klops, znany również jako bochenek cukru, to sałata, którą z łatwością można uprawiać we własnym ogrodzie. Tutaj dowiesz się wszystkiego o siewie, pielęgnacji i zbiorach.
Jeśli chcesz jeść chrupiącą sałatę nawet zimą, możesz posadzić mięsień w swoim ogrodzie. Nazywany jest również bochenkiem cukru - ale nazwa ta wynika z kształtu, a nie smaku. Tutaj dowiesz się, jak uprawiać, pielęgnować i zbierać te stosunkowo mało wymagające warzywa zimowe.
Pieczeń: pochodzenie i charakterystyka
Mięsożyt (Cichorium intybus var. foliosum) ma wiele nazw: jest znany jako bochenek cukrowy, sałata cykoriowa lub sałata cykoriowa. Bardziej znana nazwa „bochenek cukru” pochodzi od wizualnego podobieństwa do bochenka cukru w kształcie stożka. Z botanicznego punktu widzenia, podobnie jak radicchio, cykoria i inna jadalna cykoria ogrodowa, jest to odmiana cykorii pospolitej, która pochodzi z Europy. Należy do rodziny stokrotek (Asteraceae).
Kapusta kiszona mięsna pochodzi z Włoch, Austrii, południowej Francji i południowej Szwajcarii. Obecnie cieszy się również dużą popularnością w całej Francji, Szwajcarii i południowych Niemczech. Mięsożyt uprawiany jest zarówno rolniczo, jak i w wielu przydomowych ogrodach.
W zależności od odmiany, wydłużone główki mają długość około 25 do 35 cm i rozwijają owalne, matowo zielone lub jasnożółte liście. Podobnie jak inne rodzaje cykorii, bochenek cukru ma nieco gorzki smak. Goryczka wzrasta wraz z wiekiem roślin, ale zmniejsza się ponownie, jeśli bochenek cukru został wystawiony na lekkie nocne przymrozki.
Odmiany bochenka cukru
Popularne odmiany Sugarloaf to:
- 'Jupiter F1': Odporna, mniej wrażliwa odmiana; liście jasnozielone; wysoko wydajna i nadająca się do przechowywania; wczesny zbiór możliwy od lipca, do września; lekko orzechowy smak.
- 'Nettuno TT': Toleruje lekkie przymrozki; kompaktowy i szybko rosnący; Zbiór jest możliwy po około 90 dniach od wysiewu, zazwyczaj między wrześniem a listopadem; Chrupiąca, aromatyczna, lekko słodka nuta.
- 'Auslese': toleruje przymrozki do -4 °C; można sadzić trochę ciaśniej niż inne odmiany; soczystyzielone liście; Zbiór możliwy od początku września do końca listopada, w łagodnych latach nawet do grudnia; łatwy do przechowywania; aromatyczny smak.
Sadzenie bochenka cukru: lokalizacja i procedura
Jeśli chcesz posadzić bochenek cukru, powinieneś wziąć pod uwagę przy wyborze miejsca, w którym rozwijają się korzenie palowe i prawie nie ma korzeni bocznych. Dlatego ważne są lokalizacje o głębokich glebach. Preferowana jest bogata w próchnicę gleba na osłoniętych i nasłonecznionych rabatach, ale bochenek cukru jest mało wymagający. Zrobi dla niego większość dobrej ziemi ogrodowej. Uprawa mieszana jest możliwa bez żadnych problemów. Groch (Pisum sativum), sałata (Lactuca sativa), pomidory (Solanum lycopersicum) są odpowiednie do to. ), marchewki (Daucus carota) lub pasternak (Pastinaca sativa). Ponadto bochenek cukru można łatwo włączyć do płodozmianu. Uprawa po innych sałatach, kalarepie (Brassica oleracea var. gongylodes) lub rzodkiewce (Raphanus sativus var . sativus) to dobry wybór. Zaleca się trzyletnią przerwę w tej samej lokalizacji, ponieważ zapobiegnie to przenoszeniu choroby.
Bochenek cukru można wysiewać bezpośrednio na zewnątrz od połowy czerwca do połowy lipca. Należy zapewnić odległość sadzenia około 30 cm między roślinami i około 40 cm między rzędami. Idealna jest gęstość sadzenia wynosząca 10 roślin na metr kwadratowy. Jeśli chcesz wcześniej zebrać bochenek cukru, możesz pozwolić nasionom wykiełkować od połowy maja, a młode rośliny posadzić w grządce w czerwcu. Temperatura kiełkowania od 20 do 25 °C jest optymalna do kiełkowania, okres kiełkowania wynosi około ośmiu dni. Do uprawy wykorzystywana jest gleba nasienna, ponieważ ma ona zmniejszoną zawartość składników odżywczych, co zapewnia gęstszy i bardziej odporny system korzeniowy. Nasza organiczna gleba ziołowa i siewna Plantura jest idealna do siewu, a ponadto jest produkowana w sposób zrównoważony i bez torfu.
