrażliwe na suszę, kulturę należy regularnie ściółkować, aby zapewnić zamkniętą powierzchnię gleby. Woda jest lepiej zatrzymywana w glebie, a ściółka z czasem rozkłada się i dostarcza cennych składników odżywczych. Wreszcie, z warstwą ściółki, nasiona chwastów mają znacznie trudniejszy czas niż czosnek słonia. Więcej korzyści z mulczowania znajdziesz tutaj. W przypadku przedłużającej się suszy krewnych pora należy regularnie podlewać. Gdy gigantyczny czosnek zacznie się marszczyć i brązowieć, nie potrzebuje już dodatkowej wody.

4. Zbierz czosnek słonia

Zbieranie czosnku słonia jest bardzo łatwe. Zaczyna się w lipcu i może trwać do jesieni. Gdy rośliny zwiędną i zbrązowieją, bulwy można wykopać w całości. Jeśli chcesz przechowywać bulwy, najlepiej pozostawić je do wyschnięcia wraz z ziemią. Więcej informacji i wskazówek znajdziesz w naszym specjalnym artykule na temat zbierania i przechowywania czosnku.

Delikatne pojedyncze kwiaty siedzą razem w kuli kwiatowej

5. Rozmnażanie czosnku słonia

Na zewnętrznej stronie bulwy często znajdują się bardzo małe cebule, ale można je sadzić w ten sam sposób i w ciągu roku urosną do normyduże pojedyncze goździki i rok później rozwijają się w gigantyczne bulwy. Goździki można również posadzić ponownie i zwykle tworzą kulisty kwiat Allium na długiej łodydze kwiatowej obok bulwy. Jednak te kwiaty są zwykle sterylne i nie tworzą nasion, z których można by ponownie wyhodować czosnek słonia. Z drugiej strony możesz zachować odmianę dzięki rozmnażaniu wegetatywnemu przez bulwy i goździki i nie ryzykuj krzyżowania innych rodzajów cebuli.

6. Suszenie i konserwowanie czosnku słonia

Małe dymki, które znajdują się na zewnętrznej stronie cebulek czosnku słonia, mogą być marynowane jak cebulki perłowe lub używane na świeżo. Świeżo wykopane bulwy są wiązane przez zioło i wieszane w suchym miejscu, chronionym przed warunkami atmosferycznymi. Alternatywnie można dodać świeże goździki do oleju, na przykład razem z pomidorami. Suszone bulwy najlepiej przechowywać w suchym miejscu, w ciemności, z ziemią i ochronną białą skórką, w temperaturze około 5 do 10 °C, w przeciwnym razie goździki wyrosną jak ziemniaki. Można je następnie przechowywać przez całą zimę i używać ich nieprzerwanie w kuchni.

Niestety, czosnek słonia jest bardzo rzadko spotykany na specjalistycznych rynkach, więc łatwiej jest kupić cebulę w Internecie. Biologicznym źródłem zaopatrzenia jest Bioland-Hof Jeebel, który oferuje rzadkość na swojej stronie internetowej biogartenversand.de.

Suszone lub świeże: czosnek słonia można stosować przez cały rok

Jeśli jesteś teraz ciekawy i chcesz dowiedzieć się więcej o czosnku i jego krewnych, zapoznaj się z naszym artykułem z 11 ciekawymi faktami na temat czosnku i daj się zaskoczyć.

Kategoria:

Warzywa