Czy w sałatce owocowej, czy jako dodatek do dań kuchni azjatyckiej - mango to hit pod względem smaku. Wszystko o ich kaloryczności i wartościach odżywczych znajdziesz tutaj.
Mango pochodzące z Indii (Mangif.webpera indica) również trafiło na półki naszych krajowych supermarketów. Egzotyczny, słodki owoc to nie tylko prawdziwy hit eksportowy ze względu na swój smak. Populacja indyjska przypisuje mu nawet szczególne właściwości lecznicze – nic dziwnego, że również tutaj mango staje się coraz bardziej popularne. Czy to świeżo przygotowane w sałatce owocowej, gotowane w daniach azjatyckich, czy w wersji suszonej jako frytki - mango oferuje wiele możliwych wariacji. I na szczęście za aromatyczny smak nie trzeba drogo płacić. W rzeczywistości mango jest uważane za niezwykle zdrowe i zawiera wiele cennych składników odżywczych i witamin. Dowiedz się teraz wszystkiego, co musisz wiedzieć o wartości odżywczej i kalorycznej mango.
Ile kalorii ma mango?
To prawda, że jeśli chodzi o kalorie, mango nie jest najbardziej przyjaznym dla figury owocem. Przy zawartości kalorii wynoszącej prawie 60 kilokalorii na 100 gram, całe mango (250 gram) to około 150 kcal - więc nadal możesz się nim cieszyć bez wahania. Powodem, dla którego mango ma więcej kalorii niż inne owoce, jest zawartość cukru, który wynosi około 12 gramów na 100 gramów miąższu. Jest to szczególnie widoczne w postaci suszonych owoców mango: ponieważ owoc składa się w 80% z wody, 100 gramów słodkich chipsów z mango, z których usunięto wodę, zawiera aż 290 kilokalorii. Jednak zarówno zawartość fruktozy, jak i liczba kalorii w mango nie są zbyt wysokie jak na owoce. Na przykład winogrona (Vitis vinifera) i figi (Ficus carica) mają znacznie wyższą zawartość fruktozy.
Jakie cenne witaminy znajdują się w mango?
Nawet jeśli zawartość cukru w mango jest stosunkowo wysoka, słodkie owoce są nadal bardzo zdrowe. Wysoka wartość odżywcza mango wynika głównie z jego licznychwitaminy i minerały. Proporcja witaminy C i prowitaminy A w mango jest szczególnie wysoka, ale mango zawiera również witaminę E i niektóre witaminy z grupy B, takie jak kwas foliowy.
Przede wszystkim aktywny składnik beta-karoten - znany również jako prowitamina A - zapewnia, że mango jest uważane za wyjątkowo zdrowe. Jako prekursor witaminy A odgrywa ważną rolę w odnowie komórek skóry i utrzymaniu naturalnych mechanizmów obronnych organizmu. Ale beta-karoten jest również szczególnie ważny dla zdrowia naszych oczu – w rzeczywistości niedobór karotenu może nawet prowadzić do tzw. ślepoty nocnej. Z zawartością od trzech do dziesięciu miligramów na 100 gramów mango jest jednym z owoców najbogatszych w beta-karoten. Ilość prowitaminy zawartej w mango, a tym samym wartość odżywcza mango, wzrasta wraz z dojrzewaniem owoców.
Oprócz beta-karotenu liczne inne witaminy zapewniają owocom wysoką wartość odżywczą. Szczególnie wysoka jest również zawartość witaminy C, która odgrywa ważną rolę w układzie odpornościowym. Stężenie w mango osiąga podobnie wysokie wartości jak w owocach cytrusowych, które są szczególnie bogate w witaminę C. Jednak zawartość witaminy C zmniejsza się w trakcie procesu dojrzewania, przez co jest najwyższa w owocach niedojrzałych.
Jak zdrowe jest mango?
Mango jest uważane za szczególnie zdrowe, co wynika głównie z wysokiej zawartości witamin. Ale ich niska kwasowość i niektóre drugorzędne substancje roślinne zapewniają również, że mango jest wyjątkowo strawne. Ponadto owoce są bogate w minerały: potas, miedź, magnez i wapń to tylko kilka z podstawowych składników luzem i mikroelementów, które zdrowe mango ma dla nas w zapasie. Jako szczególnie interesujący składnik należy jednak wymienić mangif.webperynę, drugorzędną substancję roślinną występującą w owocach. W niektórych badaniach wykazało to szczególnie silne działanie przeciwutleniające i podobno ma działanie przeciwzapalne.
Użycie mango
Mango błyszczą przede wszystkim wyjątkowo aromatycznym smakiem i soczystym miąższem. Mango można spożywać zarówno w stanie dojrzałym, jak i półdojrzałym. Smak jest najbardziej intensywny, gdy mango jest w pełni dojrzałe. Po różnych oznakach można stwierdzić, czy to już zostało osiągnięte: skóra pęka pod naciskiem palców i szczególnie intensywnie pachnie mango. Mango jest szczególnie popularne na surowozjedzony, ale dobrze smakuje też podgrzany w soczystym curry lub chutney z mango. Podobnie jak sok z mango, w koktajlach lub w formie lassis, indyjskiego napoju jogurtowego, mango jest również przekonującym słodkim napojem. Jeśli masz przejrzałe mango, są one szczególnie odpowiednie do robienia puree – na przykład do robienia dżemu z mango.
Ale mango jest dobre nie tylko do użytku w kuchni: Możesz także posadzić ziarno mango iw ten sposób wyhodować mango jako roślinę doniczkową.