Ze względu na korzenie palowe konieczne jest odseparowanie wcześnie wysuniętych roślin. Sadzonki bochenka cukru powinny zostać wypuszczone najwcześniej po uformowaniu dwóch liści, ale najpóźniej po czterech tygodniach. Jeśli bochenek cukru nie jest chroniony przed zimnem, wystrzeliwuje bardzo szybko.
Wskazówka: Aby móc zbierać wcześnie, możliwe jest wprowadzenie nasion od połowy marca. Sadzi się je następnie od połowy kwietnia i przykrywa podwójną warstwą folii i włókniny. Chroni to przed mrozem i daje efekt cieplarniany w ciągu dnia. W celuPo dwóch tygodniach górną warstwę można zdjąć, po kolejnych czterech dolną - wtedy jest połowa maja. Oznacza to, że zbiory są możliwe już w połowie czerwca.
Właściwa pielęgnacja klopsików
Meatwort jest bardzo mało wymagający podczas wegetacji. Wystarczy regularnie podlewać w fazie suchej. Ponadto chwasty należy regularnie odchwaszczać, aby klopsiki nie zarosły. Dalsze nawożenie nie jest konieczne w miejscach dobrze zaopatrzonych i nie ma potrzeby ścinania rośliny.
W zależności od odmiany, mięsień mięsny może z łatwością wytrzymać mrozy do -6°C, dlatego zbiory są możliwe do końca listopada. Jednak roślina nie jest odporna na warunki zewnętrzne. W zasadzie zimowanie jest możliwe w szklarni lub pod folią.
Zbiór i przechowywanie bochenka cukru
Czas żniw zaczyna się, gdy tylko głowy stają się twarde. Bochenek cukru można następnie odciąć blisko ziemi, pozostawiając wystające dolne liście. Jak już wspomniano, bochenek cukru to warzywo sezonowe, które można zbierać od września do grudnia, w zależności od odmiany.
Na szczęście, jeśli zebranych głów nie można natychmiast zjeść, można je bez problemu przechowywać. Lepiej wtedy zebrać część korzenia i odciąć dolne wystające liście. Dzięki temu bochenek cukru dłużej pozostaje świeży. Można go przechowywać i spożywać w chłodnym, ciemnym miejscu do połowy lutego. Jeśli bochenek cukru jest wykopany z całym korzeniem i przechowywany w piwnicy w skrzyni wypełnionej wilgotną ziemią lub piaskiem, możesz go przechowywać do następnej wiosny.
Zastosowania i składniki Sugarloaf
Przechowywane warzywa mogą być nadal spożywane na surowo po kilku tygodniach. Alternatywnie możesz gotować na parze cukier, użyć go do smażenia lub ugotować w piekarniku. Szczególnie pyszna jest zapiekanka warzywna z cukrem posypana serem.
Składniki są bardzo podobne do cykorii. Sugarloaf jest bogaty w potas, kwas foliowy i cynk. Zawiera witaminy A, B i C, a także jest bardzo niskokaloryczny. Gorzki smak bochenka cukru jest spowodowany przez gorzką substancję laktukopikrynę. Stymuluje to aktywność trzustki i pęcherzyka żółciowego, dzięki czemu jest doskonały do trawienia.
Bochenek cukru: choroby i powszechne szkodniki
Podczas rozwoju bochenek cukru może zostać uszkodzony głównie przez mszyce.Mszyca korzeniowa uszkadza również bochenek cukrowy, atakując korzenie roślin. Plaga jest trudna do wykrycia ze względu na sposób życia ukryty w ziemi; ale wszy przyciągają mrówki swoimi wydzielinami spadziowymi. Są one zatem dobrym wskaźnikiem porażenia.
Oprócz szkodników, mogą również wystąpić choroby. Zwłaszcza, gdy liście zostaną uszkodzone przez ulewny deszcz lub grad, grzyby mają cel do ataku. Mączniak prawdziwy (Erysiphaceae) może atakować rośliny w suchym lecie, podczas gdy Alternaria (Alternaria) rozprzestrzenia się w wilgotną jesień. Ponadto, gdy rośliny są słabe lub zostały nadmiernie nawożone, problemem może stać się szara pleśń (Botrytis cinerea).
Sałatka bochenek cukru to idealne warzywo na zimę. Na lato w Twoim ogrodzie znajdziesz więcej zielonych, czerwonych i kolorowych odmian sałaty.