Jagoda açai jest uważana za szczególnie zdrową i obecnie jest bardzo modna. Dochodzimy do sedna sprawy i wyjaśniamy, o co chodzi w tej cudownej jagodzie.
Jagody açai od wielu lat znajdują się na półkach na targach ekologicznych, w postaci proszku, batoników musli lub lodów. Wygląda na to, że czarna jagoda stała się nowym pożywieniem. Z tego artykułu dowiesz się, o co chodzi w tym modnym owocu i skąd właściwie pochodzi.
Jagoda Açai: pochodzenie i właściwości
Jagoda açai jest owocem palmy kapuścianej (Euterpe oleracea), pochodzącej z wilgotnych dolin i równin zalewowych dorzecza Amazonki. Wielopienna palma osiąga wysokość do 25 metrów i średnicę pnia do zaledwie 20 centymetrów. Potrzebuje bardzo ciepłego i wilgotnego klimatu o temperaturze co najmniej 21°C i wilgotności powyżej 70%. Owoce od ciemnofioletowego do czarnego zwisają tysiącami na długich i mocno rozgałęzionych kwiatostanach. Raz w roku każdy pień palmy kapuścianej przynosi do sześciu kilogramów owoców, które trzeba mozolnie zbierać ręcznie. Jagody açai to w rzeczywistości owoce pestkowe, których pestki zajmują około 90% owoców, dzięki czemu prawie nie pozostaje miąższ do dalszej obróbki. Miazga i skórka są suszone, tłuczone lub gotowane, aby uzyskać proszek lub miazgę. Jednak owoców trudno przechowywać, dlatego nie można kupić świeżych produktów poza Ameryką Południową. Ma jednak wysoką zawartość tłuszczu, a przez to wysoką wartość odżywczą, co jest szczególnie ważne dla mieszkańców lasów deszczowych. Açai prawie nie smakuje słodko, jego smak jest uważany za kremowo-tłusty do ziemisty i orzechowy. W Amazonii jest codzienną podstawą, a dzięki niezwykle wysokiej zawartości przeciwutleniaczy jest nawet uważany za środek przeciwstarzeniowy.
Jakie są zalety jagód açai?
W rzeczywistości Açai ma nie tylko wysoką wartość odżywczą – około 250 kilokalorii na 100 gramów – w postaci proszku nawet 500 kilokalorii – a błonnik pokarmowy jest również zaskakująco wysokiodbyła się wcześniej. Açai zawiera również mnóstwo witamin A, C i żelaza. Ciemny barwnik, antocyjanina, występuje w dużych ilościach i ma działanie ochronne na komórki jako wymiatacz wolnych rodników. Ich wysoka wartość zdrowotna jest więc bezdyskusyjna. We wszelkiego rodzaju kosmetykach i suplementach diety można kupić Açai po wygórowanych cenach. Jednak w porównaniu z innymi lokalnymi owocami - takimi jak aronia czy aronia (Aronia melanocarpa) - wypada niewiele lepiej.
Jakie są argumenty przeciwko jagodzie acai?
Niestety, produkty açai miały za sobą długi, szkodliwy dla klimatu transport, kiedy w końcu trafiły na nasze półki. Ponadto, ze względu na duże zapotrzebowanie, tworzone są obecnie całe plantacje, aby zaspokoić europejski głód superfoods. Podobnie jak palmy olejowe, lasy deszczowe ustępują miejsca monokulturom palmy kapuścianej, a uprawy również wymagają regularnego nawadniania. Z tych powodów lepiej jest używać produkowanych regionalnie jagód (Vaccinium corymbosum) lub aronii, które znacznie mniej obciążają klimat i dziką przyrodę, a przy tym są równie zdrowe.
Jeśli interesuje Cię superfood, który możesz uprawiać we własnym ogrodzie, polecamy nasz specjalny artykuł o jagodach goji.