Groszek to klasyczne warzywo, które możesz uprawiać również we własnym ogrodzie. Ale groszek wymaga dużo uwagi i uwagi.
W Niemczech klasyczne warzywo sprowadza się zazwyczaj z odległych krajów - uprawa bogatego w białko groszku również jest tutaj możliwa bez żadnych problemów, a świeży smak jest oczywiście najlepszy. Groch (Pisum sativum) jest jedną z najstarszych roślin uprawnych i pochodzi z Azji Mniejszej, gdzie był uprawiany kilka tysięcy lat temu. Pokażemy Ci, jak z powodzeniem wyhodować popularną roślinę grochu we własnym ogrodzie.
Uprawa grochu: właściwa lokalizacja
Zasadniczo można powiedzieć, że groch ma mniejsze wymagania co do lokalizacji niż wiele innych rodzajów warzyw. Roślina dobrze rośnie w nasłonecznionym miejscu. Ale nawet miejsce półcieniste nie stanowi problemu.Wybierając lokalizację, warto przyjrzeć się glebie. Dla optymalnego ukorzenienia nie powinno to być zbyt ciężkie, ale próchnicowe i głębokie. Na przykład nasza organiczna gleba do pomidorów i warzyw Plantura jest idealna dla Twoich roślin grochu.
Rośliny grochu również preferują glebę z dużą zawartością wapna i potażu - dlatego nie wybieraj zbyt kwaśnej gleby. Jedną z kwestii, o której zdecydowanie należy pamiętać, jest płodozmian podczas uprawy grochu. Warzywo jest niezgodne z sobą, dlatego warto rozważyć przerwę w uprawie na 6 lat. To samo dotyczy innych roślin strączkowych, takich jak fasola czy koniczyna.
Powinieneś wziąć pod uwagę następujące punkty przy wyborze właściwej lokalizacji grochu:
- Punkt półcienisty do słonecznego
- Humos i głęboka gleba
- Dobre zaopatrzenie w wapno i potaż
- Przerwa w uprawie 6 lat po ostatniej uprawie grochu
Siaj groch i rozmnażaj go samodzielnie
Wysiew grochu we wszystkich jego odmianach (groch pszeniczny, groch strąkowy, groszek grochowy, groch polny) jest zwykle wykonywany bezpośrednio na zewnątrz i wymaga niewielkiego wysiłku. Od końca marca groch wysiewać na głębokość ok. 5 cm. Aby to zrobić, zachowaj odległość 5–10 cm międzyrośliny i rozstaw rzędów 40 cm. W przypadku grochu marszczonego należy rozpocząć siew dopiero od kwietnia, kiedy temperatury są nieco wyższe.
Sadzenie grochu: droga na zewnątrz
W chłodniejszych regionach możesz również preferować groszek na parapecie. Od marca groch wysiewać na głębokość około 5 cm w doniczkach, a młode rośliny sadzić na zewnątrz w kwietniu.
Właściwa pielęgnacja grochu
Gdy na wiosnę temperatura wzrośnie, groch rośnie tak szybko, że trudno mu nadążyć, tworząc wiele kwiatów, które później wyrastają na smaczne rośliny strączkowe. Pomimo rzekomo łatwej uprawy grochu, warto rozważyć kilka wskazówek pielęgnacyjnych.
Podlewaj groszek
Rośliny grochu generalnie nie potrzebują dużo wody. Dlatego lepiej podlewać mniej niż za dużo. Jeśli przelejesz roślinę, z czasem może ona umrzeć. Podczas długotrwałego upału w lecie nadal należy regularnie podlewać.
Nawozić groch
Popularny groch należy do rodziny roślin strączkowych (Fabaceae), które oprócz przydatności jako warzywo wzbogacają również glebę w azot (rośliny strączkowe). Gwarantuje to, że groch nie wymaga stosowania dodatkowego nawozu. Luźna struktura gleby, którą można osiągnąć poprzez regularne pielenie gleby, jest ważniejsza niż dostarczanie dodatkowych składników odżywczych. Ponadto motyka usuwa również niepopularne chwasty z grządki.
Groszek stanowi pomoc w wspinaczce
Podobnie jak w przypadku większości roślin strączkowych, dobrym pomysłem jest założenie pomocy do wspinaczki w postaci gałązek grochu. Większość odmian grochu osiąga maksymalną wysokość 80 cm, więc do stabilizacji wystarczą gałązki chrustu lub leszczyny. Włóż gałązki w przestrzeń między roślinami, gdy osiągną kilka centymetrów wysokości.
Pielęgnując groch, należy przestrzegać następujących wskazówek:
- Raczej wody mniej niż za dużo
- Nie jest konieczne nawożenie dzięki własnemu wiązaniu azotu
- Wspinaczka wykonana z gałęzi służy jako wsparcie
Odmiany i odmiany grochu
Groch ma wiele różnych odmian i odmian do uprawy we własnym ogrodzie. Mamy dla Ciebie małyWybrany wybór:
Field Peas (Pisum sativum L. convar. speciosum (Dierb.) Alef .)
Polny groszek jest również znany jako groch polny lub groch polny. Wysoka zawartość białka (20-25% suchej masy) doskonale nadaje się na paszę dla zwierząt:
- Alvesta: Nowa odmiana o wysokim plonie ziarna i dużej ilości białka.
- Szacunek: Doskonała odmiana o dobrym wzroście; wysoka wydajność z dużą ilością białka.
Pszeniczny groszek (Pisum sativum L. convar. medullary alef.)
