Karczochy są prawdopodobnie uosobieniem warzyw śródziemnomorskich. Ale w tym kraju można też sadzić karczochy. Tutaj dowiesz się, na co należy zwrócić uwagę podczas uprawy karczochów w ogrodzie i jak o nie właściwie dbać.
Pod wieloma względami uprawa karczochów (Cynara cardunculus, syn. Cynara scolymus) jest atutem każdego ogrodu warzywnego. Oprócz pysznych kwiatów roślina śródziemnomorska jest popularna wśród ogrodników hobbystów jako lekarstwo, a nawet jako roślina ozdobna. Cechą szczególną tego warzywa jest to, że zjadany jest kwiatostan. Roślina przypominająca oset karczoch jest gatunkiem z rodziny stokrotek (Asteraceae), która pierwotnie pochodzi z regionu Morza Śródziemnego. W naszych szerokościach geograficznych należy zatem przestrzegać specjalnych warunków, aby uprawa mogła odnieść sukces również w Niemczech. Podpowiadamy, jak najlepiej postępować podczas uprawy karczochów. Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o pochodzeniu karczocha, możesz przeczytać więcej tutaj.
Odmiany karczochów: różnorodność i różnice
Przed uprawą ciepłolubnego karczocha wskazane jest przyjrzenie się różnym odmianom. Poszczególne odmiany karczochów różnią się znacznie pod względem plonowania, wzrostu i mrozoodporności. W naszym przeglądzie przedstawiamy najpopularniejsze karczochy.
Sadzenie karczochów: czas i miejsce
Niezależnie od tego, czy kupisz karczocha, czy sam go wyhodujesz - ważne jest, aby sadzić we właściwym czasie, aby młode rośliny nie były narażone na zbyt duże zimno, a nawet mróz. Karczochy można sadzić na zewnątrz od końca kwietnia. Zalecamy jednak bezpieczną zabawę ze względu na zimno i dopiero od połowy maja sadzenie po lodowych świętych. Czas sadzenia zależy zasadniczo od klimatu: karczochy można sadzić wcześniej w regionach uprawy winorośli niż na przykład w północnych Niemczech.
Karczochy to roślina śródziemnomorska. Dlatego jest to właściwa lokalizacjaszczególnie ważne w naszych szerokościach geograficznych. Rośliny karczochów powinny być zawsze w miejscu nasłonecznionym i osłoniętym od wiatru. Ekspozycja południowa oraz miejsce na ścianie lub ścianie domu są idealne na ciepło. Jeśli chodzi o glebę, ciepłolubna roślina jest dość wymagająca. Bogata w składniki odżywcze i głęboko spulchniona gleba zapewnia optymalne warunki do prawidłowego wzrostu. Aby uzyskać optymalne warunki, możesz ulepszyć glebę za pomocą bogatej w składniki odżywcze gleby warzywnej, takiej jak nasza ekologiczna gleba pomidorowo-warzywna Plantura. Ciężkie gleby gliniaste są raczej nieodpowiednie i należy je w razie potrzeby spulchnić kompostem i piaskiem. Zasadniczo należy zachować większą odległość między roślinami. Optymalna odległość to 1 x 1 metr.
Powinieneś wziąć to pod uwagę przy wyborze lokalizacji dla karczochów:
- Pełne słońce i osłonięte miejsce
- Bogata w składniki odżywcze i luźna gleba
- Brak ciężkich gleb, takich jak glina czy glina
- Odległość 1 x 1 metr między roślinami
Propaguj karczochy lub kupuj rośliny?
Każdy hobbystyczny ogrodnik, który decyduje się na hodowlę karczochów, zadaje sobie pytanie: kup karczochy czy wyhoduj je sam? Przedstawiamy oba warianty:
Kupowanie karczochów jako młodych roślin to najłatwiejszy sposób na ich uprawę we własnym ogrodzie. Sadzonki można zwykle kupić w centrach ogrodniczych od kwietnia. W zależności od odmiany w pierwszym roku można spodziewać się jadalnych kwiatów. Przy zakupie upewnij się, że roślina nie jest uszkodzona lub chora.
Jeśli zdecydujesz się wziąć uprawę karczocha w swoje ręce, najlepszym sposobem na to jest:
- Siew trwa od lutego do marca. Nasiona moczy się w ciepłej wodzie na jeden dzień.
- Po wstępnym namoczeniu wysiewa się 2-3 nasiona na doniczkę. Głębokość siewu ok. 2 cm.
- Doniczki są następnie pokrywane przezroczystą folią i umieszczane w nasłonecznionym miejscu (np. na parapecie). Ale bądź ostrożny: regularnie wietrz garnki, aby uniknąć przegrzania.
- Jak tylko pojawią się pierwsze sadzonki, usuń folię. W ten sposób zapobiegasz inwazji grzybów z powodu wysokiej wilgotności.
- Kiedy młode rośliny osiągną wysokość ok. 10 cm, przesadza się je do większych doniczek.
Pielęgnacja karczochów: wskazówki dotyczące nawożenia i podlewania
Pielęgnacja karczochów jest stosunkowo nieskomplikowana inie wymaga dużego wysiłku, z wyjątkiem zimowania. Jednak prawidłowe podlewanie i nawożenie jest ważne, aby warzywa kwitnące miały wystarczającą ilość wody i składników odżywczych podczas wzrostu.
