Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Ziele curry jest łatwe do wyhodowania we własnej kuchni. Ale do czego możesz użyć śródziemnomorskiego zioła?
Curry w kuchni
Ziele curry (Helichrysum italicum) ma swoją nazwę nie bez powodu. Zapach i smak zioła, znanego również jako włoski helichrysum, przypominają curry. Jednak curry o tej samej nazwie nie wchodzi w skład mieszanki przypraw kurkumy, kolendry, kminku i pieprzu. W kuchni jednak używa się go do bardzo podobnych potraw. Szczególnie nadaje się do przyprawiania azjatyckich potraw z ryżu i makaronu. Ziele curry może również zastąpić curry w proszku w tradycyjnej hiszpańskiej paelli. Przy przyrządzaniu drobiu lub jagnięciny pikantne liście kocanki włoskiej zapewniają przyjemny i odpowiedni aromat. Jeśli chcesz użyć curry do przyprawiania w kuchni, zawsze gotuj z nim całe kiełki. Jeśli aromatyczne liście zioła zostaną posiekane, szybko rozwija się niepożądany gorzki smak. Dlatego całe pędy są zamrożone (patrz: "Prawidłowe zbieranie i przechowywanie zioła curry"). Nie wolno jednak jeść pędów, ponieważ może to prowadzić do problemów żołądkowych.
Curry jako lekarstwo
Uzdrawiające moce zioła curry znali również Rzymianie iw starożytnych Atenach. Dzięki działaniu przeciwbakteryjnemu i przeciwzapalnemu jest pomocna jako herbata na przeziębienia. W tym celu kwiaty ziela są nasycane gorącą wodą. Maść na bazie olejków eterycznych z kocanki włoskiej może pomóc w różnych problemach skórnych. Olejek z ziela curry można uzyskać w czystej postaci przez destylację i jest znany w naturopatii jako olej z nieśmiertelnika. Można to zastosować na siniaki i zwichnięcia, a tym samym przyspieszyć proces rekonwalescencji. Jednak spożywanie czystego oleju z nieśmiertelnika może prowadzić do objawów zatrucia. Jednak samo ziele curry jest nieszkodliwe - także dla czworonożnych przyjaciół, takich jak psy, koty i świnki morskie. Ogólnie rzecz biorąc, możliwe korzystne działanie zioła curry, o którym tutaj wspomniano, nie jestzastąpić poradę medyczną.
W naszym przeglądowym artykule na temat ziół curry znajdziesz o wiele więcej interesujących informacji - od uprawy po zbiory.