Jagody (borówki) są niezwykle zdrowe i bardzo popularne. Tutaj znajdziesz wszystko, co musisz wiedzieć o uprawie, pielęgnacji i użytkowaniu borówki.
Jagody (Vaccinium), znane również jako jagody, zawsze były hitem w kuchni i są popularne w deserach dzięki ich słodkiemu smakowi i mocnemu kolorowi. Przy odrobinie umiejętności niskokaloryczna borówka może być również uprawiana we własnym ogrodzie, a następnie zapewnia wysokie plony przez lata. Jagody i jagody to właściwie jedna i ta sama roślina, ale borówka składa się z kilku gatunków. Odpowiadamy na wszystkie pytania dotyczące jagód i pokazujemy, jak samodzielnie wyhodować popularną jagodę.
Jagody: pochodzenie i właściwości
Jagody to rodzaj z rodziny wrzosowatych (Ericaceae). Są one reprezentowane na całym świecie, ale szczególnie na półkuli północnej, z wieloma gatunkami. W tym kraju dzika borówka (Vaccinium myrtillus) występuje tylko na terenach leśnych i na wrzosowiskach. Z kolei do uprawy uprawiano borówki hodowlane, które wywodzą się z borówki amerykańskiej (Vaccinium corymbosum). W przeciwieństwie do rodzimej borówki, uprawiana borówka może osiągnąć wysokość do czterech metrów i daje większe plony.
Kup borówki/borówki: na co zwracać uwagę
Jeśli zdecydujesz się kupić jedną lub więcej roślin borówki do swojego ogrodu, powinieneś najpierw zastanowić się, która odmiana jest dla Ciebie najlepsza. W zależności od odmiany wielkość krzewu i czas dojrzewania są różne. Krzewy borówki można kupić w każdym większym centrum ogrodniczym. Kupując jednak upewnij się, że kupujesz tylko zdrowe sadzonki.
Odmiany borówki/borówki
Odmiany uprawianych jagód pojawiły się w tym stuleciu dopiero w wyniku selekcji z gatunków występujących w Ameryce Północnej i pochodzą z nichnie zależy od borówki leśnej pochodzącej z Europy. Dlatego różnią się wielkością oraz smakiem i kolorem miąższu. Podczas gdy jagody leśne, o ciemnym miąższu, mają nie tylko niebieski kolor pyszczka i zębów, ale miąższ jagód uprawnych jest jasny.
Uprawiane odmiany borówki
Istnieje wiele różnych rodzajów jagód. Oprócz początku kwitnienia i okresu dojrzewania ważnym kryterium wyboru odmiany może być również wielkość owocu. Oto mały wybór najlepszych odmian:
'Bluetta': Bardzo wczesna odmiana o krótkim czasie zbiorów; jagody średniej wielkości, lekko matowe o dobrym smaku; podatny na choroby; zwarta, wolno rosnąca roślina o przeciętnych plonach
'Duke': Wczesna odmiana z krótkimi zbiorami; mrozoodporny; jagody duże, jędrne o bardzo dobrym smaku; możliwe wysokie plony
'Chandler': Odmiana znana z dużych jagód o bardzo długim okresie zbiorów; smak słodko-kwaśny; Wzrost nie jest krzaczasty jak większość odmian, ale nieco bardziej wyprostowany
'Reka': Wczesna odmiana (dojrzewa na początku lipca); owoce mocno niebieskie, oszronione, o dobrym aromacie; bardzo produktywny
'Patriot': Odmiana średnio wczesna (dojrzewająca w połowie lipca); jagody bardzo duże, jędrne; owoce często czerwonawe u nasady łodygi; Podatny na choroby
'Bluecrop': Pośredni termin zapadalności (od końca lipca do końca sierpnia); owoce duże, stosunkowo jasne, o dobrym smaku; ma tendencję do tworzenia nowych pędów z podkładki; szeroki wzrost
'Elizabeth'/'Elisabeth': Dojrzewa od końca lipca; odmiana umiarkowanie plenna o bardzo dużych, jędrnych owocach; przeciętny smak; nie nadaje się do chłodniejszych lokalizacji
'Złote Winogrono': Odmiana późna; energiczny; owoce bardzo duże, o aromatycznym, lekko kwaskowatym smaku; odmiana odporna; odporny na suszę
'Darrow': Bardzo późne dojrzewanie (koniec sierpnia/wrzesień); jagody bardzo duże; smaczny, aromatyczny; późno dojrzewająca (od połowy sierpnia) odmiana o bardzo dużych, jędrnych owocach; wyjątkowo dobry, lekko kwaśny smak; wysoki
Odmiany borówki
Jagody zbierane na wolności są zwykle mniejsze niż jagody uprawiane w ogrodzie. Jednak ich smak jest zwykle znacznie intensywniejszy. Z tego powodu dobrze zaopatrzone szkółki drzewne oferują również rodzimą europejską borówkę leśną. Niektóre rasyzwykle nie są znalezione. Zamiast tego dzika jagoda jest sprzedawana po prostu pod nazwą botaniczną Vaccinium myrtillus .
