Pomidory San Marzano należą do pomidorów butelkowych i charakteryzują się owocowym aromatem. Przedstawiamy włoską odmianę pomidorów.
Cudownie ukształtowany pomidor San Marzano to legendarna odmiana, która przybliża nas do owocowego i aromatycznego smaku wakacji w południowych Włoszech. Przedstawiamy pomidor butelkowy bardziej szczegółowo.
Pomidor San Marzano: Profil
| Owoce | sałatka pomidorowa; czerwony |
| Smak | słodkie i owocowe z niewielką ilością kwasu |
| Dojrzałość | późny |
| Wzrost | Pomidor na sztyfcie, do 150 cm |
| Lokalizacja | Szklarnia, na zewnątrz |
Pochodzenie i historia pomidora „San Marzano”
San Marzano prawdopodobnie pochodzi od miejsca o tej samej nazwie w Kampanii, regionie wokół Neapolu. Jest uprawiany komercyjnie w południowych Włoszech od lat 20. XX wieku i był używany głównie w pomidorach w puszkach. Jednak z biegiem lat odmiana „San Marzano” została zastąpiona przez bardziej odporne i łatwe w pielęgnacji odmiany, w związku z czym została ona ostatecznie usunięta z katalogu odmian w 1991 roku. Na szczęście odmiana przetrwała w przydomowych ogródkach i dzięki inicjatywie regionu Kampania, dzięki czemu do dziś jest dostępna dla smakoszy pomidorów.
Charakterystyka i smak pomidorów śliwkowych
Owoce, które mają około dziesięciu centymetrów długości i są spiczaste u dołu, zwisają w długich wiechach składających się z siedmiu do ośmiu owoców. Aby dojrzeć, pomidor butelkowy potrzebuje dużo ciepła i czasu, zaczyna dojrzewać dopiero w połowie sierpnia i dlatego należy do odmian późno dojrzewających. „San Marzano” osiąga wysokość do 150 centymetrów i produkuje do pięciu kilogramów pomidorów na roślinę. Smak „San Marzano” można określić jako słodki i owocowy, z niewielką kwasowością. Miąższ jest ciemnoczerwony i jędrny. Możesz kupić kilka wariantów odmiany jako nasiona, w tym nierozmnażającą się odmianę hybrydową.
Sadzenie pomidorów San Marzano: porady na świeżym powietrzu
San Marzano to odporny na choroby i niezwykle wytrzymały pomidor, co czyni go idealnym do uprawy na wolnym powietrzu. Po ostatnich przymrozkach w połowie maja młode rośliny 'San Marzano' można umieścić w grządce. Aby to zrobić, wykop wystarczająco duży otwór i wypełnij go specjalnym podłożem, takim jak nasza ekologiczna ziemia pomidorowa i warzywna Plantura. Całkowicie wolna od torfu gleba jest wstępnie nawożona i dostarcza świeżo posadzonym pomidorom San Marzano składników odżywczych, których potrzebują do szybkiego wzrostu.
Dbanie o pomidory San Marzano
Ze względu na swój rozmiar, 'San Marzano' po posadzeniu należy podeprzeć kijem. Włoski pomidor butelkowy może być uprawiany z dwoma pędami, więc usuwa się wszystkie pędy boczne w kątach liści z wyjątkiem jednego, który jest znacznie poniżej. Możesz dowiedzieć się szczegółowo, jak szczypać pomidory w naszym specjalnym artykule. Od czerwca zaczynają rosnąć owoce, teraz „San Marzano” potrzebuje dużej ilości składników odżywczych. Dzięki głównie organicznym nawozom długoterminowym - takim jak nasz organiczny nawóz do pomidorów Plantura - życie gleby jest wspierane, a rośliny są równomiernie zaopatrywane w składniki odżywcze przez długi czas.
Zbiór i wykorzystanie pomidorów śliwkowych
„San Marzano” to idealny pomidor do przetwarzania, ujawnia swój niepowtarzalny smak najlepiej przyrządzony i przetworzony. „San Marzano” idealnie nadaje się do zup i sosów, ale także jako ketchup i do przetwory.
Pomidory tygrysie w kształcie butelki mają bardzo podobny kształt. Dowiedz się wszystkiego o pięknych pasiastych pomidorach z naszego portretu odmiany.