Tu znajdziesz szczegółowy przegląd starych i nowych rodzajów sałaty, a my przedstawimy Ci najważniejsze rodzaje sałaty, od sałaty po cykorię ze zdjęciami.
Świat sałaty (Lactuca sativa) jest różnorodny i kolorowy. Nie musisz wybierać tylko jednego rodzaju lub odmiany sałaty, możesz uprawiać szeroką gamę sałat we własnym ogrodzie. Oznacza to, że świeżą sałatę można zbierać prawie przez cały rok.
Jakie są rodzaje sałaty?
Botanicznie najbardziej znaną sałatę można podzielić na dwie grupy: grupę sałat (Lactuca) i grupę cykorii (Cichorium ) . Typowy dla grupy sałat jest mleczny, biały sok roślinny, który wyłania się z interfejsów i jest nieco gorzki. W skład grupy wchodzą sałata, sałata lodowa, sałata Batavia, sałata rzymska, sałata kiszona i krojona – w tym sałata dębowa oraz Lollo Rosso i Bionda. Druga grupa to cykoria, taka jak cykoria, endywia, cykoria, cykoria liściasta i cukrowa. Sałatki z tej grupy są znacznie bardziej gorzkie niż sałata. Ale mają też wyższą zawartość witamin i minerałów.
Przegląd rodzajów sałat według grup:
- Grupa liści: Sałata, sałata lodowa, sałata batavia, sałata rzymska, sałata zbierana i krojona (np. sałata lollo lub sałata z liści dębu)
- Grupa cykorii: Cykoria, endywia, radicchio, bochenek cukru, cykoria liściasta
- Inne sałatki bez grupy: Sałata jagnięca, rukola, portulaka, postelein
Rodzaje i odmiany leadów
Ostry, głównie zielony i zdrowy: sałata z grupy sałat to najlepszy klasyk sałatek. Poniżej przedstawimy Ci poszczególne grupy sałat i pokażemy wybór zalecanych odmian.
Sałatka Batavia
Sałata Batavia (Lactuca sativa var. capitata) jest wciąż nieznana wielu, ponieważ ten rodzaj sałaty został wprowadzony dopiero niedawno dla nas staje się bardziej popularny. Sałata z Francji przypomina wyglądem sałatę lub sałatę lodową. To, co wyróżnia ten gatunek, toliście są mocno zwinięte na brzegu liścia. Są to zazwyczaj zielone, ale w zależności od odmiany mogą być również czerwonawe lub zielone z czerwonym brzegiem.
Odmiany zielonej sałaty Batavia:
- ˈAgribelˈ: Luźne głowy z mocno zwiniętymi liśćmi
- ˈDoree de printempsˈ: Ta odmiana ma zielone liście, które są pofalowane i pokryte pęcherzami na zewnątrz
- ˈWrażenieˈ: Ta odmiana ma otwarty, kulisty pokrój i lekko pofalowane, jasnozielone liście
- ˈKendoˈ: Szczególnie ostre dłonie
- ˈLenyˈ: Szczególnie duże i jasnozielone główki sałaty
- ˈSolasieˈ: bujne, jasnozielone, bardzo pofalowane i pokryte pęcherzami liście
Czerwone i kolorowe odmiany sałaty Batavia:
- ˈAmerican Brownerˈ: Ta odmiana ma brązowo-czerwone liście na zewnątrz i zielone wewnątrz, delikatnie pofalowane
- ˈKamaliaˈ: Ma mocno zwinięte, czerwonawe liście
- ˈMaravilla de Veranoˈ: Ta odmiana jest czerwona z delikatnym, jasnozielonym sercem
- ˈSaragossaˈ: Ma zielone liście, które stają się lekko czerwonawe w kierunku krawędzi liści i nie tworzą zwartych główek
- ˈSteirer Krauthäuptelˈ: Ta odmiana znana jest również jako sałata Grazer i tworzy luźne główki o zielonych liściach z czerwonym brzegiem
- ˈTarengoˈ: Ma czerwono-zielone liście z lekkimi pęcherzami
- ˈTeideˈ: Szczególnie nadaje się do krojenia lub zbierania sałaty
Sałata Dębowa
Sałata z liści dębu (Lactuca sativa var. crispa) jest czasami nazywana również sałatą z liści dębu lub sałatą amerykańską, ponieważ jest częściowo luźna główki idealnie nadają się jako sałata cięta lub do zbioru. Jest to więc odmiana sałaty ogórkowej. Z drugiej strony inne odmiany również tworzą twardsze główki, które można zbierać w całości. Typowe liście sałaty dębowej przypominają liście dębu z ich falistymi krawędziami.
