Shalloty pochodzą z Azji. Ale nawet w tym kraju bliski krewny cebuli jest łatwy w uprawie w ogrodzie.
Szalotka (Allium cepa var. aggregatum) charakteryzuje się nieco łagodniejszym smakiem. Ale ma też wiele wspólnego z cebulą pospolitą (Allium cepa). Dlatego jest klasyfikowana botanicznie jako odmiana starszej siostry, a czasy, w których szalotka otrzymała swój własny gatunek (dawniej Allium ascalonium) należą do historii. Oprócz smaku szalotkę można odróżnić od cebuli kuchennej różową skórką, często wydłużonym kształtem i dwuczęściowym charakterem cebuli. W kuchni dwa pory (Allioideae) konkurują o deskę do krojenia. Szalotka może ubarwić kuchnię – w niektórych odmianach pojawia się nawet żółta cebula – ale po usmażeniu szybko staje się gorzka. Niemniej jednak warto uprawiać roślinę we własnym ogrodzie do celów kulinarnych.
Uprawa szalotki – krok po kroku
1. Lokalizacja:
Szalotka lubi słońce i ciepło. Im więcej z tych dwóch czynników dostanie, tym lepiej będzie się rozwijać. Gleba powinna być piaszczysta i niepodatna na nasiąkanie wodą. Dlatego zbyt zagęszczona gleba nie nadaje się do uprawy szalotki. Roślinę pora można uprawiać również w skrzynce balkonowej, pod warunkiem spełnienia wymagań dotyczących podłoża. Odpowiednia jest specjalna gleba warzywna, taka jak nasza organiczna gleba do pomidorów i warzyw Plantura.
Jeśli to możliwe, w bezpośrednim sąsiedztwie szalotki nie należy uprawiać kapusty ani innych roślin cebulowych. Z kolei bliskość marchwi sprzyja uprawie szalotki. Podobnie jak w przypadku niektórych roślin, szalotki należy unikać przez cztery do pięciu lat po ponownym posadzeniu. Wielokrotne stanie w tym samym miejscu przez kilka lat z rzędu sprzyja pladze niechcianej muszki cebulowej lub nicieni. Ponadto powoduje to jednostronne wycofywanie składników odżywczych z ziemi.
2. propagacja iRośliny:W naszych umiarkowanych szerokościach geograficznych szalotka zwykle nie kwitnie. Jednak w przeciwieństwie do cebuli kuchennej szalotka nie wymaga indukcji przez kwiat, aby rozwinąć cebulę potomną nadającą się do rozmnażania. W ten sposób jesienią można zebrać od pięciu do siedmiu małych cebul, nawet bez kwitnienia. Wkłada się je do ziemi następnej wiosny od marca. Małe cebulki sadzi się w luźnej glebie na głębokość około 5 cm w odstępach od 15 do 20 cm w rzędzie. Przy uprawie w skrzynce balkonowej obowiązują oczywiście również odległości, aby móc uzyskać obfite plony. Uwaga: Należy zauważyć, że cebula jest wkładana w kierunku, w którym rośnie.
Jeśli odłożysz ją do góry nogami, cebula będzie niepotrzebnie trudna do kiełkowania lub nie będzie w stanie wypchnąć liści na światło dzienne. Niektóre stosunkowo mrozoodporne odmiany wytrzymują temperatury do -10 °C, dzięki czemu jesienią można je sadzić w cieplejszych regionach.
3. Podlewanie i nawożenie:
W łóżku małą cebulę należy podlewać tylko wtedy, gdy jest bardzo sucha. I tylko wtedy, gdy jest rośliną pora we wzroście liści. Należy unikać dostarczania wody bezpośrednio po posadzeniu lub tuż przed zbiorem, gdy cebula dopiero dojrzewa. Naraziłoby to cebulę na ryzyko gnicia lub skrócenie okresu przydatności do spożycia. W skrzynce balkonowej podlewanie może być oczywiście bardziej konieczne. Możesz stwierdzić, kiedy nadszedł czas, gdy liście zaczynają opadać.
Jeśli chodzi o składniki odżywcze, szalotka jest równie łatwa w pielęgnacji. Przy uprawie na zagonach wystarczy zastosować głównie organiczny nawóz długoterminowy, taki jak nasz organiczny nawóz pomidorowy lub kompost na wiosnę, gdy ogród jest przygotowywany do sadzenia cebuli. Do skrzynki balkonowej wystarczy dobre podłoże, które zawiera wszystkie ważne składniki odżywcze w wystarczających ilościach. Nasza ekologiczna ziemia pomidorowo-warzywna Plantura jest tutaj bardzo dobrym wyborem.
4. Opieka:W sumie szalotka jest niezwykle łatwa w pielęgnacji, nawet jeśli uprawiasz ją we własnym ogrodzie. Ma tylko coś przeciwko chwastom. Aby nie ograniczać zbytnio zbiorów z powodu zbyt dużej konkurencji ze strony niepożądanego dzikiego wzrostu, regularne odchwaszczanie szalotki jest na porządku dziennym.
5. Zbiory:
W zależności od odmiany i pogody cebulę można zbierać od 90 do 120 dni po posadzeniu od sierpnia. będzieszpo prostu wyciągane z ziemi przez liście, gdy tylko część powietrzna zaczyna więdnąć i wysychać. Najlepiej zbierać w suchy i możliwie ciepły dzień. Poprawia to trwałość cebuli.
6. Przechowywanie:Po kilkudniowym suszeniu szalotki można związać razem z liśćmi w pęczki lub warkocze. Przechowywana w stosunkowo chłodnym miejscu (10 do 15°C) i dobrze wentylowana, nadaje się do nieograniczonego spożycia przez kilka miesięcy.