Mięta pieprzowa jest jednym z najpopularniejszych ziół w Niemczech. Tutaj dowiesz się wszystkiego o uprawie, pielęgnacji i zbieraniu mięty z ogrodu kuchennego.
Orzeźwiający aromat mięty stał się integralną częścią naszego codziennego życia - czy to guma do żucia, Hugo, czy herbata miętowa, nic nie działa bez mięty! Mięta pieprzowa jest łatwa do samodzielnej uprawy w ogrodzie, a nawet rozmnaża się sama w idealnej lokalizacji.Dzięki naszym wskazówkom nic nie stoi na przeszkodzie, aby Twoje pierwsze zbiory mięty pieprzowej były Twoje!
Pochodzenie mięty pieprzowej
Chociaż dowody używania mięty można znaleźć już w starożytnym Egipcie, obecnie dobrze znana mięta pieprzowa (Mentha x piperita ) pojawił się po raz pierwszy w Anglii w XVII wieku. Jego pochodzenie i geneza są kwestionowane, ale uważa się, że jest to naturalna hybryda krzyżówki mięty (Mentha aquatica) i mięty zielonej (Mentha spicata ) został stworzony. W porównaniu do mięty występującej w Europie, mięta pieprzowa charakteryzuje się wysoką zawartością mentolu i orzeźwiającym, pieprzowym aromatem – to jeden z powodów jej nazwy i niesłabnącej popularności do dziś.
Synonimy: mięta angielska, mięta herbaciana, mięta pieprzowa, mięta polna, brązowy zegar słoneczny, mięta zielona
Uprawa mięty pieprzowej w ogrodzie
Mięta pieprzowa rozwija się w bogatej w próchnicę, bogatej w składniki odżywcze i wilgotnej glebie. Aby sprostać tym warunkom w przydomowym ogrodzie, warto wokół roślin ściółkować liśćmi lub skoszoną trawą, aby zapobiec wysychaniu gleby. Do sadzenia najlepiej nadaje się bogata w składniki odżywcze, wolna od torfu gleba organiczna, taka jak nasza organiczna uniwersalna gleba Plantura. Idealnie nadaje się również do uprawy w doniczkach. Często czyta się, że rośliny potrzebują dużo słońca i ciepła, aby wytworzyć olejek eteryczny. To częściowo prawda, ale mięta pieprzowa nadal preferuje miejsce w półcieniu z ochroną przed silnym południowym słońcem.
Ich płytko rosnący system korzeniowy rozwija liczne rozłogi, dlatego podczas sadzenia w mniejszych ogrodach należy zastosować barierę dla korzeni, aby utrzymać w ryzach niekontrolowany wzrost. W większymZ drugiej strony ogrody mogą mieć odpowiednią swobodę dla rozprzestrzeniania się mięty. Innym skutecznym sposobem na oswojenie wzrostu rangi jest kultura doniczkowa. Szczególnie nadaje się to również do częściowo zacienionych balkonów i tarasów. Z jednej strony możesz cieszyć się widokiem i zapachem filigranowych kwiatów w okresie kwitnienia między czerwcem a wrześniem, a z drugiej strony zaopatrujesz się w świeże liście mięty do herbat, koktajli i sałatek przez całe lato.
Wskazówka: Z naszego specjalnego artykułu dowiesz się, jakie inne zioła są idealne do koktajli.
W zimnych porach roku zalecana jest lekka zimowa ochrona chrustu. Aby uzyskać szczegółowy przewodnik krok po kroku dotyczący uprawy mięty pieprzowej, kliknij tutaj.
Odmiany mięty pieprzowej
Różne odmiany mięty pieprzowej różnią się nie tylko wzrostem i wyglądem, ale także wprowadzają do łóżka różnorodne zapachy i aromaty. Należą do nich liczne tradycyjne odmiany, które od ponad 100 lat wykorzystywane są w profesjonalnej uprawie. W Niemczech, a dokładniej na wschód od Monachium, mięta pieprzowa była uprawiana komercyjnie do produkcji herbaty i olejku eterycznego do lat 70. XX wieku. Przytłaczający zapach pól mięty pieprzowej w dużej mierze zniknął z tego obszaru, ale tak ceniona w tamtych czasach odmiana przetrwała dzięki uprawie konserwatorskiej w Muzeum Mięty Pieprzowej Eichenau i można ją teraz uprawiać również w przydomowym ogródku hobbystycznym.
Więcej informacji i przegląd najlepszych odmian mięty pieprzowej znajdziesz w naszym artykule.
Rozwijaj miętę
Ponieważ mięta pieprzowa jest hybrydą mięty wodnej i mięty zielonej, rośliny są w dużej mierze sterylne. Zamiast nasion rozmnaża się przez podział, odrosty korzeniowe i sadzonki. Chęć rozprzestrzeniania się, którą przejawia wiele odmian, zapewnia, że zawsze dostępna jest wystarczająca ilość materiału roślinnego do rozmnażania. W tym celu ukorzenione pędy są po prostu oddzielane od rośliny i sadzone oddzielnie, bezpośrednio na zewnątrz lub w donicy.