Odmiany sałaty dębowej z zielonymi liśćmi:
- ˈPiroˈ: Wytwarza szczególnie duże główki z twardymi, zielonymi liśćmi
- ˈRadichettaˈ: Ząbkowane, spiczaste, zielone liście sprawiają, że główki tej odmiany wyglądają bardzo wyjątkowo
- ˈSałatka Miskaˈ: tworzy szczególnie duże główki z soczyście zielonymi liśćmi
- ˈUśmiechˈ: Tworzy duże, otwarte, podwójne głowy w kolorze jasnozielonym
- ˈStrubelpeterˈ: Tworzy duże, gęste rozety liści; liście są jasnozielone
- ˈTillˈ: Liście tej odmiany są zielone z jasnożółtym sercem; ich kształt jest również wyjątkowy: liście są zwężone
Odmiany sałaty dębowej z czerwonymi liśćmi:
- ˈBijellaˈ: średniej wielkości, zwarte główki z czerwonobrązowymi liśćmi ze świeżym zielonym sercem
- ˈBolchoïˈ: Tworzy czerwone, faliste liście; głowice są zwarte i otwarte
- ˈNavaraˈ: Liście tej odmiany są zarówno zielone, jak i czerwone
- ˈCzerwona miska sałatkowaˈ: Ta jasnoczerwona odmiana sałaty z liści dębu tworzy duże, stosunkowo luźne główki
- ˈRubinetteˈ: Ta odmiana ma otwarte, ale wypełnione główki z ostrymi, czerwonymi liśćmi
Sałata lodowa
Sałata lodowa (Lactuca sativa var. crispum) lub sałata lodowa to klasyka wśród zielonych sałatek. Pochodzi z USA, swoją nazwę zawdzięcza górom lodu, na których był przechowywany i utrzymywany w stanie świeżym. Uprawa we własnym łóżku jest bardzo łatwa, a duża różnorodność różnych odmian zachęca do ich wypróbowania.
Zalecane odmiany sałaty lodowej:
- ˈBarcelonaˈ: Tworzy duże, okrągłe głowy
- ˈBlondes de Parisˈ: Ma żółto-zielone liście, które są szczególnie delikatne
- ˈFortunasˈ: Tworzy duże, odporne na śruby głowy
- ˈWielkie Jeziora 118ˈ: Twarde, średniej wielkości głowy z zielonymi, chrupiącymi liśćmi
- ˈLaibacher Eisˈ: średniej wielkości, czerwono-zielone główki
- ˈMariusˈ: Duże, ciężkie głowy; liście są jasnozielone
- ˈMitˈ: Zewnętrzne liście są postrzępione i intensywnie zielone na zewnątrz
- ˈRegina dei Ghiacciˈ: Duże, gęsto wypełnione główki o intensywnie zielonych, chrupiących, postrzępionych liściach
- ˈRossiaˈ: Mocno wypełnione, wydłużone główki z czerwono-brązowymi liśćmi zewnętrznymi i żółto-zielonymi liśćmi wewnętrznymi
- ˈSaladynaˈ: szczególnie odporna na pośpiech i tworzy duże, bardzo zwarte główki z żółto-zielonymi liśćmi
- ˈSiouxˈ: Dostarcza średniej wielkości główki z jasnoczerwonym opakowaniem i spoiwem
- ˈSophieˈ: Ta nowa odmiana tworzy mocne główki z czerwonym spoiwem
- ˈStylistaˈ: Odważna odmiana sałaty lodowej; zapewnia wysoką wydajność
Leet
Sałata głowiasta (Lactuca sativa var. capitata) jest prawdopodobnie jednym z najbardziej znanych rodzajów sałaty. Duży, zaokrąglony kształt przypomina nam głowę, stąd jej nazwa. Sałata ma duże, delikatne liście, które nie są bardzo kruche. Maślana konsystencja liści sprawiła, że nazwano ją sałatą maślaną. Liście sałaty są zazwyczaj zielone, ale są też odmiany o liściach czerwonych lub dwukolorowych.
