Różnorodność odmian czerwonej kapusty jest prawie nieograniczona, generalnie różnią się smakiem, kolorem oraz czasem siewu i zbioru. Możesz dowiedzieć się od nas, jakie odmiany są dostępne i co je wyróżnia.
Kapusta czerwona (Brassica oleracea odmiana capitata f. rubra) to jedna najbardziej znanych i najpopularniejszych warzyw zimowych. Aby wprowadzić trochę więcej różnorodności do lokalnego ogrodu warzywnego i na talerz, zaleca się od czasu do czasu wypróbować różne odmiany. Odmiany czerwonej kapusty różnią się zasadniczo czasem dojrzewania: istnieją odmiany wcześnie, średnio i późno dojrzewające, na których rozwój i dojrzałość ma wpływ długość dnia i temperatura wegetacji. W celu uzyskania dobrych zbiorów należy zwrócić uwagę na wymagania danej odmiany – odmiany wczesne nie powinny być wysiewane zbyt późno, a odmiany późnej kapusty czerwonej nie powinny być wysiewane bardzo wcześnie. Istnieją również subtelne różnice w smaku, kolorze i gęstości liści. Tutaj dowiesz się, jakie są rodzaje czerwonej kapusty, do czego są używane i co czyni je wyjątkowymi. O pielęgnacji i zbiorach czerwonej kapusty informujemy w naszym przeglądowym artykule na temat czerwonej kapusty.
Wczesne dojrzałe odmiany kapusty czerwonej
Wczesne odmiany kapusty czerwonej można wysiewać od końca stycznia do początku marca w ogrzewanych szklarniach, ogrzewanych chłodniach lub w porównywalnym miejscu wolnym od mrozu. Po przekłuciu i dalszej uprawie w chłodni, szklarni lub w osłoniętej grządce można ją zbierać między majem a sierpniem. Popularne odmiany to:
- 'Amarant': Odmiana czerwonej kapusty 'Amarant' jest jedną z odmian wcześnie dojrzewających. „Amarant” tworzy krótką łodygę i okrągłe, stosunkowo małe główki. Ma delikatny smak typowy dla czerwonej kapusty.
- 'Topas': Odmiana 'Topas' ma wysoką tolerancję na zimno i charakteryzuje się wigorem. To sprawia, że ta wczesna odmiana jest atrakcyjna dla chłodniejszych regionów. Duże, ciężkie głowy 'Topas' mają długą łodygę i nie można ich długo przechowywać.
- ‘Cabeza Negra‘: Odmiana 'Cabeza Negra', zwana także Schwarzkopf, charakteryzuje się dużymi, czarno-czerwonymi spoiwami. Stanowią wyróżnik odmiany i tworzą okrągłą, jędrną główkę. Ponadto wysoka tolerancja na zimno i dobra zdolność do przechowywania to szczególne cechy „Cabeza Negra”, co czyni ją dobrą odmianą do zimnych lokalizacji. Odmiana jest używana ze względu na jej doskonały smak jako surowe warzywo lub jako dodatek do gotowanego dania obfitego.
- 'Marner Frührot': 'Marner Frührot' to wczesna francuska odmiana, ceniona za solidność i piękne główki kapusty. Energiczne główki mogą ważyć do 2,5 kg i charakteryzują się średnią lub dobrą trwałością.
Średnio wczesne odmiany kapusty czerwonej
Jeśli chcesz zbierać letnie odmiany kapusty, powinieneś wysiać nasiona odpowiednich odmian w marcu lub na początku kwietnia. Odpowiednimi miejscami do siewu są nieogrzewane zimne ramki lub łóżka przykryte ciepłymi, przezroczystymi plastikowymi płachtami. Od maja młode rośliny z zimnej klatki można umieszczać w grządce. Zbiory są zwykle możliwe od lipca do początku listopada. Najlepsze odmiany to:
- 'Integro F1': 'Integro F1' to średnio wczesna, szybko rosnąca i odporna na pękanie odmiana, która tworzy okrągłe, małe główki. Idealnie nadaje się do uprawy w chłodniejszych regionach z późnymi przymrozkami. „Integro F1” stosunkowo dobrze przechowuje się i jest bardzo odporny na choroby.
