Kumkwaty mogą być małe, ale smakują wyśmienicie i są pełne wartościowych składników. Jednak sposób spożywania kumkwatów wciąż pozostaje dla wielu tajemnicą. W Plantura wyjaśniamy i pokazujemy, jak je się pomarańczę karłowatą.
Kumkwat (Fortunella) - czasami również pisany cumkwatem - należy do dużej rodziny owoców cytrusowych i dlatego jest obok pomarańczy (Citrus × sinensis L.), limonka (Citrus × aurantiifolia) i spółka. Wyjątkowa cecha pomarańczy karłowatej: jest znacznie mniejsza niż jej krewni bogaci w witaminę C. W związku z tym jest spożywany w szczególny sposób. W tym artykule pokazujemy, jak najlepiej spożywać kumkwaty, jakie zawierają składniki i jak można je wykorzystać w kuchni.
Jak jesz kumkwaty?
Kumkwaty nazywane są pomarańczami karłowatymi, ale w przeciwieństwie do pomarańczy, małe owoce je się ze skórką. Spożywanie skórki z kumkwatu ma wiele zalet: wchłaniasz również składniki zawarte w skórce. Dodatkowo skórka kumkwatów smakuje słodko i aromatycznie. Możesz również bez wahania jeść nasiona. Z kumkwatami jesz cały owoc. Owoce przed spożyciem dokładnie myje się letnią wodą, a następnie suszy. Koneserzy toczą teraz owoce kilka razy między palcami. Ma to zmiękczyć skórę i uwolnić słodkie smaki. Tak więc kumkwat smakuje mniej gorzko. Teraz karłowatą pomarańczę faktycznie można jeść. Jeśli nasiona Ci przeszkadzają, możesz przeciąć owoc na pół i wyjąć go nożem.
Instrukcje: Jedz kumkwat ze skórą
- Dokładnie umyć i wysuszyć
- Pocieraj między palcami, aby uwolnić smaki ze skórki
- Możesz usunąć rdzenie, jeśli chcesz
- Ciesz się kumkwatem ze skórą
Kumkwaty smakują podobnie do pomarańczy, ale z niespodzianką. Ponieważ skórka owocu ma słodki smak, wnętrze owocu jest kwaśne. Obecnie istnieje kilka raskumkwaty. Na przykład możesz również cieszyć się limonkami karłowatymi, limonkami lub małymi cytrynami, kwatami cytrynowymi. Jedz cytrynowe kwasy lub limonki tak jak kumkwaty w całości ze skórą.
Składniki kumkwatu: co sprawia, że karłowata pomarańcza jest tak zdrowa?
Mały, ale potężny - to powiedzenie w pełni odnosi się do karłowatych pomarańczy. Kumkwaty to prawdziwy superfood, ponieważ mały owoc jest pełen cennych składników, takich jak witaminy, minerały i błonnik.
W kumkwacie jest tyle dobroci:
- Witamina C
- Witamina E
- Witamina B3
- Sód
- Wapń
- Potas
- żelazko
- Miedź
- Beta-karoten
Trudno w to uwierzyć, ale kumkwat zawiera dwa razy więcej witaminy C niż pomarańcza. Wzmacnia to układ odpornościowy i jako przeciwutleniacz chroni komórki przed wolnymi rodnikami. Innym powodem, dla którego pomarańcze karłowate są tak zdrowe, jest ich wysoka zawartość wapnia. Wapń stymuluje trawienie i metabolizm, a także jest dobry dla kości i zębów.
Zastosowanie kumkwatu w kuchni
Kumkwaty są tak samo wszechstronne w kuchni jak pomarańcze. Na przykład w obfitych przepisach na kumkwaty można je znaleźć jako owocowy składnik sałatek lub sosów do drobiu lub jagnięciny. Bomby witaminowe świetnie sprawdzają się również w słodkich potrawach, na przykład z deserami, takimi jak sałatka owocowa czy lody. Inne przepisy na kumkwat obejmują kompot z kumkwatu, chutney z kumkwatu lub kandyzowane kumkwaty. Chutney z Kumkwatu dobrze komponuje się z serem lub mięsem jako słodko-pikantna odmiana. Na przykład możesz gotować kumkwaty razem z morelami, marchewką, cebulą, czosnkiem i chili z cukrem.
Kumkwaty również bardzo dobrze harmonizują z alkoholami. Prosty przepis na likier kumkwatowy jest następujący: 500 gramów kumkwatów zanurza się w koniaku lub brandy z równą ilością cukru i opcjonalnie goździkami, wanilią i cynamonem. Po dwóch tygodniach można cieszyć się pysznym likierem z kumkwatu.
Szeroko popularnym zastosowaniem tego owocu jest syrop z kumkwatu. 250 gramów małych owoców gotuje się z 600 gramami cukru i sześcioma łyżkami soku z cytryny.
Szczególnie popularny jest również dżem z karłowatej pomarańczy: kumkwaty gotuje się z taką samą ilością cukru.
Przepis na dżem kumkwat:
- 1,5 kg umytych kumkwatów, bez pestek
- 4 - 5 pomarańczy 2Cytryny
- 1 kg cukru
- 1 fasola waniliowa
Umyj i osusz kumkwaty i pokrój w cienkie plasterki. Za pomocą ostrego noża usuń wszystkie nasiona i obierz pomarańcze i cytryny. Umieść kumkwaty i skórkę z pomarańczy i cytryn w dużym rondlu. Rozetnij laskę wanilii, wyskrob nasiona i włóż do rondla, posyp cukrem, ale nie mieszaj. Całość gotujemy na małym ogniu przez trzy godziny, wciąż nie mieszając. Następnie przelej do szklanek.
Jeśli po prostu nie masz wystarczającej ilości zdrowych owoców, dowiedz się więcej o 15 owocach o najwyższej zawartości witaminy C tutaj.