- Fasy kawowe do uprawy grzybów
- Jaka jest struktura grzyba?
- Kup grzybowy grzyb: polecane źródła
- Wyhoduj własne grzyby jadalne
Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Przy odrobinie cierpliwości i odrobinie fusów z kawy możesz wyhodować własne grzyby w domu. Pokazujemy wszystko na temat pozyskiwania, opieki i pozyskiwania mieszkańców lasu.
W wielu miejscach fusy z kawy trafiają codziennie do kosza lub przynajmniej na kompost. Nadal stosunkowo nie wiadomo, czy bogate w składniki odżywcze resztki z codziennej filiżanki kawy są również idealne do uprawy szerokiej gamy grzybów jadalnych. W dalszej części dowiesz się wszystkiego o uprawie grzybów na fusach kawy.
To może zabrzmieć dziwnie: możesz także rozmnażać zabawnych mieszkańców lasu w kuchni. Poniżej pokazujemy, jak uprawiać grzyby na fusach z kawy.
Fasy kawowe do uprawy grzybów
Bogate w składniki odżywcze fusy z kawy są coraz częściej używane jako substrat dla jadalnych grzybów i nie bez powodu. Kiedy wypijamy filiżankę kawy, zużywamy prawie jeden procent biomasy pierwotnego ziarna kawy. Reszta pozostaje w postaci delikatnego, ciepło pachnącego podłoża. Ale zamiast iść na śmietnik, powinien raczej trafić do łóżka i do garnków. Fusy z kawy zawierają szczególnie dużą ilość azotu i dlatego mogą być stosowane jako nawóz nie tylko dla grzybów, ale także dla roślin. Materia organiczna jest również łatwo i szybko rozkładana przez mikroorganizmy w glebie, a następnie jest dostępna dla roślin. Artykuł dotyczący wykorzystania fusów z kawy jako nawozu do roślin można znaleźć tutaj.
W uprawie grzybów korzystne jest również to, że gorące zaparzanie usuwa z fusów kawy szkodliwe mikroorganizmy, takie jak pleśń i bakterie. Fusy z kawy z maszyn filtrujących nadają się szczególnie do uprawy grzybów. Nie ma tu prawie żadnych substancji przeciwgrzybiczych, jak to często bywa w przypadku świeżej fasoli. Pozostałości po samomielącym ekspresie są mniej odpowiednie jako siedlisko dla grzybów. Fusy z kawy nie powinny być starsze niż dwa do trzech dni, w przeciwnym razie ponownie wzrośnie ryzyko pleśni. Zamrożenie świeżego zestawu w dużej mierze temu zapobiega, więc możesz zgromadzić mały zapas.
Jaka jest struktura grzyba?
Sam grzyb jest dla nas niewidoczny przez większość czasu, ponieważ żyje pod ziemią i rzadko ośmiela się wynurzyć. W pięknie wilgotnych i bogatych w składniki odżywcze glebach leśnych pod i między korzeniami drzew tworzy się prawdziwa sieć komórek grzybów, tak zwanych strzępek. Wszystkie komórki razem przypominają gęstą sieć najlepszych korzeni i nazywane są grzybnią. Grzybnia komunikuje się pod ziemią z sąsiadami i drzewami, trawiąc materię organiczną i uwalniając składniki odżywcze z gleby. Kiedy warunki stają się wilgotniejsze, zimniejsze i ciemniejsze - w naszym przypadku na przykład jesienią - grzyb tworzy owocniki. Następnie dosłownie wystrzeliwują z ziemi jak grzyby i zachwycają wiele zwierząt i kolekcjonerów.
Parasolowate lub kuliste owocniki są używane tylko przez grzybnię grzyba do rozmnażania. Tysiące zarodników zostaje w ten sposób uwolnionych z ziemi dla następnego pokolenia, a po kilku tygodniach nie widać już nic o samym grzybie. Sieci grzybni mogą urosnąć do prawdziwych olbrzymów, czasami ważyć kilka ton i rozciągać się na wiele kilometrów kwadratowych. Do uprawy grzybów w domu, grzybnia grzyba jadalnego musi być zachęcana do tworzenia owocników.
Kup grzybowy grzyb: polecane źródła
Na początku własnej uprawy grzybów potrzebujesz trochę grzybni, która zwykle znajduje się na małym kawałku drewna lub podłożu. Ta wysuszona, poręczna jednostka jest również nazywana zaszczepiaczem grzybowym lub zaszczepiaczem do zaszczepiania, ponieważ służy do „zaszczepiania” substratu grzybem i umożliwienia mu wzrostu. Grzybnia startowa jest sprzedawana w różnych sklepach internetowych, czasami w postaci drewnianych kołków w paski lub luzem w plastikowych torebkach. Zestawy do uprawy grzybów z gotowym podłożem można oczywiście karmić również fusami z kawy.
W Internecie krąży wiele różnych ofert uprawy własnych grzybów. Ale także w niektórych centrach ogrodniczych są obecnie hodowane zestawy do najróżniejszych rodzajów grzybów. Wybraliśmy dla Ciebie kilka niemieckich źródeł.
