Uprawiaj białą kapustę we własnym ogrodzie. Przedstawiamy odpowiednie odmiany oraz udzielamy wskazówek i porad od siewu, pielęgnacji i nawożenia po zbiory.
Kapusta biała (Brassica oleracea convar. capitata var. alba), zwana również kapusta biała, jest głęboko zakorzeniona w historii ludzkości. Do dziś naukowcy wciąż nie są zgodni co do tego, jak długo zioło jest uprawiane. Pewne jest, że roślina ta została przetworzona na kimchi, pikantną formę kiszonej kapusty, w Korei już w VII wieku. Ilustracje Leonharta Fuchsa z XVI wieku są pierwszym niemieckim świadectwem istnienia tego warzywa. Jeśli lubisz jeść białą kapustę i masz własny ogród, powinieneś spróbować samemu uprawiać smaczne i zdrowe zioło.
Uprawa białej kapusty przez cały rok: tak działa krok po kroku
Poprowadzimy Cię przez rok ogrodniczy z krótkimi instrukcjami - od nasiona do chrupiącej białej kapusty:
- Zdecyduj, czy chcesz sam zasiać nasiona, czy kupić młode rośliny. Wiosną można kupić młode rośliny w dobrze zaopatrzonych szkółkach. Hodowla nie jest szczególnie trudna. Istnieją odmiany wczesne, średnie i późne. Wybierz optymalny okres wzrostu.
- Krótka lista znanych odmian kapusty białej: Bacalan Gross (o dużych, owalnych główkach i doskonałym aromacie) to jedna z wcześniejszych odmian, Brunswijker (główki średniej wielkości, kuliste i twarde). Słynna odmiana Dithmarscher również zbiera się bardzo wcześnie (główki są średniej wielkości i pochodzą z niemieckiego regionu kapusty Dithmarschen). Do odmian kapusty białej o średnim terminie zbioru należą Equatoria F1 (półpłaskie główki o przyjemnie łagodnym aromacie) i Coronet F1 (dobre właściwości przechowywania i okrągłe, małe główki).
Późne odmiany kapusty to krautkaiser (dobre właściwości magazynowe i duże do 5 kg główki kapusty). Doskonałą późno dojrzewającą odmianą kapusty białej jest Lion F1 (piękne, okrągłe i zielone główki, o wysokiej odporności na choroby). - Jeśli chcesz zbierać „wczesną kapustę” w czerwcu, musisz siać w lutym. Do tego nadaje się jasny parapet, szklarnia lub zaimprowizowanaSzklana kopuła (jak odwrócony duży słoik z masonem).
- Słoneczne łóżka są idealne. Miejsce półcieniste również jest wystarczające. Konsumenci intensywni preferują gleby luźne do lekko gliniastych i bogate w składniki odżywcze. Jeśli gleba w ogrodzie jest raczej piaszczysta, przed sadzeniem można ją ulepszyć kompostem i wiórami z rogów.
- Do sadzenia należy zachować odległość 40-80 cm, w zależności od odmiany. Jeśli nadal panuje nocny mróz, okrycie z polaru może pomóc w nocy. Wczesne dojrzewanie kapusty można posadzić na początku kwietnia. Odmiany średnie i późne można sadzić w maju. Na obszarach o bardzo korzystnym klimacie kapustę można wysiewać również na przełomie lipca i sierpnia. Najlepiej hibernować pod folią ochronną do wiosny.
- W fazie wzrostu należy od czasu do czasu spulchniać glebę wokół rośliny za pomocą motyki. Kapusta biała to jedna z tzw. motyk, dla której bardzo korzystne jest regularne spulchnianie gleby.
- W suche dni należy ją regularnie podlewać. Wzrost można wspomagać co 3-4 tygodnie nawozem bogatym w azot i potas, takim jak nasz organiczny nawóz do pomidorów Plantura. Niemniej jednak lepiej nie nawozić za dużo, gdyż szybko prowadzi to do zmniejszenia odporności na choroby i siarkowego smaku. Więc nasza wskazówka: przestań używać nawozu na kilka tygodni przed zbiorami.
- Odmiany wczesne można zbierać już w lipcu, jeśli zostaną zasiane w odpowiednim czasie, późniejsze odmiany można zbierać do późnej zimy. Tylko temperatura nie powinna spaść poniżej -4 °C. Ważna zasada brzmi: im później kapusta zostanie zebrana, tym dłużej można ją przechowywać.
Ważna wskazówka: Po zbiorach nie należy uprawiać kapusty w tym samym miejscu przez co najmniej cztery lata. Jest to absolutnie konieczne, aby zapobiegać chorobom.
Czy masz ochotę na to i chcesz dowiedzieć się więcej o kapuście? W takim razie zapoznaj się z naszym artykułem na temat jarmużu morskiego.