- Pochodzenie i właściwości Okry
- Odmiany Okry
- Kup Okrę
- Rozwijaj Okrę
- Dbanie o Okrę
- Propagowanie Okry
- Zbieranie i przechowywanie okry
- Składniki i zastosowania Okry
Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Zdrowe zielone strąki są teraz bardzo modne. Oto, co należy wziąć pod uwagę przy zakupie, uprawie i pielęgnacji okry.
Okra (Abelmoschus esculentus) lubi tak ciepło i słonecznie, jak to tylko możliwe. Czyli niemożliwe jest uprawianie warzyw z tropików w naszym ogrodzie? Przy wystarczającej wiedzy i odpowiednim podejściu okra może rzeczywiście rosnąć również w twoim ogrodzie. W naszym artykule dowiesz się wszystkiego, co musisz wiedzieć. Tutaj dowiesz się, skąd pochodzi okra, jakie są odmiany i jak je uprawiać, pielęgnować i zbierać.
Okra należy do rodzaju piżmaków (Abelmoschus) i pochodzi z rodziny malw (Malvaceae). Nawiasem mówiąc, hibiskus (Hibiscus) należy do tej samej rodziny, co tłumaczy piękne kwiaty okry. Okra warzywna nazywamy prawoślazem, a pyszny strąk znany jest pod wieloma różnymi nazwami na całym świecie. W Azji nazywa się ją Lady Fingers lub Bhindi ze względu na swój kształt, w Brazylii Quiabo, na Kubie Quimbombó iw śródziemnomorskiej Bamya. Inne nazwy okry to okra, fasola gombo lub okolo, fasola egipska, gambo, gombo, róg grecki, świeży owoc lub hibiskus.
Zwłaszcza w Afryce i Azji, strąki z licznymi nazwami są cenione jako ważne warzywo i wykorzystywane na różne sposoby w lokalnej kuchni. Na przykład jest używany w pikantnych curry, zupach lub chutneyach. Olej można pozyskać z nasion okry – są one nawet prażone i mielone jako substytut kawy. U nas okra jest nadal poufną wskazówką. Może to wynikać również z faktu, że warunki klimatyczne w tym kraju nie są idealne dla tropikalnych warzyw. Jeśli nie będzie wystarczająco ciepło i słonecznie, uprawa okry się nie powiedzie. Uważa się, że jest jeszcze trudniejsza w uprawie w naszych szerokościach geograficznych niż np. papryka (Capsicum) lub bakłażany (Solanum melongena) .Smak strąków okry przypomina smak zielonej fasoli i jest nie tylko pyszny, ale także niskokaloryczny i dobry na trawienie. W medycynie tradycyjnej stosuje się je nawet w leczeniuZastosowano podrażnienie żołądka.
Pochodzenie i właściwości Okry
Okra jest jedną z najstarszych pożytecznych roślin na ziemi - podobno uprawiana była 4000 lat temu. Warzywo pierwotnie pochodzi z wyżyn Etiopii. Stamtąd szybko rozprzestrzenił się na cały kontynent afrykański i południową Europę. Okra trafiła następnie do Ameryki Północnej i Południowej poprzez handel niewolnikami. Dziś jest uprawiana we wszystkich tropikalnych rejonach świata, główne obszary upraw to Nigeria, Indie i Pakistan.
Okra to roślina jednoroczna, która w optymalnych warunkach może dorastać do dwóch metrów wysokości. Łodygi rośliny są jasnozielone do czerwonawych i pokryte włoskami. W węzłach pędów na długich szypułkach wyrastają duże liście. Od lipca na kątach liści pojawiają się ładne kwiaty w kolorze białym do jasnożółtego lub fioletowego. Szybko rozwija się w strąki o długości od 10 do 20 centymetrów, zwężające się ku końcowi i pokryte puchem. W zależności od odmiany owoce mogą być jasnozielone, ciemnozielone, żółte lub nawet czerwone. W przekroju strąków od pięciokąta do sześciokąta tworzą się małe, białe nasiona.
Odmiany Okry
Tak różnorodna jak nazwy okry jest różnorodność rodzajów warzyw. Odmiana determinuje kształt owocu i kolor strąków. Poniżej zestawiliśmy dla Ciebie wybór różnych rodzajów okry.
