Jak prawidłowo zbierać sałatę i sałatę? Kiedy jest odpowiedni czas na zbieranie ciętej i zbieranej sałaty? Odpowiemy na Twoje pytania.
Cut and Pick Sałata (Lactuca sativa var. crispa) zapewnia świeże, chrupiące liście sałaty przez cały sezon wegetacyjny. Nadają się nie tylko do uprawy w ogrodzie - sałatę ciętą można bez problemu uprawiać również w doniczkach na balkonie lub tarasie. Jeśli masz odpowiednią technikę zbioru, masz pozornie nieskończony zapas sałaty z własnej uprawy. W tym artykule opowiemy Ci wszystko na temat właściwego czasu na zbiory, najlepszego sposobu zbierania sałaty do cięcia i zbierania oraz wskazówek dotyczących jej prawidłowego przechowywania.
Co to jest krojona i zbierana sałata?
Sałata krojona i krojona nie należy do określonego rodzaju sałaty, ale można uprawiać wiele różnych form sałaty jako sałatę krojoną lub krojoną. Sałata Lollo (Lactuca sativa var. crispa), sałata batavia (Lactuca sativa var. ) są popularne, np. capitata) lub sałata z liści dębu (Lactus sativa var. crispa). Ale boćwina (Beta vulgaris subsp. vulgaris) lub szpinak (Spinacia oleracea ) są również używane jako sałata cięta i używana. Decydującym czynnikiem jest tutaj sposób zbioru sałaty: W przypadku sałaty krojonej i piklowanej nie zbiera się cała sałata, ale tylko pojedyncze liście. Możesz więc zebrać tylko tyle sałaty, ile potrzebujesz. Nic się nie zepsuje i zawsze masz w domu świeżą sałatkę. Kolejną zaletą jest to, że pokrojona i zebrana sałata odrasta i wytwarza nowe liście sałaty przez kilka tygodni. Działa to jednak tylko wtedy, gdy prawidłowo postępujesz ze zbiorami. Jeśli źle pokroisz lub zbierzesz sałatę, nie będziesz mieć zbiorów przez tygodnie.
Właściwy czas na zebranie i zebranie sałaty
Pierwsze liście sałaty można zebrać już po sześciu do siedmiu tygodniach od wysiewu. Liście powinny być tylko wystarczająco duże. Ogólna zasada brzmi: czy liście się skończyły?Od dziesięciu do dwunastu cali długości, można je zbierać. Jeśli chcesz, możesz codziennie zbierać pokrojoną i zbierać sałatę. Zbieraj w razie potrzeby i tylko tyle, ile możesz bezpośrednio przetworzyć. Zbiór najlepiej tuż przed spożyciem, ponieważ wtedy sałata jest wyjątkowo świeża i chrupiąca. Jeśli zbierzesz prawidłowo, zbierz lub pokrój sałatę, która zapewni Ci pyszne, stale rosnące liście sałaty przez cztery do sześciu tygodni.
Wskazówka eksperta: Kiedy sałata zaczyna strzelać, czyli tworzą kwiatostany, liście stają się bardzo gorzkie i nie są już jadalne. Jeśli tak się stanie, wskazane jest odcięcie całej rośliny sałaty. Dajemy Ci wskazówki, jak zapobiegać strzelaniu do sałaty.
Kiedy jest odpowiedni czas na zbieranie lub krojenie sałaty?
- 6 - 7 tygodni po siewie
- Gdy pierwsze liście mają długość 10-12 cm
- Zbiór według potrzeb
- Jeśli to możliwe, zbierz bezpośrednio przed spożyciem
- Czas zbiorów może zająć 4–6 tygodni
Jak zbierać sałatę
Jak sama nazwa wskazuje, sałata nie jest krojona, ale zbierana ręcznie. Aby to zrobić, wybierz najbardziej zewnętrzne i największe liście swoich roślin sałaty i zawsze zbieraj od zewnątrz do środka rośliny. Możesz teraz łatwo zrywać wybrane liście ręcznie tuż nad ziemią. Ważne jest, aby serce sałaty pozostało nieuszkodzone w środku i zostało pozostawione w pozycji stojącej. W ten sposób liście nadal rosną i możesz stopniowo ponownie zbierać sałatę.
Jak zbiera się sałatę?
- Zbierz największe zewnętrzne liście
- Żniwa z zewnątrz w
- Zdzieraj liście ręcznie
- Zostaw serce sałaty
Jak zbierać sałatę
Nie tylko pojedyncze liście są odcinane, ale wszystkie liście sałaty powyżej małych liści sercowych. Użyj noża, który jest tak ostry i czysty, jak to tylko możliwe. W środku rośliny znajdują się malutkie listki sercowe, które muszą pozostać nieuszkodzone i pozostawione tam, gdzie są, ponieważ tworzą nowe liście sałaty. Dlatego odetnij całą roślinę sałaty nad liśćmi serca. Pokrojona sałata ponownie wykiełkuje i można ją ponownie zebrać do trzech razy.
Jak zbiera się sałatę?
- Sałata liściasta jest zbierana w całości
- Użyj ostrego i czystego noża
- Odetnij całą roślinę nad małymi liśćmi sercowymi
- Sałata ponownie kiełkuje
- Można zbierać do trzech razy
Jak przechowywać pokrojoną i zbierać sałatę
Dobrą rzeczą w sałacie krojonej i zbieranej jest to, że zawsze można ją zebrać na świeżo. Wadą jest jednak to, że w rzeczywistości nie można go przechowywać. Dlatego powinieneś zawsze używać sałaty typu pick lub cut tak świeżej, jak to możliwe i natychmiast po zbiorze. Zbieraj tylko tyle liści sałaty, ile możesz użyć. Wtedy nawet nie będziesz musiał go przechowywać. Jeśli nadal nie można tego uniknąć, najlepiej zawinąć sałatę lub pokroić sałatę w wilgotną ściereczkę i przechowywać ją w komorze na warzywa w lodówce. W ten sposób sałatka może być świeża do następnego dnia. Ale wtedy powinieneś go użyć najpóźniej.
Jak przechowywać sałatę?
- Przetwarzaj tak świeże, jak to możliwe
- Zbierz tylko tyle, ile zużyjesz
- Zawiń w wilgotny ręcznik kuchenny do przechowywania
- Przechowywać w pojemniku na świeże owoce
Wskazówka: Moczenie zwiędłych liści sałaty w chłodnej wodzie przez 15 minut sprawi, że znów będą chrupiące.
Więcej informacji na temat prawidłowego zbioru sałaty znajdziesz tutaj.