Odmiany zielonej sałaty:
- ˈBriweriˈ: Kompaktowe, raczej małe główki z mocnymi spoiwami i jaśniejszymi wewnętrznymi liśćmi
- ˈKagraner Sommer 2ˈ: Nadaje się do uprawy w środku lata i tworzy świeżą zieloną, ciężką główkę
- ˈLarissaˈ: bardzo wczesna, średniej wielkości odmiana o jędrnej głowie
- ˈLucindeˈ: Szybki rozwój i średnio-ciężkie głowy; nadaje się do uprawy na zewnątrz
- ˈLunaˈ: Zielone wczesne i letnie sałatki z dużymi główkami
- ˈMaikönigˈ: Szczególnie ostry smak i średniej wielkości, jędrne głowy
- ˈNeckarriesenˈ: Dobrze nadaje się do uprawy wiosną, wczesnym latem i jesienią i tworzy szczególnie duże, twarde głowy
- ˈRolandoˈ: średnio wczesna, błyszcząca, świeża zielona sałata; głowy są duże i ciężkie
- ˈSkipperˈ: Robi duże, piękne, jasnozielone głowy
- ˈSuzanˈ: Solidna i odporna na śruby
- ˈCud Stuttgartuˈ: Tradycyjnie uprawiana latem; tworzy szczególnie delikatne, duże, żółto-zielone główki
Odmiany czerwonej i barwnej sałaty:
- ˈBunte Forelleˈ: Kolorowa odmiana sałaty, która zaskakuje zielonymi liśćmi nakrapianymi starym różem; głowy są ciemniejsze, mocniejsze i większe niż u gatunku ˈzłoty pstrągˈ
- ˈGoldtroutˈ: Kolor liści tej kolorowej odmiany sałaty jest bardzo wyjątkowy: Liść jest złotozielony ze starymi różowymi plamkami i rozjaśnia się w kierunku środka
- ˈIndyjska Perłaˈ: Przynosi piękne średniej wielkości głowy, które są jasnożółte w środku i czerwonawe na zewnątrz
- ˈMerveille des quatre saisonsˈ: Czerwono-brązowa odmiana sałaty z dobrym formowaniem główki i dobrą odpornością na pośpiechanie
- ˈPiratˈ: Bardzo szybko rosnąca, zwarta odmiana sałaty z czerwono-brązowymi liśćmi; tworzy drobny, lekko pokryty pęcherzami liść
- ˈRoxy rotˈ: Czerwona odmiana sałaty, która rozwija ciemnoczerwoną, błyszczącą sałatę zewnętrzną z jasnozielonym sercem
Wybierz i pokrój sałatę
Pokrój i wybierz sałatę (Lactuca sativa var. crispa), w przeciwieństwie do sałaty, na przykład, nie tworzy twardych główek , ale tylko luźne rozety liściowe . Zaletą tego jest to, że pojedyncze liście sałaty można zbierać w razie potrzeby, a sałata odrasta. Dzięki temu możesz cieszyć się świeżą sałatką przez całe lato.
Skubanie lub krojenie sałaty jest bardzo różnorodne i używa się głównie odmian sałaty dębowej, sałaty Batavia lub Lollo Rosso lub Bionda. Ogólnie wszystkie odmiany wymienionych gatunków mogą być używane jako sałata do zbioru i cięciasą używane, które rosną luźno i nie tworzą mocnych główek. Mieszanki, które są szczególnie odpowiednie do uprawy jako sałaty, są często oferowane w handlu.