Odmiany okry zielonoskórej:
- 'Sonnenliebe': Strąki tej odmiany są intensywnie zielone
- ‘Alabama Okra’: Cechą szczególną tej odmiany są dwukolorowe owoce: oba są zielone i czerwone
- ‘Cajun Delight’: Ta odmiana daje zielone strąki oraz piękne białe kwiaty
- ‘Róg krowy’: Podobnie jak rogi krowy, owoce tej odmiany są szczególnie długie
- ‘Eagle Pass’: Ta odmiana ma krótkie, grube strąki i żółte kwiaty
- 'Clemson Spineless': Ta odmiana jest bardzo wydajna i pozbawiona kręgosłupa
- ‘Szmaragd’: Ta odmiana nie ma kolców i wytwarza okrągłe strąki
- 'Lee': strąki tej odmiany są małe i smaczne
Odmiany czerwonej muszli okry:
- 'Red Velvet': Owoce tej odmiany mają piękną jasnoczerwoną barwę
- 'Bowling Red': Ta odmiana wytwarza strąki od jasno do ciemnoczerwonych
- 'Red Burgundy': Owoce tej odmiany są szczególnie intensywnie wybarwione; świecą w głębokiej ciemnej czerwieni, abyFioletowy
Odmiany okry z żółtawo-białą skórką:
- 'Five Creek Cowhorn': Ta odmiana ma długie strąki od jasnozielonego do żółtego
- ‘Birmańska’: jasnozielone do żółtych strąki tej odmiany są tak samo ładne jak białe kwiaty z fioletowym środkiem
- 'Candelabra Edny Slaton': Owoce tej odmiany są szczególnie długie, ale też raczej cienkie
- ‘White Velvet’: strąki tej odmiany są białe
Kup Okrę
Niestety kupowanie okry nie jest łatwe. W naszych sklepach rzadko znajdziesz młode rośliny, jeśli w ogóle. Dzięki temu łatwiej jest samodzielnie używać nasion i hodować młode rośliny. Jest to tańsze, ale oczywiście wymaga trochę więcej czasu i pracy. Kupując nasiona okry, należy zwrócić szczególną uwagę na odmianę i trwałość nasion. Możesz go kupić w żłobkach wiosną lub zamówić w sklepie internetowym.
Możesz dowiedzieć się, na co jeszcze zwrócić uwagę przy zakupie okry oraz listę polecanych źródeł tutaj.
Rozwijaj Okrę
Okra ze swojej tropikalnej ojczyzny wie tylko, że jest słonecznie i gorąco. I tak właśnie chce w naszym ogrodzie. Poniżej przedstawimy Ci, w której lokalizacji okra czuje się komfortowo oraz w jaki sposób roślina jest rozwijana i ostatecznie wysadzana.
Właściwa lokalizacja dla okry
Okra najlepiej uprawia się w szklarni. Tylko w skąpanych w słońcu winnicach możesz odważyć się uprawiać go na zewnątrz w ogrodzie. Owoc tropikalny lubi mieć co najmniej sześć godzin słońca dziennie, w przeciwnym razie nie rodzi strąków lub nie ma ich wcale. Gleba pod uprawę powinna być luźna i dobrze przepuszczalna. Ponadto okra jest zawsze głodna, potrzebuje wielu składników odżywczych. Optymalne pH do uprawy okry wynosi od 6,5 do 7,0.
Jaka jest właściwa lokalizacja i gleba dla okry?
- Tak ciepłe, jak to możliwe
- Słoneczny
- Najlepsze w szklarni
- Luźna, dobrze przepuszczalna gleba
- Pożywcza gleba
- Idealne pH: 6,5 do 7,0
Preferuj okrę
Aby zapewnić okrze przewagę w ogrodzie, zalecamy uprawę sadzonek wiosną. Możesz zacząć od tego od początku kwietnia. W tym celu przygotuj doniczki z odpowiednim podłożem do uprawy - na przykład z beztorfowym organicznym zielem Plantura &gleba nasienna - przed. Nasiona moczy się w letniej wodzie na 24 godziny przed siewem – przyspiesza to kiełkowanie. Następnie nasiona umieszcza się w doniczkach na głębokość jednego centymetra, przykrywa podłożem i nawilża. Sadzonki czują się teraz najbardziej komfortowo w samodzielnie zbudowanej mini szklarni. W temperaturze od 22 do 25 stopni, ale nigdy poniżej 21 stopni, umieść tacki na nasiona w miejscu na parapecie. Teraz ziarno powinno wykiełkować w ciągu dziesięciu dni. Tydzień po wschodach sadzonki są oddzielane, a słabe sadzonki sortowane.