Nawozić i pokroić miętę
Ze względu na swoje pochodzenie mięta pieprzowa jest dostosowana do warunków klimatycznych w Europie Środkowej i dlatego jest szczególnie łatwa w pielęgnacji - co czyni ją idealną rośliną dla początkujących! Czuje się najbardziej komfortowoMięta pieprzowa na glebach bogatych w próchnicę - lekkie nawożenie wiosną, na przykład kompostem lub głównie organiczny nawóz długoterminowy, taki jak uniwersalny nawóz organiczny Plantura, jest zatem dokładnie słuszne. Ponieważ mięta pieprzowa co roku chowa się do ziemi, aby na wiosnę ponownie wykiełkować, nie są konieczne czasochłonne zabiegi przycinania. Jednak mięta pieprzowa wybacza również radykalne cięcia, na przykład do zbioru lub w przypadku inwazji szkodników. Przycinanie przy ziemi jest zalecane tylko jesienią, aby roślina mogła zacząć odświeżyć w przyszłym roku.
Zbieranie i przechowywanie mięty pieprzowej
Rozrzucone liście i czubki pędów można zbierać przez cały rok w razie potrzeby. Jednak główny czas zbiorów przypada na krótko przed kwitnieniem w lipcu. Możesz więc polegać na domowej herbacie miętowej nawet zimą. Zwykle stosuje się tylko górne części pędów roślin. Ale możliwe jest również przycinanie pędów blisko ziemi. Wkrótce potem roślina ponownie kiełkuje. Pędy można następnie wysuszyć. Sprawdź nasz artykuł, aby uzyskać więcej informacji i wskazówek dotyczących suszenia mięty.
Zamrażanie liści mięty pieprzowej to dobra alternatywa dla suszenia. Liście mięty pieprzowej kroi się na małe kawałki i zamraża z niewielką ilością wody w foremce do lodu. Idealnie porcjowane „kostki mięty pieprzowej” mogą być następnie używane indywidualnie do szerokiej gamy potraw.
Składniki i zastosowanie mięty pieprzowej
Głównym składnikiem aktywnym mięty pieprzowej jest olejek eteryczny, ale zioło lecznicze zawiera również garbniki, flawonoidy i inne wtórne substancje roślinne. Zwłaszcza po ciężkim świątecznym posiłku herbata miętowa jest napojem z wyboru, ponieważ stymuluje trawienie tłuszczu - z pewnością zdrowsza niż sznaps! Na przykład, chociaż mięta pieprzowa jest integralną częścią kuchni angielskiej, nawet w pikantnych potrawach – wystarczy pomyśleć o słynnym sosie miętowym z jagnięciną – w Niemczech zioło to jest szczególnie popularne w napojach, takich jak herbaty, koktajle, napoje bezalkoholowe i koktajle.
Dobrze znane przykłady to Hugo lub Mojito. Ale jeśli chodzi o dania słone, powinniśmy być bardziej odważni, ponieważ istnieje wiele obiecujących połączeń smakowych, których ostateczny kop można nadać orzeźwiającym miętowym aromatom. W szczególności dania kuchni śródziemnomorskiej często korzystają z odrobiny mięty.
W naszymSpecjalny artykuł na temat zbierania i używania mięty pieprzowej, dowiedz się więcej na ten temat.
Choroby i szkodniki mięty pieprzowej
Rośliny mięty pieprzowej mogą być atakowane zarówno przez szkodniki zwierzęce, jak i choroby grzybowe. Chociaż do zwalczania szkodników można również używać pestycydów ze specjalistycznych sklepów, należy oczywiście używać tylko nietoksycznych domowych środków do ziół kuchennych, aby uniknąć pozostałości pestycydów na własnym talerzu. Pożyteczne owady mogą być wykorzystywane w ukierunkowany sposób do zwalczania szkodników zwierzęcych, takich jak mszyce i pchełki, które po prostu zjadają szkodniki. Wielokrotne spryskiwanie wodą z mydłem pomaga również w walce z mszycami.
Rośliny mięty pieprzowej mogą być również dotknięte przez mączniaka prawdziwego, który można rozpoznać po białej, zmywalnej powłoce na górnej powierzchni liści. Opryskiwanie ekstraktem ze skrzypu polnego, który można teraz kupić w postaci gotowej w specjalistycznych sklepach, jest dobrym środkiem profilaktyki i kontroli biologicznej. Dotknięte części rośliny należy natychmiast usunąć, aby zapobiec rozprzestrzenianiu się grzyba. Zwykle można bez wahania użyć radykalnego cięcia blisko ziemi, ponieważ mięta ponownie wykiełkuje.
Rdza mięty pieprzowej jest szczególnie zagrożona. Grzyb ten wyróżnia się punktowymi, rdzawoczerwonymi plamami na spodniej stronie liścia i żółtawymi plamami na górnej stronie liścia. Zainfekowane rośliny nie nadają się już do zbioru, ponieważ między innymi grzyb spowalnia tworzenie olejku eterycznego. Dotknięte rośliny należy radykalnie przyciąć. Zwykle następnie kiełkują ponownie, wolne od porażenia. Transplantacja może pomóc w przypadku szczególnie uporczywych inwazji lub podatnych odmian. Zbyt dużo cienia i rośliny znajdujące się zbyt blisko siebie mogą sprzyjać inwazji rdzy miętowej.
Chcesz sam spróbować uprawiać zioła w ogrodzie lub na balkonie? Nasz zestaw do uprawy ziół Plantura zawiera wszystko, czego potrzebujesz do siewu ziół: doniczki, podłoże, nasiona, etykiety roślin i mini szklarnię.