Zalecane rodzaje sałaty i sałaty krojonej:
- ˈAustralijski Żółty Kwiatˈ: Tworzy duże, liściaste pojedyncze rośliny o jasnozielonych, delikatnych liściach
- ˈCatalongaˈ: szybko rosnąca odmiana; tworzy gęste krzewy z długimi, klapowatymi, podobnymi do mniszka lekarskiego, delikatnie chrupiącymi, jasnozielonymi liśćmi
- ˈGritˈ: Nowo wyhodowana odmiana o ciemnoczerwonych liściach; można uprawiać od wiosny do jesieni
- ˈJęzyk wołuˈ: Tworzy duże rośliny o bogatych zielonych, mięsistych, delikatnych liściach z lekko orzechowym posmakiem
- ˈRed Velvetˈ: Szczególnie ciemne, czerwono-brązowe liście; ma łagodny, pełny smak
- ˈCzerwony: Błyszczące czerwone i lekko pomarszczone liście; można uprawiać od wiosny do jesieni
- ˈSwabian Yellowˈ: Stara szwabska odmiana z żółto-zielonymi, twardymi liśćmi
- ˈSolmarˈ: Mocno zwinięte i jasnoczerwone liście
- ˈWitte Dunselˈ: Tworzy gładkie, jasnozielone liście i może być uprawiana przez cały rok
Sałatka Lollo
Sałata Lollo (Lactuca sativa var. crispa) może być uprawiana jako cała główka sałaty, jak również do zbioru lub krojenie i dlatego jest również odmianą sałatki z ogórków kiszonych. Charakteryzuje się szczególnie kręconymi liśćmi. Istnieją dwie odmiany sałaty lollo, a mianowicie czerwona i zielona.
Odmiany czerwonej i zielonej sałaty Lollo:
- 'Lollo Rosso': Daje małe, bardzo kędzierzawe rośliny o ciemnoczerwonych liściach; czas zbiorów trwa od połowy maja do połowy września
- 'Lollo Bionda': Zielony brat 'Lollo Rosso' jest tak samo kędzierzawy, ale ma jasnozielone liście
Sałata Różana
Sałata Rosella (Lactuca sativa var. longif.webpolia) jest również znana pod nazwami sałata rzymska, endywia, letnia lub gotująca . Jest to letnia sałatka, którą można spożywać zarówno na surowo, jak i po ugotowaniu. Tworzy podłużne, jędrne główki sałaty z zielonymi zewnętrznymi liśćmi i żółtym sercem. Liście są szczególnie chrupiące i można je przechowywać dłużej niż inne sałaty. Niektóre odmiany tworzą również czerwone liście. Smak jest pikantny i lekko cierpki. W porównaniu do innych sałatek, sałata rzymska zawiera dużo witamin C i A oraz żelaza.
Zalecane odmiany sałaty rzymskiej:
- 'Attico': rozwija ciemnozieloną sałatę rzymską o wysokości około 12 cm, znaną z doskonałego smaku i serc sałatowych
- 'Corbana': szczególnie duże i wyprostowane głowy
- ‘Gohar’: mini sałata rzymska z zielonymi liśćmi
- 'Intred': mini sałata rzymska z czerwonymi liśćmi
- ‘Lentissima a Montare Sel. Franchi': szczególnie długie głowy i delikatnie prążkowane, jasnozielone głowy
- 'Little Gem': Kompaktowa, mała, szybko rosnąca sałata rzymska o dużej wadze
- 'Moonred': ciemnoczerwone liście
- ‘Tantan’: Chrupiąca sałata rzymska o wysokości ok. 18 cm z bardzo smacznymi serduszkami sałat
- 'Diabelskie Uszy': specjalność z Francji; ma podłużne, zielone liście z ciemnoczerwonymi końcami
- 'Valmaine': Klasyczna, wyprostowana, ciemnozielona odmiana sałaty rzymskiej; tworzy chrupiące, podłużne liście i może być również uprawiana jako młoda sałata liściasta
- 'Xanadu': Zwarta mini sałata rzymska o krótkiej łodydze
Rodzaje i odmiany sałat z grupy cykorii
Wszystkie sałatki należące do grupy cykorii mają jedną wspólną cechę: mają gorzki smak. Jednak dzięki zawartości witamin, minerałów i gorzkich substancji są również szczególnie zdrowe.
