Krzewy porzeczek są bardzo popularne we własnym ogrodzie. Ale co odróżnia czarną porzeczkę od czerwonej lub białej porzeczki? A do czego służą owoce? Dowiedz się więcej tutaj.
Czarna porzeczka to bardzo szczególny rodzaj porzeczki. W tym artykule dowiesz się, co czyni je wyjątkowymi, jak są uprawiane i pielęgnowane oraz do czego można wykorzystać ich kwaśne owoce.
Czarna porzeczka: właściwości i pochodzenie
Czarna porzeczka (Ribes nigrum), jagoda węgorza lub czarna porzeczka, jak nazywa się ją w Austrii, rośnie w wielu przydomowych ogrodach. Pochodzi z umiarkowanych szerokości geograficznych Eurazji i został znaleziony od Francji po Himalaje. Dziś udomowiona forma jest rozprowadzana niemal na całym świecie. Czarna porzeczka należy do rodziny agrestu, czyli Grossulariaceae, ale jest całkowicie bezkolcowa. Krzew o wysokości do dwóch metrów wypuszcza na pędach liście wielkości dłoni, od trzech do pięciu klap. Inną cechą charakterystyczną jest gorzki, intensywny zapach, który można wyczuć, gdy tylko kwiaty zaczną pączkować. Ciemnoczarne jagody wielkości marmuru mają również cierpki, kwaśny, ale także przyjemnie słodki smak, gdy są dojrzałe.
Różnice między czarną i czerwoną porzeczką
Jej siostra, czerwona porzeczka, jest znacznie bardziej rozpowszechniona niż czarna porzeczka. Poza wyraźnymi różnicami kolorystycznymi czarne porzeczki są nieco większe od czerwonych. Składniki obu rodzajów również nieznacznie się różnią, istnieje wyraźna różnica w zawartości witaminy C. W zależności od odmiany czarne porzeczki mogą być nawet pięć razy większe niż ich czerwone siostry.
Ale czy czarne porzeczki mogą być również spożywane na surowo? Surowe spożycie jest możliwe bez wahania. Jednak ze względu na ich cierpki smak często są poddawane dalszej obróbce, a czerwone porzeczki są również bardzo popularne na surowo. Jednak przetwarzanie czarnych porzeczek może skutkować utratą cenniejszych składników niż czerwonychporzeczki. Przy uprawie porzeczek czarnych należy pamiętać, że większość odmian, w przeciwieństwie do porzeczek czerwonych, nie jest samopylna. Dlatego wskazane jest, aby mieć drugą odmianę w bezpośrednim sąsiedztwie, aby mogło nastąpić zapylenie krzyżowe, a jagody zawiązały dużo owoców.
Najlepsze odmiany czarnej porzeczki
Istnieje wiele odmian czarnej porzeczki. Oto niektóre z najpopularniejszych szczepów:
- 'Titania': Solidna i łatwa w pielęgnacji, dlatego nadaje się do prawie wszystkich lokalizacji; jagody duże, ciemnoczarne; lekko kwaśny, typowy aromat czarnej porzeczki.
- 'Ometa': Silny i wyprostowany nawyk; owoce słodkie, mocno aromatyczne.
- 'Silvergieters': Wcześnie dojrzewająca odmiana o łagodnym, słodkim aromacie; niskie wymagania glebowe i klimatyczne, dlatego nadaje się do wielu lokalizacji.
Przegląd innych odmian porzeczek znajdziesz w naszym specjalnym artykule.
Uprawa czarnej porzeczki: to musisz wiedzieć
Czarna porzeczka może być uprawiana w prawie każdym ogrodzie. Niemniej jednak ważne jest, aby zwracać uwagę na właściwą lokalizację. Czarna porzeczka, podobnie jak ich czerwona i biała siostra, jako pierwotni mieszkańcy lasu, potrzebują częściowo zacienionych miejsc, ale większość odmian toleruje również bezpośrednie słońce.