Obszerną kolekcję odmian borówki i bardziej szczegółowe informacje na temat poszczególnych odmian znajdziesz tutaj.
Sadzenie borówek: lokalizacja i procedura
Jagody mają specjalne wymagania, jeśli chodzi o ich lokalizację. W swoim naturalnym środowisku borówka rośnie na nielicznych lasach i wrzosowiskach o niskim pH. Dlatego wybierz miejsce w ogrodzie w pełnym słońcu, ale mimo to osłonięte od wiatru. Idealny czas sadzenia to jesień, od października do listopada, ale sadzenie możliwe jest również wczesną wiosną. Do sadzenia najlepiej nadają się sadzonki dwu-, trzyletnie z dobrze rozwiniętym systemem korzeniowym. Wykop dołek o głębokości około 60 cm i szerokości 1 m i przymocuj folię do boków dołka. Następnie dziurę wypełnia się specjalną glebą jagodową. Aby utrzymać kwaśność gleby, można również zastosować warstwę ściółki z liści lub kory. Na koniec podlej roślinę wystarczającą ilością wody deszczowej o niskiej zawartości wapna.
Tutaj szczegółowo wyjaśniamy, jak postępować podczas sadzenia borówek.
Jagoda/Jagodowa Ziemia
Jako roślina bagienna, borówka jest przyzwyczajona do kwaśnej gleby. Dlatego idealna wartość pH gleby borówki wynosi od 4 do 5. Niestety gleby ogrodowe zwykle nie są do tego wystarczająco kwaśne, dlatego pod nowe nasadzenia należy zawsze używać odpowiedniego podłoża. Na przykład gleba rododendronowa ma niskie pH i dlatego doskonale nadaje się również do uprawy jagód. Należy jednak unikać używania ziemi torfowej ze względów ekologicznych. Możesz również przywieźć korę, trociny lub rozdrobnione drewno iglaste, aby poprawić warunki glebowe.
Podsumowaliśmy tutaj wszystkie ważne informacje na temat gleby jagodowej.
Nawozić jagody/borówki
Ponieważ borówki preferują gleby kwaśne, należy szczególnie uważać, aby nie używać nawozów wapiennych. To podniosłoby pH. Specjalne nawozy do borówki, optymalnie dostosowane do potrzeb rośliny, można kupić w sklepach specjalistycznych. Ale nawóz do rododendronów idealnie nadaje się również do borówek, ponieważ ta roślinama podobne wymagania na glebach kwaśnych. Pierwsze zastosowanie nawozu zaleca się wiosną w celu pobudzenia wzrostu młodych pędów. Następnie można zastosować drugie nawożenie przed owocnikowaniem w czerwcu. Jeśli wolisz nawozy naturalne, możesz zastosować warstwę ściółki z igieł, liści lub kawałków kory, która zapewni jagodom długotrwałe składniki odżywcze poprzez stopniowy rozkład.
Możesz również wprowadzić do gleby materiały organiczne, takie jak ściółka z igieł lub posiekane drewno iglaste, podczas sadzenia. W razie potrzeby podlewaj roślinę wodą deszczową o niskiej zawartości wapna, aby zapewnić odpowiednią wilgotność gleby. Nasz głównie organiczny uniwersalny nawóz organiczny Plantura o długotrwałym działaniu jest również idealny do nawożenia borówek.
Kliknij tutaj, aby uzyskać więcej porad ekspertów dotyczących nawożenia jagód.
Jagody/jagody cięte
Jagody rozwijają się bardzo powoli i dlatego należy je przycinać tylko co trzy do czterech lat. Optymalny czas na przycinanie borówek to jesień po zbiorach (październik/listopad). Upewnij się jednak, że podczas cięcia temperatury są powyżej zera. Niezbędne prace związane z przycinaniem spowodowane chorobami lub szkodnikami można wykonywać również wiosną lub latem. W przypadku bardzo młodych roślin sensowne jest również usuwanie kwiatów w ciągu pierwszych kilku lat. Dzięki temu roślina może włożyć całą swoją energię w rosnące pędy.