Cykoria
Cykoria (Cichorium intybus var. foliosum) na pierwszy rzut oka nie wygląda jak typowa sałata, ponieważ jej kształt przypomina przypomina spiczastą kapustę. W rzeczywistości sałatkę zimową można spożywać zarówno na zimno, jak i na ciepło. Cykoria jest szczególnie popularna we Francji i krajach Beneluksu, dlatego znana jest również jako sałata brukselska. Uprawa w naszych szerokościach geograficznych nie jest łatwa, ale może być również skuteczna, jeśli wybierzesz odpowiednią odmianę.
Zalecane odmiany cykorii:
- ˈBruksela Witloofˈ: Tworzy żółto-zielone, mocne głowy
- ˈDi Bruxellesˈ: Tworzy ciężkie, mocne głowy; Czas zbiorów trwa od początku grudnia do końca lutego
- ˈEtardoˈ: tworzy mocne, małe główki i może być zbierany od grudnia do marca
- ˈMacunˈ: nowa rasa o wysokiej wydajności, gotowa do zbiorów od połowy listopada do końca stycznia
- ˈRobinˈ: Tworzy białe głowy, które są otoczone fioletem zamiast typowego żółtego
- ˈZoomˈ: Naprawiono długie głowice; Czas zbiorów od października do listopada
Radicchio
Radicchio(Cichorium intybus var.foliosum) jest znana jako okrągła lub podłużna, czerwonolistna sałata z gorzką nutą. Sałata pochodzi z Włoch i dzięki swoim gorzkim substancjom korzystnie wpływa na żołądek i trawienie, a także może być używana na wiele sposobów w kuchni. Odmiany są podzielone według ich kształtu i koloru: są okrągłe, podłużne i kolorowe radicchio.
Okrągłe odmiany radicchio:
- 'Orchidea Rossa': Wszystkie jasnoczerwone liście; Głowa jest luźno otwarta
- ‘Palla Rossa’: tworzy okrągłe, małe główki, które lśnią apetyczną czerwienią z białymi żyłkami liści
- ‘Rosso di Chioggia’: tworzy okrągłe, ciemnoczerwone główki z białymi żebrowanymi liśćmi typowymi dla radicchio; nadaje się również do uprawy w północnych Niemczech
Wydłużone odmiany radicchio:
- 'Di Trevisio': Szczególnie wysokie odmiany; dobra odporność na zimno; niedźwiedzie białe prążkowane, liście ciemnoczerwone
- 'Granato': wydłużony kształt głowy i ciemnoczerwone liście z białymi żyłkami; doskonale nadaje się do maczania sosów, kremów oraz do posypywania i dekorowania pieczywa
- 'Treviso 206 TT': Ma zwarte, wydłużone główki z ciemnoczerwonymi liśćmi z szerokimi, białymi ogonkami
Kolorowe odmiany radicchio:
- 'Der Gelbe von Trieste': Imponuje żółto-zielonymi, okrągło-owalnymi liśćmi o łagodnym smaku
- ‘Galileo’: radicchio od żółtego do jasnozielonego; osobliwe różowoczerwone plamy; delikatny, łagodny smak; szczególnie polecany do sałatek
- 'Variegata di Lusia': Jednolite jasnozielone głowy; delikatny i łagodny smak
Sałatka z endywii
Endive (Cichorium intybus) to późnoletnia sałata o wysokiej zawartości witamin i minerałów. Jednak nie każdemu smakuje, bo jest dość gorzki. Jednak endywie są oszczędne w uprawie i mogą również dobrze rosnąć tutaj, chociaż pierwotnie pochodzą z regionu Morza Śródziemnego.