Właściwa lokalizacja dla czarnej porzeczki
Czarna porzeczka nie lubi mieszanych kultur, dlatego należy ją sadzić samodzielnie. Jako sąsiadów akceptowane są tylko inne odmiany porzeczki, w tym białe i czerwone, a dużym wyjątkiem jest piołun. Uprawa kilku odmian porzeczek ma również tę zaletę, że zapewnione jest nawożenie kwiatów i nie ma ściekania. Nawadnianie oznacza, że poszczególne podejścia do jagód są odrzucane, ponieważ nie były nawożone. Rezultatem jest duża utrata jagód i optycznie bardzo niekompletna wiązka porzeczek.
Ponieważ kwiaty są wrażliwe na mróz, należy unikać przeciągów i zimnych umywalek.
Gleba musi być bogata w próchnicę, ale niezbyt głęboka, ponieważ system korzeniowy porzeczki rośnie szeroko i nie jest szczególnie wystarczająco głęboko. Stałe zaopatrzenie w wodę i stale wilgotna gleba są ważne ze względu na płytkie korzenie. Należy pilnie unikać zalania wodą. Dlatego odpowiednie są gleby humusoweszczególnie dobra, ale może być również uprawiana na glebach gliniastych piaszczystych. Uprawa na bogatej w glinę, ciężkiej glebie jest możliwa tylko przy intensywnej poprawie gleby z powodu słabego drenażu.
Aby poprawić zaopatrzenie w wodę, w suche letnie miesiące można zastosować warstwę ściółki z kory, skoszonej trawy lub świeżego kompostu. Zapobiega to parowaniu z gleby i chroni przed odwodnieniem oraz, w zależności od materiału mulczowego, dostarcza dodatkowych składników odżywczych, co pozwala zaoszczędzić dalsze nawożenie. Jeśli nie masz ogródka, czarną porzeczkę możesz uprawiać również w doniczkach na balkonie lub tarasie. Ze względu na szeroki system korzeniowy należy zastosować odpowiednio duże wiadro. Gleba bogata w potas jest korzystna do posadzenia krzewu, ponieważ młoda roślina jest doskonale zaopatrzona w nią od samego początku. Na przykład odpowiednia jest nasza ekologiczna ziemia pomidorowo-warzywna Plantura.
Jak sadzić czarne porzeczki
Po znalezieniu odpowiedniego miejsca w ogrodzie możesz zacząć sadzić. Ale kiedy jest na to odpowiedni czas? Najlepiej sadzić je późną jesienią, nie trzeba więc odróżniać krzewu klasycznego od standardowego. W ten sposób pierwsze korzenie można uformować jesienią i na początku wegetacji wiosną, a roślina będzie bezpiecznie rosła. Sadzenie wczesną wiosną jest również możliwe, jeśli zapewnione jest odpowiednie podlewanie.
Sadząc kilka nowych krzewów, rośliny należy posadzić w odstępach od 1 do 1,5 metra, ponieważ poszczególne rośliny mogą się rozrastać. Jeśli hodujesz rośliny w różnych rzędach, odległość między nimi musi wynosić od 2,5 do 3 metrów. Posadź roślinę w dużym dołku, który powinien być co najmniej 1,5 raza większy od bryły korzeniowej. Można ją pokryć na około pięć centymetrów ziemią, co sprzyja powstawaniu korzeni przybyszowych, czyli nowo powstałych na pędzie. Zapewnia to rozwój gęstego i mocnego systemu korzeniowego. Teraz wykop jest mieszany ze świeżą, bogatą w składniki odżywcze glebą, taką jak ekologiczna gleba pomidorowa i warzywna Plantura, i dodawany jest organiczny nawóz lub kompost. Ta mieszanka jest teraz wypełniona dołem do sadzenia i dobrze ułożona.
Na koniec należy dobrze podlać krzew porzeczki. Dla łatwiejszego podlewania w fazie wzrostuZ nadmiaru gleby można utworzyć pierścień odlewniczy. Gwarantuje to, że woda przesiąka tylko w obszarze bezpośrednio wokół krzewu porzeczki, a tym samym dotrze do rośliny.
