Zioło curry nie jest zbyt dobrze znane w tym kraju. Podsumowujemy dla Ciebie wszystko, co musisz wiedzieć o ziołach curry.
Ziele curry (Helichrysum italicum) należy do rodziny stokrotek (Asteraceae), a nazwa tego zioła mówi wszystko: Dzięki olejkom eterycznym liście w kształcie igieł z rodziny stokrotek zapewniają charakterystyczny zapach, który przypomina słynną mieszankę przypraw curry. Jednak samo ziele curry nie wchodzi w skład mieszanki przypraw o tej samej nazwie. Szczególnie po deszczu zapach zioła curry jest szczególnie intensywny. Rodzina stokrotek wywodzi się z regionu Morza Śródziemnego. Jej naturalny zasięg rozciąga się od południowej Europy, przez Bosfor na północ i zachód Afryki. Tu, w Europie Środkowej, wieloletnie zioło nie było znane zbyt długo. Ma duże walory ozdobne ze względu na srebrzystoszare liście i żółte kwiaty, które zdobią go od czerwca do września. Oprócz przypraw, które curry wnosi do kuchni, może być nawet przydatne jako zioło lecznicze. Pokażemy Ci, jak to łatwe w pielęgnacji zioło najlepiej rozwija się w Twoim własnym ogrodzie!
Synonimy: włoski kocanka
Zioło curry: uprawa we własnym ogrodzie
Lokalizacja
Ziele curry - znane również jako włoski kocanka - lubi słonecznie. Dlatego preferuje również stanowiska słoneczne lub pełne słońca. Jej wymagania wobec gleby są bardzo niskie. Zioło rośnie również bezproblemowo na glebach o niskiej zawartości próchnicy – o ile ma dobre zaopatrzenie w wodę. Podczas uprawy ziela curry należy unikać podlewania. Jeśli gleba w twoim własnym ogrodzie jest zbyt gliniasta, a przez to zbyt podmokła, możesz pomóc przy wsypaniu piasku. Dobrze przepuszczalna gleba ziołowa, taka jak nasza beztorfowa, organiczna gleba ziołowa i nasienna Plantura, jest idealna.
Zasadniczo ziele curry może być również uprawiane w doniczkach. Ale powinieneś wybrać wystarczająco duży statek. Krzew zimozielony rośnie bardzo krzaczasto i osiąga wysokość do 70 cm. W związku z tym musi być dobrze zaopatrzony w wodę i składniki odżywcze. To znaczy przy większej objętości naczynia przyUprawa w doniczce jest zwykle łatwiejsza, przyjemniejsza i jednocześnie bardziej obiecująca. Czy chcesz teraz sadzić curry w swoim ogrodzie? Sprawdź nasz przewodnik po uprawie ziół curry!
Rozprzestrzeniaj
W handlu zwykle oferowane są gotowe zioła curry. Czasami jednak można również znaleźć nasiona do samodzielnego rozmnażania pikantnego zioła curry. Podobnie jak w przypadku wielu ziół śródziemnomorskich, dobrym pomysłem jest również, aby zioło curry rosło młode rośliny w ciepłym miejscu na jasnym parapecie od połowy lutego. Warunki z dużą ilością światła i co najmniej 18 °C są idealne dla lekkiego kiełkowania. Pojawienie się pierwszych sadzonek zajmuje około 10 do 14 dni. Ale młode rośliny należy umieszczać w grządce dopiero w połowie maja po lodowych świętych, gdy nie ma już zagrożenia mrozem. W międzyczasie delikatne sadzonki są oddzielane i nakłuwane - dzięki temu rośliny rosną mocniej i piękniej. Kocankę włoską można rozmnażać również latem z sadzonek. Pędy używane jako sadzonki nie mogą mieć kwiatów ani pąków kwiatowych. Zmniejszyłoby to sukces rootowania. Sadzonki zakorzenią się po około czterech tygodniach.
Podlewanie i nawożenie
Wymagania dotyczące podlewania curry odzwierciedlają również jego śródziemnomorskie korzenie. Dzięki temu może przetrwać dłuższe okresy suszy przy oszczędnym podlewaniu. Jednak szczególnie podczas uprawy w doniczce należy uważać, aby bryła korzeniowa ziela nie była zbyt sucha. Podlewanie należy wykonywać szczególnie w upalne dni – najlepiej w godzinach porannych lub wieczornych i podlewać nieco częściej niż zalanie połowy ogrodu jednym podlewaniem. W każdym przypadku należy również unikać zalegania wody.
Jeśli ziele curry jest uprawiane tylko raz w roku, bardzo dobrze przetrwa cały rok bez dodatkowych nawozów. Jeśli jednak zioło ma być zimowane, należy zapewnić dodatkowe składniki odżywcze. Jeśli kocanka włoska ponownie znajdzie miejsce w grządce w drugim roku uprawy po zimie, zaleca się, aby podczas przygotowania grządki wprowadzić do gleby głównie organiczny nawóz organiczny, taki jak nasz uniwersalny nawóz organiczny Plantura. Również w uprawie doniczkowej ma sens przesadzanie zioła na wiosnę i traktowanie go ładunkiem świeżego podłoża zmieszanego z organicznym uniwersalnym nawozem. To jest dla nichwystarczająca podaż zioła curry całkowicie wystarczająca.
