Uprawa rzeżuchy ogrodowej to nie magia. Jego pikantny aromat i cenne składniki z pewnością zachwycą niejednego hobbystę.
Rzeżucha ogrodowa (Lepidium sativum) jest prawdopodobnie idealną rośliną, która z powodzeniem ukoronuje wejście do ogrodnictwa. Należy do rodziny krzyżowych (Brasicaceae), jest tak łatwy w uprawie, że można go uprawiać prawie wszędzie i o każdej porze. Rodzaj rzeżuchy, prawdopodobnie wywodzący się z Azji, jest popularny ze względu na lekko pikantny smak. Krótka forma rzeżuchy pochodzi również od staroniemieckiego „rzeżuchy” – gorącej. Karol Wielki kiedyś nakazał jej uprawę, a nasiona rzeżuchy znaleziono jako przedmioty pochówku w grobowcach ze starożytnego Egiptu. Pomimo zdumiewająco mało wymagającej natury rzeżuchy, należy wziąć pod uwagę kilka drobiazgów, aby z powodzeniem zakończyć uprawę tego zioła wraz ze zbiorami.
Uprawa rzeżuchy ogrodowej
Roczne zioło ogrodowe jest rozmnażane przez siew. Jeśli rzeżucha ma być wysiewana na zewnątrz, korzystne jest położenie słoneczne. Ale roślinie krzyżowej wystarcza również zacienione miejsce - wtedy zbiór zajmuje tylko kilka dni dłużej. Siew można wykonać do woli. Rzeżucha nie dba o to, czy jest wysiewana w rzędzie, czy blisko siebie w siewie szerokim. Siew nie powinien jednak odbywać się przed lodowymi świętymi w połowie maja, gdyż delikatne sadzonki są bardzo wrażliwe na mróz. Ponadto nasiona potrzebują do kiełkowania co najmniej 15°C. To samo dotyczy rzeżuchy ogrodowej podczas siewu: nasiona muszą być stale wilgotne. Ponadto nasiona nie należy przykrywać warstwą podłoża, która chroni je przed wysychaniem, gdyż rzeżucha ogrodowa jest tak zwanym lekkim kiełkującym. Rzeżucha kiełkuje już po kilku dniach. Oznacza to, że można ją również wysiewać na zewnątrz jesienią i nadal osiągać dojrzałość żniwną.
Podczas gdy rzeżucha ogrodowa może być uprawiana na zewnątrz tylko w okresach bez mrozu, pikantne zioło na parapeciejasne miejsce może być uprawiane przez cały rok. Sukces jest praktycznie gwarantowany, bez względu na to, gdzie i w co zasiejesz rzeżuchę. Wiadomo, że rzeżucha kiełkuje na prawie każdym podłożu. Czy to bawełna, wilgotny papier kuchenny czy zwykła ziemia ogrodowa - w temperaturze pokojowej rzeżucha ogrodowa wykiełkuje już po kilku dniach. Po czterech dniach jest gotowy do zbioru i delektowania się nim. Dlatego wskazane jest rozszerzenie w blokach, które następują po sobie w krótkich odstępach czasu. Uprawa rzeżuchy na wacie lub innym podłożu wolnym od zarazków powinna być nawet preferowana. Choć jest łatwa w uprawie, jest podatna na zarażenie drobnoustrojami i grzybami. Przede wszystkim podłoża ziemiste mają zwykle wiele różnych patogenów. Jeśli mimo wszystko zdecydujesz się na uprawę rzeżuchy ogrodowej na zwykłej glebie, podłoże przed siewem należy podgrzać w piecu. To dziesiątkuje presję szkodników na podłoże.
Nawożenie i podlewanie rzeżuchy
Uprawa rzeżuchy ogrodowej jest również idealna dla początkujących. Lekki kiełkownik jest niezwykle mało wymagający. Jednak podczas kiełkowania pęczniejące nasiona muszą być wilgotne. Młode rośliny również cieszą się równomiernym zaopatrzeniem w wodę. Możesz całkowicie zignorować dostarczanie składników odżywczych z rzeżuchą ogrodową. Chociaż roślina krzyżowa nie ma nic przeciwko dobrze nawożonej glebie lub podłożu, to zioło jest również zadowolone z ubogiej w składniki odżywcze i chudej gleby. Mniejsza podaż składników odżywczych nie wpływa negatywnie na powodzenie zbiorów. W związku z tym podczas krótkiego okresu uprawy rzeżuchy nie jest wymagane żadne dodatkowe nawożenie. Jeśli jednak chcesz stworzyć najlepsze warunki do uprawy, użyj wysokiej jakości podłoża, takiego jak nasza beztorfowa ekologiczna ziemia pomidorowo-warzywna Plantura do uprawy w doniczkach. Grządki można również ulepszyć glebą przed sadzeniem.