Wskazówka: Specjalną cechą standardu jest to, że wymagane jest stałe stanowisko wsparcia. Około jedna trzecia z tego jest zakopana w ziemi. Czarna porzeczka jest następnie przywiązywana do słupka podporowego na łodydze, w miejscu szczepienia i na szczycie korony.
Przycinanie powinno odbywać się przed lub po sadzeniu. W tym celu wybiera się tylko 5 do 6 najsilniejszych pędów, wszystkie słabsze pędy są usuwane u podstawy. Wybrane gałęzie kraty, które mogą pozostać na roślinie, są teraz skracane do 3 do 5 pąków nad ziemią. Gwarantuje to silne pączkowanie po wzroście i dobrą strukturę krzewu.
Podsumowanie: Jak sadzić czarne porzeczki
- Czas: Późną jesienią, możliwe również wiosną, jeśli zapewnione jest bezpieczne zaopatrzenie w wodę
- Odległość sadzenia: 1 do 1,5 metra między roślinami i 2,5 do 3 metrów między rzędami
- Głębokość sadzenia: do 5 cm powyżej podstawy korzenia
- Ziemia: bogata w składniki odżywcze, humusowa, luźna; ciężka gleba i nasiąkanie wodą nieodpowiednie
- Podlewanie: Regularnie w przypadku suszy, pomóż w postaci pierścienia do podlewania w fazie wzrostu
- Przycinanie: Zostaw od 5 do 6 gałązek i skróć do 3 do 5 oczek
Pielęgnacja czarnej porzeczki
W gorących miesiącach letnich bardzo ważne jest regularne podlewanie krzewów, ponieważ są one bardzo wrażliwe na suszę i w przeciwnym razie zbiory mogą zostać utracone.
Nawozić czarną porzeczkę
Oprócz wystarczającej ilości wody, rośliny potrzebują nowych składników odżywczych najpóźniej po dwóch latach, aby nie zużywać rezerw gleby. Najlepsze jest nawożenie organiczne długoterminowe. Ponieważ czarna porzeczka rozpoczyna swój wzrost wegetatywny bardzo wcześnie, ważne jest, aby nawozić ją jeszcze wcześniej, najlepiej na początku lutego. Zalecamy stosowanie głównie nawozów organicznych, takich jak uniwersalny nawóz organiczny Plantura, ponieważ dostarcza on porzeczkom składników odżywczych, a w szczególności pokrywa wysokie zapotrzebowanie na potas. Jeśli porzeczka jest odpowiednio nawożona, zbiory w następnym roku są tak dobre, jak zabezpieczone.
Przycinanie czarnej porzeczki
Oprócz regularnego nawożenia ważne jest również coroczne przycinanie czarnej porzeczki. Najlepiej prowadzićzaraz po zbiorach, aby roślina mogła włożyć energię w pozostałe pędy i mocniej rozpocząć nowy rok. Celem cięcia jest lekki krzew, w którym słońce może dotrzeć we wszystkie miejsca. W tym celu wycina się chore i słabe gałęzie, a także szczególnie niepokojące i krzyżujące się. Pędy boczne, które są bardzo płaskie lub bardzo cienkie, należy całkowicie usunąć. Inną szczególną cechą porzeczki czarnej w porównaniu do porzeczki czerwonej i białej jest to, że wszystkie pędy starsze niż cztery lata są całkowicie usuwane z ziemi, ponieważ starsze pędy rodzą tylko kilka jagód. Młode pędy mają jasną, gładką powierzchnię, dzięki czemu można je wyraźnie odróżnić od ciemniejszych, szorstkich starych pędów. Wycinanie starych pędów jest zatem łatwe dla każdego ogrodnika.