Szczegółowe instrukcje dotyczące krojenia borówek znajdziesz również w specjalnym artykule.
Rozmnażanie jagód/jagód
Zasadniczo możesz rozmnażać jagody używając warstw lub sadzonek. Podczas rozmnażania za pomocą obciążników należy zginać pędy znajdujące się blisko ziemi i przykrywać je ziemią. Dopiero gdy pęd wykształci wystarczająco dużo własnych korzeni, można go oddzielić od rośliny matecznej. Podczas rozmnażania przez sadzonki, pędy są odcinane od rośliny i umieszczane na odpowiednim podłożu, tak aby rozwinęły korzenie. Rozmnażanie borówki przez nasiona ma w praktyce niewielkie znaczenie, choćby ze względu na długi czas rozwoju.
Więcej informacji na temat rozmnażania jagód znajdziesz tutaj.
Zbieraj i zbieraj jagody/jagody
Jagody można zbierać od początku lipca do września, w zależności od odmiany. Owoce dojrzewają kolejno w ciągu kilku tygodni, dlatego każdy krzew trzeba zbierać kilka razy. Borówki powinny być zbierane tylko wtedy, gdy są w pełni dojrzałe i można je łatwo usunąć z łodygi. Należy również bardzo uważać podczas zbioru, ponieważ borówki są niezwykle wrażliwe na nacisk.
Tutaj wyjaśniamy bardziej szczegółowo, jak zabrać się za zbieranie jagód.
Suszenie i przechowywanie jagód/jagód
Jagody można przechowywać tylko przez około tydzień w lodówce. Jeśli chcesz, aby zbiory były dłuższe, powinieneś zachować swoje jagody. Można je nie tylko ugotować i zamrozić, ale także łatwo je wysuszyć. Na przykład jagody można delikatnie wysuszyć powietrzem. Jednak suszenie w suszarce lub w piekarniku oszczędza czas. W zależności od zastosowanej metody proces suszenia może trwać kilka godzin (w suszarce) lub kilka dni (w przypadku suszenia powietrzem). Po usunięciu wilgoci wysuszone jagody najlepiej przechowywać w słoikach, aż będą gotowe do użycia.
Bardziej szczegółowe informacje na temat konserwacji jagód można znaleźć tutaj.
Jagody nie tylko świetnie smakują, ale są również bardzo zdrowe. Lokalne „superfood” jest bogate w witaminę C, żelazo, wapń i potas. Jagody zawierają również przeciwutleniające polifenole i błonnik pokarmowy. Ze względu na skład i niską kaloryczność (37 kcal na 100 g świeżych jagód) można było szybko założyć, że od teraz najlepiej będzie jeść tylko jagody. Oczywiście, jak w wielu przypadkach, zależy to od odpowiedniej ilości składników aktywnych. Podczas gdy świeże jagody mają zwykle działanie przeczyszczające, suszone owoce są wypróbowanym i przetestowanym domowym lekarstwem na biegunkę ze względu na wysoką zawartość pektyn. Dlatego jagody spożywaj tylko z umiarem, w przeciwnym razie będziesz musiał liczyć się z nieprzyjemnymi skutkami ubocznymi.
Garkę świeżych jagód dobrze komponuje się z produktami mlecznymi (mleko, jogurt, twaróg) do koktajli i deserów. Ze świeżych lub mrożonych jagód można również upiec pyszne ciasta, tarty czy babeczki. Na przykład, szczególnie popularne są muffinki z jagodami amerykańskimi, które są również oferowane w wielu kawiarniach.Jagody są również wspaniałe w słodkich deserach z truskawkami (Fragaria), malinami (Rubus idaeus) lub jeżynami (Rubus fruticosus) połącz. Z kolei suszone jagody można dodawać do płatków śniadaniowych lub mieszanki herbat.
Jeśli chcesz dłużej przechowywać jagody, możesz je również przetworzyć na sok lub kompot. Aby zrobić dżem jagodowy, zmiażdż połowę wybranych i umytych jagód blenderem ręcznym. Następnie wymieszać pozostałe jagody z puree i taką samą ilością cukru konserwującego (w proporcji 1:1). Jeśli chcesz, możesz dodać trochę proszku cynamonowego lub goździkowego. Całość gotuje się przez około trzy minuty, cały czas mieszając. W razie potrzeby należy również usunąć trochę piany. Gotowy dżem jest napełniany do czystych słoików, gdy jest jeszcze gorący i szczelnie zamknięty.
Jeśli chcesz mieć wszystkie wskazówki dotyczące uprawy jagód w skrócie, zajrzyj tutaj.