Rodzaje rzeżuchy: są też różnice
Oprócz prostej rzeżuchy ogrodowej (Lepidium sativum), istnieją dwaj inni dobrze znani koledzy rzeżuchy: rzeżucha wodna (Nasturtium officinale ) i Nasturcja (Tropaeolum). Liście wszystkich trzech rodzajów rzeżuchy są jadalne. Jednak standardowa sekcja rzeżuchy ogrodowej nie ma dużej różnorodności odmian. Zgodnie z mottem: najważniejsze jest to, że dobrze kiełkuje i ma charakterystyczny aromat. Większe wysiłki hodowlane można jednak zaobserwować w przypadku nasturcji. Na rynku dostępnych jest wiele odmian różniących się wzrostem i kolorem kwiatów. Istnieje również kilka innych rodzajów rzeżuchyi odmiany.
Rzeżucha ogrodowa - zbieranie i przechowywanie
W korzystnej temperaturze około 20 °C rzeżucha ogrodowa jest gotowa do zbioru już po czterech dniach. Prawdopodobnie żadne inne zioło nie trafia szybciej z torebki nasiennej na talerz. Małe rośliny można po prostu odciąć nożyczkami około centymetra nad powierzchnią podłoża. Powinno być zbierane tylko tyle, by pokryć bieżące potrzeby. Jednak rzeżucha powinna być używana tylko do momentu rozpoczęcia kwitnienia. Ponieważ rzeżucha traci swój aromat w bardzo krótkim czasie po pokrojeniu, wskazane jest bezpośrednie użycie. Nigdy nie myj rzeżuchy w drodze z łóżeczka na talerz. W rezultacie rzeżucha ogrodowa traci swoją rześką świeżość i staje się papkowata. Niestety pikantne zioło nie może być zachowane w żadnej formie. Jeśli nadal chcesz mieć dostęp do rzeżuchy na stałe, nie ma mowy o powtórnym siewie w krótkich odstępach czasu. Jeśli część rzeżuchy nie zostanie zebrana na czas przed kwitnieniem, można ją wykorzystać do produkcji nasion.
Rzeżucha ogrodowa - zastosowania i składniki
Prawdziwy klasyk: Świeża kromka chleba przybrana kremowym serem i świeżo zebraną, aromatyczną rzeżucha ogrodową. Dzięki zawartym w nim glikozydom musztardowym rzeżucha zyskuje charakterystyczną pieprzną nutę, która dopełnia smak świeżych sałatek i wielu innych dań. Sporym efektem ubocznym jest optyczne dopracowanie naczyń. Ale rzeżucha ogrodowa może być znacznie więcej niż smaczna i dobrze wyglądać. Tak zwany test rzeżuchy to prosty i szybki wskaźnik do pomiaru zanieczyszczenia powietrza zanieczyszczeniami. Wzrost siewek rzeżuchy wystawionych na działanie zanieczyszczonego środowiska porównuje się ze wzrostem siewek niezanieczyszczonych. W ten sposób można wyciągnąć zgrubny wniosek na temat emisji zawartych w powietrzu.
Co zaskakujące, rzeżucha ogrodowa ma również wysoką zawartość witaminy C, żelaza, wapnia i kwasu foliowego. Jeśli rzeżucha ogrodowa uprawiana jest na parapecie, może być cennym i energetyzującym uzupełnieniem, zwłaszcza zimą. O tej porze roku często brakuje świeżych i pożywnych owoców i warzyw. Kolejny pozytywny efekt regularnego spożywania rzeżuchy ogrodowej: Złamane kości goją się szybciej. Ta uzdrawiająca moc zioła została nawet potwierdzona badaniami.