Choroby i szkodniki
Czarne porzeczki są bardzo wytrzymałe i rzadko cierpią na choroby. Jednak typową chorobą porzeczki jest choroba opadania liści - choroba grzybicza, w której liście są przedwcześnie zrzucane. Aby go powstrzymać, porażone liście należy usunąć i wyrzucić najpóźniej późną zimą, aby grzyb nie mógł się ponownie rozprzestrzenić. Może również wystąpić choroba Rotpustula, śmierć dotkniętych gałęzi z powstawaniem pomarańczowo-czerwonych krost na martwych gałęziach. Z drugiej strony zwykle pomaga obfite przycinanie dotkniętych części rośliny i usuwanie sekcji. Czarna porzeczka jest znacznie bardziej podatna niż inne odmiany na chorobę liści pokrzywy, infekcję wirusową. Pomocne może być również energiczne przycinanie dotkniętych części rośliny. Należy również podjąć działania przeciwko roztoczowi pokrzywowemu, który przenosi infekcję. Oprócz chorób może również wystąpić inwazja szkodników. W przypadku czarnej porzeczki, mszyce, owady łuskowate, przędziorków, roztoczy żółciowych i owadów skrzydlatych są najczęstszymi szkodnikami. Mogą tu pomóc różne domowe środki zaradcze. Szczególnie skuteczny okazał się wywar z pokrzywy lub 3-procentowa mieszanka miękkiego mydła i wody, którą spryskuje się szkodniki za pomocą butelki ze spryskiwaczem.
Wskazówka: Drenaż jest często błędnie interpretowany jako choroba. Niecałkowicie zakryte owocostany są spowodowane nie tylko mrozem, ale także brakiem zapylaczy. Można temu zaradzić za pomocą pastwiska pszczelego w pobliżu krzaków, które również wspiera pszczoły w ogrodzie. W ten sposób masz mniej problemów ze słabo łożyskowymi porzeczkami.
Propagowanie czarnej porzeczki: tak to działa
Najłatwiejszym sposobem rozmnażania czarnej porzeczki jest rozmnażanie wegetatywne przez sadzonki. W ten sposób powstają klony rośliny matecznej, co jest szczególnie polecane, jeśli jesteś zadowolony z własnej odmiany pod względem smaku i wydajności. Aby rozmnażać sadzonki, wybierz na wiosnę mocny, zdrowy pęd swojej porzeczki, nie starszy niż dwa lata. Odetnij to czystymi, ostrymi sekatorami. Z tej sesji wycinasz jeden lub więcej patyków o długości około 20 cm, każdy z 2 do 3 oczami. Powinny być ścięte u góry, aby uniknąć stagnacji wody podczas deszczu i infekcji grzybiczej, która często mu towarzyszy. Sztyft można następnie włożyć tak głęboko w ziemię doniczkową, że co najmniej dwoje oczu nadal będzie wystawać. Ważne jest wtedy regularne podlewanie i cierpliwość, wtedy nic nie stoi na przeszkodzie nowemu krzewowi porzeczki. Zebraliśmy wskazówki od profesjonalistów i jak rozmnażać porzeczki na różne sposoby w artykule dla Ciebie.
Zbiór i użytkowanie
Dojrzałe owoce można zbierać od połowy do końca lipca do końca sierpnia. Oznacza to, że dojrzewają nieco później niż jagody czerwonej porzeczki. Czarna porzeczka może być używana na wiele różnych sposobów: jagody można spożywać na surowo, w sałatce ze świeżych owoców lub po prostu jako przekąskę. Ale należy zbierać tylko w pełni dojrzałe jagody. Nieprzetworzone jagody zawierają wiele witamin, zwłaszcza witaminę C, ale także zdrowe garbniki i minerały. Jagody można również łatwo zamrozić i przechowywać do późniejszego wykorzystania. Z czarnych porzeczek często robi się galaretkę lub dżem, można z nich upiec ciasta lub zrobić z nich likier. Jagody świetnie smakują również w koktajlach lub dodają słodkiej nuty do obfitego sosu. Czy znasz już bardziej niekonwencjonalne zastosowanie liści jako zupy? Są one szczególnie zdrowe ze względu na zawarte w nich flawonoidy, olejki eteryczne i antocyjany.
Nie jest to oczywiste na pierwszy rzut oka, ale innym gatunkiem rodzaju Ribes jest agrest. Tutaj możesz przeczytać wszystko na temat uprawy i pielęgnacji rośliny agrestu, a także jej rozmnażania i użytkowania.