Zalecane odmiany cykorii:
- ˈBionda a cuore pienoˈ: tworzy duże, zielonolistne głowy, które nie są bardzo zwinięte
- ˈBubikopf 2ˈ: Mocna odmiana z lekko pofalowanymi liśćmi i gęstym, samojaśniejącym sercem
- ˈCuor d'Oroˈ: Trenuje duże głowy z pełnymi sercami
- ˈDivaˈ: Imponuje swoim pionowym wzrostemi przez wczesne nadziewane serduszka sałaty
- ˈEminencjaˈ: Bardzo szybka i wydajna odmiana z gęsto wypełnionymi główkami i mocno żółtym rdzeniem
- ˈErosˈ: szczególnie duże, lekko zwinięte liście
- ˈGroboˈ: Ma szerokie, zielone, krótkie i pionowe liście, a także jest wytrzymały i produktywny
- ˈGrosse Pancalièreˈ: Stara odmiana; jest ceniony za szczególnie wyraźne zwijanie się liści
- ˈGreen Escaroleˈ: Niezawodny i wrażliwy na mróz; liście są zielone, serca sałaty żółte
- ˈMyrnaˈ: Bardzo wydajna odmiana; zachwyca gęsto wypełnionym, jasnożółtym serduszkiem sałaty
- ˈNuanceˈ: Bardzo wytrzymała, szybko rosnąca endywia o gładkich liściach o gęstym, aromatycznym sercu
- ˈPancalieriˈ: Liście podłużne i faliste o intensywnie zielonym kolorze z długimi białymi żyłkami; białe i obszerne serce
- ˈWalloneˈ: Szczególnie kręcone, zielonolistne; ładnie wypełnione centrum
Sałatka Cukrowa
Bochenek cukru (Cichorium intybus var. foliosum) jako sałatka z cykorii jest blisko spokrewniony z cykoria i cykoria. Smakuje również gorzko i jest uprawiana jesienią. Swoją nazwę zawdzięcza typowemu kształtowi bochenka cukru. Jej goryczka i minerały sprawiają, że jest wartościowa pod względem odżywczym i łatwa w uprawie w ogrodzie. Kolejną zaletą bochenka cukrowego jest jego dobra trwałość, która jest raczej nietypowa dla sałaty. Wybór odmian bochenka cukru nie jest zbyt obszerny.
Zalecane odmiany sałaty cukrowej:
- 'Nettundo TT': Tworzy zwarte, cylindryczne główki o bardzo aromatycznym, lekko słodkim smaku
- ‘Auslese’: Okrągłe, przeważnie spiczaste głowy
- 'Uran': Nosi długie, wysoko zamknięte głowy
Rodzaje sałat bez grupy
Niektóre sałatki nie są ani cykorią, ani sałatą. Poniżej przedstawimy Ci te rodzaje sałaty.
sałatka kukurydziana
Sałata jagnięca (Valerianella locusta) znana jest pod wieloma eufonicznymi nazwami: nazywana jest również Roszpunką, Nüssli lub Vogelsalat. Jako sałatę zimową można ją nadal zbierać, gdy większość innych sałat ma przerwę w uprawie. Oprócz orzechowego smaku ceniony jest również za wysoką zawartość witamin. Odmiany są z grubsza podzielone na dwie grupy: odmiany wielkolistne i drobnolistne, przy czym odmiany drobnolistne mają bardziej aromatyczny smak, a te o dużych liściachodmiany plon jest wyższy.
Odmiany sałaty jagnięcej o małych liściach:
- ˈFavorˈ: ciemnozielone, szybko rosnące liście; nadaje się do uprawy całorocznej
- ˈGalaˈ: wytrzymała i szybko rosnąca, odpowiednia do całorocznej uprawy
- ˈKölner Palmˈ: Stara odmiana z Kolonii; ma wydłużone, jasnozielone liście i charakterystyczny aromat
- ˈMirtaˈ: Bardzo wydajna i szybko rozwijająca się
- ˈVerte à coeur plein 2ˈ: Silna odmiana o małych liściach; zwany także ciemnozielonym sercem
- ˈVerte de Cambraiˈ: małe, okrągłe, ciemnozielone liście
Odmiany roszponki wielkokwiatowej:
- ˈAmelyˈ: Nadaje się do uprawy jesienią, zimą i wiosną; ciemnozielona, liściasta odmiana
- ˈElanˈ: Kompaktowy i bardzo szybko rosnący; bardzo produktywny
- ˈEtampesˈ: ciemnozielone liście i obfite zbiory
- ˈDutch Broadleafˈ: Wydłużone, raczej jasnozielone liście
- ˈLisbeths Rapünzelchenˈ: Stara, mocna odmiana; podłużne liście w miękkiej zieleni
- ˈVitˈ: Kompaktowe odmiany rosnące; wyraźne żyłki na okrągłych, ciemnozielonych liściach
Tu znajdziesz jeszcze ciekawsze odmiany roszponki.