Pilzpaket od wielu lat wysyła z Norymbergi różne rodzaje boczniaków, również jako zaszczepiacz do hodowli na fusach kawy. Dodatkowo grzybnię można kupić lokalnie w mieście.
Sklep z grzybami i sprzętem z siedzibą w Münsterland od 2013 roku oferuje szeroką gamę gatunków dla hodowców hobbystów i hodowców komercyjnych.
Mushroom Man wyłączoneSaksonia wysyła organiczne certyfikowane podłoża grzybowe - również specjalnie zaprojektowane do uprawy na fusach kawy. Pakiety rozmnażania są teraz dostępne również w Dehner Garden Center.
Wyhoduj własne grzyby jadalne
Każdy, kto teraz ma ochotę spróbować hodować grzyby, powinien zostać poinformowany o następujących aspektach.
Które typy są odpowiednie?
Istnieje wiele różnych rodzajów grzybów, z których niektóre żywią się drewnem, liśćmi lub częściowo rozłożoną materią organiczną. Tutaj możesz dowiedzieć się, które gatunki dobrze rosną również na fusach kawy w Twoim domu.
'Boczniak ostrygowaty' (Pleurotus ostreatus): Te żyjące na drzewach jadalne grzyby rosną w gronach z podłoża i tworzą płaskie, zagłębione kapelusze, które zwijają się na krawędziach, gdy młody. Dostępne są w kolorze gołębim niebieskim, szarym, białym i jasnobrązowym. Nazywa się je również pieczarkami cielęcymi ze względu na ich konsystencję. Ich smak jest bardzo delikatny i łagodny, dlatego doskonale nadaje się do zup, sosów i dań mięsnych
Boczniak cytrynowy/Boczniak cytrynowożółty (Pleurotus citrinopileatus): Bladożółty grzyb jadalny, który jest blisko spokrewniony z boczniakami, który można również zobaczyć w kształcie owocników. W smaku mocno przypomina cytrynę, co czyni ją bardzo ciekawą jako dodatek do ryb czy sałatek.
'Rose Oyster' (Pleurotus djamor): Nazywana również Flamingo Oyster ze względu na delikatny różowy kolor. Grzyb jest spokrewniony z boczniakami i ma wachlarzowaty owocnik pokryty blaszkami o aksamitnej powierzchni i delikatnym smaku grzybowym. Wszechstronny.
'Shiitake' (Lentinula edodes): Płowy jadalny grzyb z jasnymi płatkami na okrągłej czapce i jasnobrązowo-białawą łodygą, która jest bardzo popularny w kuchni azjatyckiej ze względu na smak umami. Nadaje się do wszystkich rodzajów naczyń.
'Pioppino'/'Southern Arlequin' (Agrocybe cylindracea): Średniej wielkości grzyb jadalny z brązową pokrywką z białą łodygą, naturalnie występujący na topolach. Ma orzechowy, kasztanowy smak z jędrnym miąższem i może być stosowany w podobny sposób do grzybów leśnych.
Zbiór grzybów
Gdy tylko pierwsze grzyby wyskoczą z ziemi, możesz zacząć myśleć o zbiorach. W niektórych gatunkach, takich jak boczniaki, rozwija sięzakrzywiona w dół krawędź powoli powiększa się, a następnie pęka. Teraz jest idealny czas na zgarnięcie grzybów ostrym nożem lub po prostu ręcznie, lekko obracając. Musi być zebrany najpóźniej, gdy zarodniki owocników wypadną i są widoczne jako brązowo-szara powłoka pod kapeluszami. Ponieważ teraz grzyb spełnił swój cel i obumiera w krótkim czasie.
Gdy wszystkie owocniki zostaną zebrane, substrat powinien wchłonąć dużo wody. Po chwili znów przyniesie owoce. Po około jednej lub dwóch falach zbiorów, w zależności od ilości, składniki odżywcze zawarte w fusach kawy są w dużej mierze zużyte i należy je uzupełnić. Wypłukany substrat może być teraz użyty jako zaszczepiacz grzybowy i zmieszany ze świeżą fusami kawowymi, napełnić kilka naczyń. Dzięki temu nie tylko otrzymujesz własne jadalne grzyby, ale także możesz je łatwo rozmnażać i przekazywać dalej.
Stosowanie świeżych grzybów
Prawdopodobnie najświeższe grzyby, jakie możesz dostać, niestety nie są przechowywane zbyt długo i dlatego powinny być przechowywane w lodówce i zjedzone w ciągu trzech dni. Oczywiście możesz zamrozić, wysuszyć lub zamarynować własne zbiory, aby cieszyć się nimi dłużej. Najlepiej jednak zachować smak, gdy niezwykłe rośliny trafiają bezpośrednio do garnka. Jednak grzyby jadalne można również jeść na surowo, zapewniając wyjątkowe doznania smakowe.
Dowiedz się, jak hodować grzyby na pniach drzew jako alternatywę w naszym specjalnym artykule tutaj.