Właściwie podlewać karczochy
Szczególnie, gdy rośliny są młode, muszą być wystarczająco podlewane. Dlatego gleba wokół karczocha nie powinna całkowicie wysychać. Nawet latem należy regularnie podlewać. Jednak ważne jest, aby unikać zalegania wody. Jednak podłoże glebowe jest ważniejsze niż ilość wody do nawadniania: dlatego karczochy sadzić tylko w luźnej glebie!
Właściwie nawozić karczochy
Nawożenie jest bardzo ważne, aby karczoch mógł czerpać wystarczającą ilość energii do rozwoju jadalnych kwiatostanów latem. Najlepiej zacząć przed sadzeniem: przygotować grządkę z kompostem. Oprócz dostarczania składników odżywczych przyczynia się to do lepszej struktury gleby. Po posadzeniu możesz kilka razy latem pomóc kompostem lub nawozem warzywnym.
Wskazówka: Karczochy są idealne do mieszanej kultury na grządce warzywnej. Warto więc sadzić w przestrzeni między roślinami sałatę, koper lub rzodkiewkę. Pozwala to maksymalnie wykorzystać przestrzeń i zmniejszyć potrzebę usuwania chwastów.
Podsumowanie – Jak właściwie dbać o karczochy:
- Podlewaj regularnie, ale unikaj zalegania wody
- Nawozić glebę raz kompostem przed sadzeniem
- W lecie kilkakrotnie nawozić kompostem lub nawozem roślinnym
- W uprawie mieszanej z sałatą, koprem włoskim i rzodkiewkami
Zimowanie karczochów: jak hodować byliny
Roślina śródziemnomorska jest jednym z niewielu gatunków w ogrodzie warzywnym, które można uprawiać jako rośliny wieloletnie. Możesz więc zaoszczędzić sobie rocznego zakupu lub uprawy. Z biegiem lat roślina może osiągnąć dostojną wysokość. Aby to się udało, karczochy muszą być odpowiednio zimowane w naszym chłodnym klimacie. A tak to działa:
- Po zbiorach jesienią odetnij liście i pędy do kilku centymetrów.
- Przykryj roślinę liśćmi, słomą, obornikiem i innym materiałem izolacyjnym. Aby zapewnić dobrą ochronę, warstwa ta powinna mieć co najmniej 20 do 30 cm grubości.
- Alternatywnie można wykopać roślinę wraz z korzeniami jesienią i zimować w miejscu wolnym od mrozu (np. w piwnicy). Ważne jestuważając, aby pozostawić trochę ziemi u nasady i nigdy nie pozwolić jej całkowicie wyschnąć.
W Niemczech zimowanie na świeżym powietrzu jest zawsze trochę ryzykowne. Dlatego zimą zawsze powinieneś zadbać o dobrą poduszkę. Od kwietnia okrywę można ponownie zdjąć i roślina może ponownie wykiełkować.
Zbiór karczochów
Aby wykorzystać pyszne kwiaty do gotowania, należy przestrzegać właściwego czasu zbiorów. W przeciwnym razie może się szybko zdarzyć, że kwiaty zbrązowieją lub zaczną kwitnąć. Zasadniczo karczochy są zbierane, gdy pąki są jeszcze zamknięte. Odpowiedni czas dojrzewania zależy od tego, czy roślina rośnie w pierwszym roku, czy też przetrwała już jedną lub więcej zim. Więcej informacji na temat zbioru karczochów znajdziesz w naszym specjalnym artykule.
Przechowywanie i konserwowanie karczochów
Jeśli nie chcesz jeść tylu karczochów, ile możesz wyhodować w swoim ogrodzie, masz kilka możliwości. Albo zostaw niezbierane pąki, aż zaczną kwitnąć. Możesz również przechowywać karczochy do późniejszego spożycia. Przedstawiamy kilka opcji:
Przechowuj karczochy w lodówce
Karczochy dobrze trzymają w lodówce przez kilka dni. Aby to zrobić, umieść zebrane główki kwiatowe w pojemniku na świeże owoce w lodówce. Jeśli chcesz przedłużyć okres przydatności do spożycia, zawiń karczocha w wilgotną szmatkę lub umieść kwiat i łodygę w szklance wody (podobnie jak kwiat w wazonie).
Marynowane karczochy
Popularnym sposobem konserwowania karczochów jest marynowanie ich w oleju. Możesz jej użyć do jednoczesnego przygotowania śródziemnomorskich przystawek. Dzięki tej metodzie warzywa owocowe mogą być przechowywane przez kilka tygodni.
Zamroź karczochy
Zamrażanie to również dobry sposób na przechowywanie karczochów przez dłuższy czas. Serce karczocha jest wcześniej gotowane, a następnie umieszczane w zamrażarce. Karczochy można w ten sposób przechowywać ponad pół roku i można je jeść przez całą zimę.
Aby uzyskać więcej warzyw odpowiednich do uprawy wieloletniej, zobacz nasz artykuł o warzywach wieloletnich.