Pielęgnacja i zimowanie
Ziele curry jest mniej lub bardziej odporne. Ale powinieneś grać bezpiecznie i zabrać stokrotkową rodzinę przez zimę chronioną przed mrozem. Rośliny doniczkowe najlepiej umieścić w jasnym miejscu bez mrozu. Idealna byłaby oranżeria. Okazy w grządce można po prostu przykryć zrazami, liśćmi lub runem, aby je chronić.
Więcej informacji na temat właściwej pielęgnacji znajdziesz w rozdziale Pielęgnacja zioła curry: podlewanie, cięcie, zimowanie.
Zioło curry: gatunek i podgatunek
Różnorodność ziół curry praktycznie nie istnieje. Zioło jest po prostu wciąż zbyt nieznane, więc hodowcom nie opłaca się jeszcze zajmować się kocanką włoską w mozolnej pracy hodowlanej. Jednak Helichrysum italicum należy do rodzaju z ponad 600 gatunkami. Ponadto sześć podgatunków wnosi odrobinę naturalnej wariacji do świata ziół curry.
- Helichrysum italicum subsp. italicum: popularne zioło curry występujące w całym swoim naturalnym zasięgu.
- Helichrysum italicum subsp. microphyllum: Mircophyllum oznacza drobnolistne; odpowiednio podgatunek, który wyróżnia się szczególnie małymi liśćmi w kształcie igieł.
- Helichrysum italicum subsp. serotinum: tak zwane curry karłowate; Podgatunki, które tworzą dobre rośliny bonsai.
Trzy najlepsze podgatunki są dobrze znane i można je znaleźć w specjalistycznych sklepach - głównie jako rośliny. Mniej znane i mniej powszechne są trzy podgatunki Helichrysum italicum subsp. picardii, Helichrysum italicum subsp. pseudolitoreum i Helichrysum italicum subsp. sikulum.
Ziele curry: zbieraj i przechowuj prawidłowo
Żniwa
Najbardziej interesujące są liście zioła curry, które zawierają duże ilości olejków eterycznych. Najlepiej zbierać je odcinając całe pędy. Zastępuje to również topiary, ponieważ ziele curry jest półkrzewem, który jest zdrewniały w dolnej części, więc musi być regularnie przycinany. Zapobiega to nadmiernemu zagęszczeniu zdrewniałej części rośliny, w której nie ma już pikantnych liści. Aby uzyskać najlepszy plon pod względem intensywności olejku, należy go zebrać przed wyniszczającym kwitnieniem. Jednak na zimną, kojącą herbatę możeszInteresujące mogą być również kwiaty kocanki włoskiej. Są one następnie zbierane, zanim wyschną.
Sklep
Oczywiście, zioła najlepiej stosować świeżo zebrane. Ale nawet jesienią i zimą nie chcesz rezygnować z przypraw z własnego ogródka. Tak samo jest z zielem curry, które można doskonale zachować pod względem smaku i aromatu.
- Wytrawne zioła curry: ta metoda konserwacji nie jest zalecana. Zbyt wiele olejków eterycznych jest traconych w procesie suszenia.
- Zamrozić zioło curry: Zamrożenie włoskiego kocanki może trwać dłużej. Jednak liście powinny być zamrożone w całości na pędzie, a nie najpierw posiekane.
- Konserwowanie ziół curry: Ziele curry może być również konserwowane w oleju, a następnie nadaje olejowi swój smak. Wykorzystywane są tu również całe gałęzie.
Ziele curry: składniki i sposób użycia w kuchni
Ziele curry zawdzięcza swoją nazwę smakowi przypominającemu curry. Samo zioło nie jest częścią słynnej mieszanki przypraw z kurkumy, kolendry, kminku i pieprzu. Zioło to jest jednak równie wszechstronne w kuchni z daniami z ryżu i makaronu czy daniami mięsnymi z jagnięciną lub drobiem. Liście przypominające igły można posiekać lub ugotować na pędach. Całe pędy należy usunąć przed spożyciem. Jeśli zostaną zjedzone, może to prowadzić do problemów żołądkowych. Wadą siekania liści jest to, że szybko pojawia się gorzki smak. Dlatego zamrażasz całe pędy i nie siekasz ich w pierwszej kolejności.
Starożytni Grecy i Rzymianie wiedzieli już o uzdrawiającej mocy zioła curry. I nawet dzisiaj włoski kocanka nadal jest używany do leczenia ran, jako środek przeciwbakteryjny i przeciwzapalny lub przy problemach skórnych. Kwiaty curry podawane w postaci herbaty działają korzystnie na przeziębienia. Czysty olejek z ziela curry – tzw. olejek nieśmiertelnika – można pozyskać drogą destylacji, którą można wcierać w siniaki i zwichnięcia. Jednak pod żadnym pozorem nie wolno spożywać oliwy, ponieważ może to prowadzić do objawów zatrucia. W przeciwnym razie zioło curry może być używane bez wahania i jestBezpieczny również dla ukochanych czworonożnych przyjaciół, takich jak koty, psy i świnki morskie.