Pawny groszek jest zwykle przetwarzany przez przemysł ze względu na jego dobry smak. Do własnego ogrodu polecamy:
- Vitara: odpowiednia odmiana do uprawy we własnym ogrodzie; długi czas zbiorów, dobry plon i bardzo odporny na fusarium i mączniaka prawdziwego.
- Grandera: Odmiana grochu Grandera rośnie dość silnie i rzadko cierpi na choroby; plenna i wyjątkowo smaczna.
- Markana: Silna odmiana o zwartym i stabilnym wzroście; nie wymaga pomocy wspinaczkowej; dobrze smakuje.
Groch (Pisum sativum L. convar. Sativum)
Groszek jest zwykle suszony po zbiorze, a następnie gotowany:
- Na początku maja: Niezwykle wczesny groszek łuskowy o dobrym aromacie i dobrej wydajności.
- Kleine Rheinländerin: tradycyjna i mocna odmiana o średniej do wczesnej dojrzałości; ciemnozielone strąki z dość bujnymi jądrami.
- Early Harzerin: Wczesna i sprawdzona odmiana o silnym wzroście.
Słodki groszek (Pisum sativum L. convar. axiphium Alef.)
Groszek cukrowy nie ma warstwy pergaminu w strąku, dlatego znany jest również jako groszek śnieżny i jest szczególnie delikatny i smaczny:
- Ambrosia: Dobrze znana niemiecka odmiana o mięsistych strąkach; bardzo dobry aromat i wysoka wydajność.
- Średnio wysoki Normand: Wczesna odmiana dojrzewająca z jasnozielonymi strąkami.
- Norli: Nowa odmiana; rośnie bardzo zwarty; idealny na balkon lub taras; dobra wydajność i dobry aromat.
- Vroege Hendriks: odmiana wczesna; idealny do uprawy w ogrodach niemieckich.
W tym artykule znajdziesz więcej odmian grochu.
Zbierz prawidłowo groszek
Nadszedł czas na zbiory grochu na początku roku. Czas zbioru zależy od odmiany i różni się o kilka tygodni. Podczas gdy żółty groszek można zbierać już w maju, zbiory kabaczka i grochu cukrowego rozpoczynają się w czerwcu. Regularnie sprawdzaj zapasy pod kątem dojrzałych okazów. Rozpoznajeszdojrzałe rośliny strączkowe:
- Dotykowy groszek w strąkach
- Dojrzały groszek słodki o długości strąka powyżej 5 cm
Jeśli pojawi się groszek, nie czekaj dłużej i natychmiast go zbierz. W przeciwnym razie groszek może przejrzały i smakować mącznie zamiast słodkiego.
Używanie, zamrażanie i przechowywanie grochu
Jeśli stopniowo zbierasz świeży groszek, najlepiej przygotować go na świeżo. Pokażemy Ci, jak używać warzyw bogatych w białko i jak najlepiej je przechowywać, jeśli nie możesz nadążyć z jedzeniem ich na świeżo.
Użyj grochu w strąkach
Groszek cukrowy, znany również jako groszek cukrowy, to jedyny rodzaj, który można jeść w strąkach. W rzeczywistości, z punktu widzenia botaniki groch nie jest prawdziwym strąkiem, jak często się uważa, ale rośliną strączkową. Zalecamy, aby nie dojrzewały zbyt długo, w przeciwnym razie mogą stać się włókniste. Blanszowanie w wodzie lub smażenie na patelni jest idealne do przygotowania.
Wyciągnij groszek ze strąków
W przeciwieństwie do groszku groszku śliwkowego nie jest zwyczajowo spożywane w strąkach. Dlatego groszek należy strąć przed jego przygotowaniem: Wyjęcie grochu ze strąków jest szybkie i łatwe. Następnie możesz kompostować strąki.
Jak prawidłowo przechowywać groszek w strąkach i bez nich
Suchy groszek:
Suszenie grochu to klasyczna i oszczędzająca czas metoda przedłużania trwałości grochu. W zasadzie suszy się tylko szpik i groszek śliwkowy, ponieważ strąki nie są zjadane. Istnieje kilka metod suszenia: Możesz przechowywać strąki zamknięte po zbiorze, aż groszek wyschnie w środku.
Lepiej jednak wyjąć groszek ze strąka i pozostawić do wyschnięcia na powietrzu przez kilka dni. Jeśli chcesz, aby ciasto poszło trochę szybciej, możesz również wstawić groszek na kilka godzin do piekarnika na małym ogniu (50°C). Na koniec włóż suszony groszek do słoika i szczelnie zamknij.
Zamrozić groszek:
Zamrażanie jest bardzo odpowiednie dla wszystkich rodzajów grochu, aby warzywa były świeże i zielone przez wiele miesięcy. Najpierw krótko zblanszować groszek we wrzącej wodzie, a następnie spłukać. Możesz wtedyworek do zamrażania lub inny pojemnik.
Gotowanie groszku:
Jednym z łatwych sposobów przechowywania grochu jest puszkowanie go. Aby to zrobić, wykonaj następujące czynności: Wypłucz i zagotuj słoik z gumową uszczelką odpowiednio, aby nie było zanieczyszczeń. Do słoika wsypać świeży groszek, dolać wody i szczelnie zamknąć. Teraz gotuj groszek w słoiku w temperaturze 100°C przez około 2 godziny. Możesz użyć szybkowaru lub kąpieli wodnej w piekarniku. Główną wadą puszkowania w porównaniu z zamrażaniem jest utrata świeżości grochu. Niemniej jednak metoda ta nadaje się do przechowywania warzyw przez kilka miesięcy.
Przeczytaj ten artykuł, aby uzyskać bardziej szczegółowe informacje na temat zbioru i przechowywania grochu.