Do wyciskania szczególnie nadają się szczególnie soczyste owoce odmiany Weißer Matapfel. Jako klasyczny przedstawiciel wina jabłko, w szczególności sok jabłkowy i wino są produkowane z tej odmiany. Weisser Matapfel ma swoje korzenie w Bawarii lub Badenii-Wirtembergii, gdzie nadal jest sporadycznie uprawiany w celu uzyskania soku.
- Bardzo wytrzymała i mało wymagająca klimatycznie odmiana jabłek
- Średniej wielkości, zaokrąglone owoce o bardzo dużej zawartości soku
- Dobra proporcja fruktozy i kwasu owocowego
- Idealna odmiana wina jabłkowego do robienia cydru
- Odporny na parcha i pleśń