- 'Roxy F1′: 'Roxy F1' to wypróbowana i przetestowana wcześnie dojrzewająca odmiana, charakteryzująca się bardzo dobrą trwałością, wigorem, intensywnym wybarwieniem i dobrym smakiem . Główki są okrągłe iw zależności od nasadzenia ważą do 2,5 kg. „Roxy F1” jest szczególnie odporny na choroby.
- 'Granat': 'Granat' to średnio wczesna, wysokoplenna odmiana czerwonej kapusty, którą można bardzo dobrze przechowywać pomimo szybkiego wzrostu. Ze względu na szybki wzrost „Granat” zapewnia wysokie plony również w regionach o krótkim okresie wegetacji. Główki mogą ważyć do 2 kg i rosną bardzo mocno.
- 'Rodynda': Popularną wczesną odmianą jest 'Rodynda', która ma krótką łodygę i owalną głowę. Charakteryzuje się słodkim, mocnym aromatem. Posiada również silny system korzeniowy, co sprawia, że jest bardziej tolerancyjna na krótsze okresy suszy. Ich średni okres przydatności do spożycia sprawia, że'Rodynda' idealne jesienne warzywo, które może być używane głównie jako warzywo surowe.
- ‘Tinty F1‘: Odmiana ‘Tinty F1’ jest prawdopodobnie skrzyżowaniem kapusty czerwonej i spiczastej. Szybko rosnące główki są luźno zapakowane. Ze względu na krótki okres przydatności do spożycia „Tinty F1” należy spożyć jak najszybciej po zbiorach. Kapusta jest szczególnie odpowiednia jako surowe warzywo i jako dodatek do ryb ze względu na jej lekko słodki smak.
- ‘Kalibos‘: ‘Kalibos’ to także skrzyżowanie czerwonej kapusty z kapustą ostro zaostrzoną, dlatego nazywa się ją również kapustą czerwoną ostrą lub kapustą czerwoną ostrą. Szybko rosnące główki mają dobry smak i atrakcyjną konsystencję. Intensywnie czerwone liście są luźno upakowane, tak że waga głowy jest czasem mniejsza niż kilogram. „Kalibos” jest szczególnie smaczny jako dodatek do ryb lub jako surowe warzywo.
Późno dojrzewające odmiany kapusty czerwonej
Powoli rozwijające się późne i bardzo późne odmiany czerwonej kapusty wysiewa się również w zimnych ramkach lub pod brezentem od marca do początku kwietnia. Ponadto odmiany te umożliwiają późniejszy siew w kwietniu i maju, dzięki czemu późną kapustę czerwoną można zbierać od października do grudnia.
- ‘Marner Lagerrot‘: Francuska odmiana ‘Marner Lagerrot’ może być zbierana do późnej jesieni. Im później odmiana zostanie zasiana, tym lepsza trwałość. „Marner Lagerrot” nawet po kilkutygodniowym przechowywaniu bardzo dobrze zachowuje ciemnofioletową barwę i jędrność liści oraz ich aromatyczny smak. Okrągłe główki są średniej wielkości, ciasno ułożone i zamknięte.
- 'Autoro F1': 'Autoro F1' to wytrzymała odmiana, która rozwija średniej wielkości, ciężkie główki i może pozostawać w łóżku przez długi czas bez pękania lub gnić. Ze względu na późny siew można je zbierać późną jesienią i zimą, zwykle do okresu po Bożym Narodzeniu. Równomiernie okrągłe główki można dobrze przechowywać i smakują szczególnie dobrze jako surowe warzywo lub jako dodatek.
Czy możesz wybrać jedną z wielu specjalnych odmian czerwonej kapusty? Podpowiadamy, jak prawidłowo sadzić czerwoną kapustę.