Instrukcje krok po kroku dotyczące przygotowania okry:
- Namocz nasiona w wodzie przez 24 godziny
- Przygotuj doniczki z podłożem do uprawy
- Sadź nasiona o głębokości ok. 1 cm
- Przykryj ziemią
- Wyślij na
- Wstaw nocnik do mini szklarni
- Idealna temperatura kiełkowania: 22 - 25 °C
- Czas kiełkowania: 10 dni
- Single tydzień po wschodach
Okra roślinna
Nadszedł czas w połowie maja: Młode rośliny można sadzić w szklarni. Najpierw dobrze przygotuj grządkę, rozluźniając glebę i usuwając wszelkie chwasty lub kamienie. Aby sprostać wysokim wymaganiom pokarmowym okry, należy wzbogacić glebę kompostem lub wolnodziałającym nawozem organicznym. Idealnie nadaje się do tego nasz uniwersalny nawóz organiczny Plantura o długotrwałym działaniu organicznym, który w wystarczający i długotrwały sposób dostarcza okry wszystkich ważnych składników odżywczych. Teraz przygotuj dołki do sadzenia z odległością sadzenia 30 centymetrów i rozstawem rzędów 90 centymetrów. Następnie bardzo ostrożnie usuń młode rośliny z doniczek szkółkarskich. Szczególnie ważne jest, aby nie uszkodzić wrażliwych korzeni roślin. Małe rośliny są następnie sadzone tak głęboko w ziemi, jak były w doniczce. Na koniec wszystko dobrze wlej.
Jak sadzi się okrę?
- Poluzuj łóżko i usuń chwasty
- Zmień glebę kompostem lub wolno uwalniającym się nawozem organicznym
- Przygotuj otwory do sadzenia w odległości 30 cm x 90 cm
- Usuwaj młode rośliny bardzo ostrożnie z doniczek z nasionami
- Rośliny powinny być sadzone tylko tak głęboko, jak były w doniczce
- Wyślij na
Wskazówka: Dobrzy sąsiedzi w ogrodzie dla okry to groszek (Pisum sativum) lub rzepa(Brassica rapa subsp. rapa var. majalis). Rośliny psiankowate, takie jak ziemniaki (Solanum tuberosum) lub pomidory (Solanum lycopersicum) są mniej odpowiednie.
Dbanie o Okrę
Uprawa okry nie jest dla osób bez zielonego kciuka, ponieważ roślina ma również pewne wymagania w zakresie pielęgnacji. W poniższym rozdziale dowiesz się, na co zwrócić uwagę podczas podlewania i nawożenia rośliny.
Wylewanie Okry
Pyszny i zdrowy strąk potrzebuje dużo wody, aby mógł rosnąć i prosperować. Okra nie wytrzymuje suszy, ale tak naprawdę nie można jej podawać za dużo wody. Dlatego podlewaj okrę regularnie, nawet codziennie w upalne dni. Najlepiej zrobić to wcześnie rano.
Nawozić Okrę
Aby uformować piękne, duże, a przede wszystkim liczne strąki, okra potrzebuje odpowiedniej ilości składników odżywczych. Dlatego nawozić je przez całe lato. Trzy metody nawożenia okazały się skuteczne w okresie letnim: pierwszy raz przed sadzeniem, drugi raz po kwitnieniu i trzeci raz po zebraniu pierwszych strąków. Kompost lub nawóz o długotrwałym działaniu organicznym najlepiej nadaje się do nawożenia okry przez odpowiednio długi czas. Nasz uniwersalny nawóz organiczny Plantura stopniowo uwalnia cenne składniki odżywcze dla roślin, dzięki czemu jest szczególnie delikatny dla roślin i środowiska. Nawóz stymuluje również życie w glebie, co jest ważne dla zdrowego ogrodu.