Portulaka
Portulaka (Portulaca oleracea) nie jest klasyczną sałatą, ale jej małe, zaokrąglone, ciemnozielone liście zapewniają chrupiące, liściaste warzywo przez całe lato, które można spożywać jak sałatkę . Portulaka letnia jest również niezwykle zdrowa: jej liście są pełne witamin i minerałów. Oprócz dzikiej portulaki istnieją również odmiany uprawne.
Zalecane odmiany portulaki:
- ˈFireflyˈ: Może dorastać do 50 cm wysokości i daje bardzo obfite plony; liście mają raczej kwaśny smak
- ˈKuzminsky Semkoˈ: Tworzy jasnozielone liście i małe, żółte kwiaty; odmiana szybko rosnąca; szybko wytwarza dużo masy liści
- ˈMacoveiˈ: Szybko rosnąca odmiana; chrupiące zielone liście
- ˈParadoxˈ: Szczególnie grube, mięsiste liście; dojrzewają bardzo szybko
Postelein
Nie mylić z portulaką, ale łudząco podobny jest Postelein (Claytonia perfoliata). W przeciwieństwie do portulaki letniej, Postelein uprawiana jest przez całą zimę. Inne znane nazwy Postelein to pospolite ziele talerzowe, szpinak kubański lub portulaka zimowa. Pierwotnie w Ameryce Północnejrodzime zioło również tutaj rośnie bardzo dobrze i dostarcza wielu witamin i minerałów w zimnych porach roku. Jednak warzywo liściaste nie wygląda jak typowa sałatka: Postelein składa się z długich łodyg z jajowatymi, mięsistymi liśćmi. Charakteryzują się świeżym, kwaśnym, ale łagodnym smakiem.
Rukola
Za włoską nazwą rakiety kryją się dwa różne rodzaje roślin: rakieta zwyczajna (Eruca sativa) i dzika rakieta (Diplotaxis tenuifolia). Oba rodzaje zawierają wiele olejków musztardowych; dlatego mają intensywny, pikantny, lekko pikantny smak, dlatego wiele osób szczególnie ceni rukolę. Chociaż oba rodzaje rakiet są podobne w uprawie, nadal istnieją pewne drobne, ale subtelne różnice. Liście dzikiej rukoli są mniejsze i węższe w pierzaste niż u rukoli zwyczajnej. Dzika rukola może być uprawiana przez kilka lat i ma bardziej intensywny smak. Rukola sałatkowa jest uprawiana tylko raz w roku i ma łagodniejszy smak. Jest również szybszym hodowcą.
Różnorodność dzikiej rakiety:
- ˈDragons Tongueˈ: Hardy szczep; ma intensywny, korzenny aromat
- ˈNapoliˈ: Wysoka wydajność; szczególnie szerokie liście
- ˈVeniciaˈ: Ze względu na późny okres kwitnienia odmiana ta może być uprawiana przez szczególnie długi czas
Odmiany rukoli:
- ˈColtivataˈ: Szerokie, szybko rosnące liście
- ˈProntoˈ: Bardzo szybki wzrost i dobry smak
- ˈWildfireˈ: Szerokie, jasnozielone liście; szczególnie ostry smak
- 'Sylvetta': Szybko rosnąca odmiana o delikatnych liściach i wczesnym okresie kwitnienia; przyjemny, lekko orzechowy aromat
Możesz przeczytać więcej o różnych rodzajach rakiet tutaj.
Wskazówka: Aby uzyskać obfite zbiory, najlepiej jest użyć wysokiej jakości podłoża bogatego w składniki odżywcze, takiego jak nasza organiczna gleba do pomidorów i warzyw Plantura.