Propagowanie Okry
Okry są łatwe do rozmnażania z nasion. Jeśli chcesz zbierać strąki okry do produkcji nasion, powinieneś poczekać trochę dłużej niż w przypadku zbioru strąków do spożycia, aby płaszcz nasion okry był jak największy. Zbiór nasion wymaga wyschnięcia strąków na winorośli i samodzielnego pękania lub pękania. Teraz możesz zbierać strąki. W tym momencie nasiona odrywają się już od okrywy nasiennej i nie są pokryte miazgą. Więc nie musisz ich myć. Suszyć nasiona na świeżym powietrzu przez kilka dni. Nasiona będą przechowywane w chłodnym, ciemnym, suchym miejscu do następnego sezonu ogrodniczego.
Jak rozmnaża się okra?
- Niech strąki dojrzeją na roślinie i wyschną
- Następnie zbiory, gdy strąki same się otworzą
- Usuń nasiona z okrywy nasiennej
- Suszenie powietrzem
- Przechowuj w chłodnym i suchym miejscu
Zbieranie i przechowywanie okry
Około dwa miesiące po posadzeniu okry nadszedł czas na pierwsze zbiory. Użyj do tego ostrego noża lub sekatora. Do zbioru strąki powinny mieć długość od ośmiu do dziesięciu centymetrów. Łodyga jest odcinana tuż przed strąkiem. Jeśli okra jest zbierana w ten sposób, przez całe lato mogą tworzyć się nowe strąki.
Wskazówka: Najlepiej nosić rękawiczki podczas zbioru, aby uniknąć zranienia sobie kłujących włosków na łodygach i liściach.
Okras również nie lubi zimna po zbiorach i dlatego powinna być użyta jak najszybciej i nie przechowywana w lodówce. Dlatego świeże strąki okry wystarczają tylko na kilka dni w spiżarni. Jednym ze sposobów na zachowanie smacznych warzyw jest ich zamrożenie. Nie uszkadza to strąków, ponieważ strąki można zamrozić nawet przez rok. Alternatywnie możesz namoczyć okrę w solance, aby zachować smak i konsystencję warzyw na długi czas.
Zbieranie i przechowywanie okry:
- Pierwsze zbiory 2 miesiące po posadzeniu
- Zbierz strąki o długości od 8 do 10 cm
- Wytnij łodygę tuż przed strąkiem
- Zbieraj rośliny przez całe lato
- Nie przechowywać w lodówce
- Użyj świeżych strąków w ciągu kilku dni
- Może być konserwowany przez zamrażanie lub marynowanie
Składniki i zastosowania Okry
Egzotyczne warzywo jest cenione w kuchni głównie ze względu na doskonałe składniki. 100 gramów świeżej okry zawiera tylko 19 kilokalorii i tylko 0,2 grama tłuszczu. Ale strąki zawierają dużo witaminy C, beta-karotenu i witamin K, E, B1 i B2. Okra może również służyć z minerałami i pierwiastkami śladowymi. Oprócz wapnia, potasu i magnezu zawiera również żelazo, cynk i kwas foliowy. Dzięki bogactwu błonnika i śluzu okra jest niezwykle korzystna dla trawienia i flory jelitowej.
Chociaż strąki okry można jeść na surowo, najczęściej są gotowane lub gotowane na wolnym ogniu. Ale nie zdziw się: po ugotowaniu okra wydziela śluzowatą substancję. Ma taki sam efekt jak skrobia kukurydziana, jest dobra do zagęszczania wszelkiego rodzaju żywności.Jeśli jednak tego nie zrobiszJeśli chcesz, aby ta substancja wyszła, możesz gotować strąki w wodzie z octem przez kilka minut, a następnie spłukać je w zimnej wodzie. Inną opcją jest namoczenie strąków w wodzie z cytryną na kilka godzin przed użyciem.
Do gotowania odetnij łodygę i suchy koniec strąka. Teraz pyszne warzywa można przetwarzać i wykorzystywać na wiele sposobów. Zdrowe strąki dobrze smakują w zupach, gulaszach, curry czy daniach makaronowych. Popularna turecka przystawka, strąki okry są smażone w głębokim tłuszczu i doprawiane cebulą i czosnkiem. Innym pysznym sposobem przygotowania jest gulasz, razem z pomidorami, czosnkiem i chili. Znanym afrykańskim gulaszem jest gumbo, przyrządzany z owoców morza, drobiu, wędzonej kiełbasy lub innego mięsa, z selerem, cebulą, papryką i oczywiście okrą.
Jeżeli zdecydowałeś się teraz samodzielnie uprawiać egzotyczną roślinę, tutaj możesz dowiedzieć się wszystkiego o kupowaniu okry.