Orzech tygrysi nie jest ani orzechem, ani migdałem i zachwyca wyjątkowym, słodkim smakiem. Przedstawiamy orzech tygrysi i podpowiadamy, jak uprawiać go we własnym ogrodzie.
Orzech tygrysi od wielu lat znajduje się w sklepach z artykułami ekologicznymi i jest uważany za wyjątkowo zdrowy. Wraz z nami rosną też słodkie guzki, w doniczkach lub w ogrodzie. Dowiedz się więcej o pochodzeniu orzecha tygrysiego, jego właściwościach i szczególnych aspektach uprawy.
Orzech tygrysi: pochodzenie i właściwości orzecha tygrysiego
Orzech tygrysi (Cyperus esculentus) jest również znany jako orzech tygrysi lub orzech chufa i pochodzi z Afryki. Po raz pierwszy dotarł do Hiszpanii w VIII wieku, a stamtąd dalej na północ. Orzechy tygrysie znane są w Niemczech od dawna i są tu uprawiane co najmniej od XIX wieku. W 1849 roku Heinrich von Gerstenbergk opublikował książkę „Drzewo tygrysa w ogóle i odnaleziony w nim sekret szybkiego wzbogacenia” autorstwa Heinricha von Gerstenbergka, w której rolnicy otrzymali instrukcje, jak skutecznie uprawiać cenne i znalazłem drogie bilety.
Orzech tygrysi nie jest spokrewniony z migdałem, należy do kwaśnych traw (Cyperaceae). Roślina osiąga wysokość od 30 do 60 centymetrów. Ich liście są trójkątne, trawiaste, zwężające się ku końcowi i szerokości około 0,5 do 1 centymetra. Późnym latem tworzą się pojedyncze, żółtawe kwiaty, ale w naszym kraju przeważnie nie kwitnie tygrysica. Pod ziemią na grubych białych korzeniach tworzą się małe, jasnobrązowe do czarnych guzki, które są prawdziwymi orzechami tygrysimi. W zależności od odmiany mogą osiągnąć długość do 3 centymetrów. Pomiędzy odmianą wielkości grochu 'Prolific', dużą czarną 'Large Black' i cudownie słodką 'Long Sweet' istnieje wiele innych odmian orzechów tygrysich. Wszystkie odmiany mają słodko-orzechowy smak, czemu zawdzięczają nazwę Tigernut.
Wskazówka: W wielu regionach orzech tygrysi to inwazyjny neofit, który rośnie dziko na polach i szybko wypiera rodzime rośliny. wDlatego należy obchodzić się z nim ostrożnie we własnym ogrodzie, aby stamtąd się nie rozprzestrzenił. Obejmuje to stosowanie bariery dla korzeni i zapobieganie kwitnieniu poprzez bezpośrednie odcinanie pąków.
Roślin orzeszki ziemne
Tigernuts uwielbiają ciepło, ale nie tolerują ostrej suszy. Dlatego potrzebujesz słonecznego miejsca na luźnej glebie, która dobrze przechowuje wodę i nigdy nie wysycha całkowicie. Smakowite orzechy tygrysie są rozmnażane tylko przez ich podziemne guzki. W handlu dostępne są tak zwane nasiona orzecha tygrysiego, ale są to guzki korzeniowe. Od końca maja orzech tygrysi można sadzić na zewnątrz, ponieważ wtedy gleba jest wystarczająco ciepła dla rośliny, która pochodzi z Afryki. Wcześniej w roku, od marca, rośliny można uprawiać w doniczkach w pomieszczeniach i wysadzać na zewnątrz lub sadzić później. Namocz guzki w letniej wodzie na noc, aby je rozpędzić. Teraz napełnij doniczki na pojedyncze orzechy ziemne ubogą w składniki odżywcze glebą doniczkową, taką jak nasza organiczna ziemia do ziół i nasion Plantura. Wolne od torfu, bogate w kompost podłoże magazynuje wilgoć dla optymalnego rozwoju roślin i nadal zapewnia wystarczającą wentylację młodych korzeni. Poszczególne orzechy tygrysie umieszcza się w doniczkach, przykrywa około 2 cm ziemi i jednokrotnie energicznie podlewa. W temperaturze 20–25°C z guzków wkrótce wyrosną pierwsze korzenie i zaczną formować pędy. Po wykiełkowaniu pozwól sadzonkom dalej rosnąć w chłodniejszym i jaśniejszym miejscu aż do zasadzenia. Pod koniec maja tygrysice mogą teraz wychodzić na zewnątrz. Aby wyhodować orzech tygrysi w grządce, rośliny należy posadzić w ziemi w odstępach 30 x 30 cm, zastosować wokół nich głównie organiczny nawóz organiczny, taki jak nasz uniwersalny nawóz organiczny Plantura, i energicznie podlewać po posadzeniu. Granulat pochodzenia roślinnego jest rozkładany z czasem przez organizmy glebowe, a tym samym uwalnia zawarte w nim składniki odżywcze dla roślin orzecha tygrysiego przez długi czas.
Do uprawy w doniczkach umieść dwie lub trzy rośliny razem w średniej wielkości, około 10 litrowym pojemniku wypełnionym ziemią doniczkową bogatą w składniki odżywcze, dodaj trochę wolno działającego nawozu i energicznie podlej wody. Następnie umieść doniczkę w ciepłym, słonecznym miejscu. Aby zapobiec wysychaniu gleby w upalne dni, powierzchnię gleby należy regularnie mulczować, na przykład skoszoną trawą lub ściółką z kory.
Wskazówka: Zwłaszcza w cieplejszych regionach orzech tygrysi lubi rozkwitać i szybko rozprzestrzenia się w niekontrolowany sposób. około 30 cmgłęboka bariera korzeniowa wokół łóżka skutecznie temu zapobiega.
Dbanie o orzechy tygrysie
Pielęgnacja orzecha tygrysiego jest dość łatwa, ponieważ latem wystarczy regularnie podlewać, aby utworzyło się wiele guzków korzeniowych, a rośliny nie cierpiały z powodu suszy. Oprócz nawozu podczas sadzenia tygrysik nie wymaga dodatkowych składników odżywczych.
Po żniwach nadszedł czas na zimowanie guzków na kolejny sezon. Orzech tygrysi można zimować w pomieszczeniu w postaci suszonych guzków lub na zewnątrz. Sama roślina ginie jesienią na powierzchni ziemi, ale guzki tygrysa są warunkowo odporne i ponownie kiełkują następnej wiosny po łagodnych zimach. Gruba warstwa ściółki z liści chroni również orzechy tygrysie siedzące w ziemi w zimnych porach roku.
Zbieraj i przechowuj orzechy tygrysie
Zbiory orzechów tygrysich rozpoczynają się w październiku, kiedy liście roślin podobnych do trawy brązowieją i obumierają. Za pomocą widelca do kopania możesz podnieść system korzeniowy i pyszne guzki z ziemi. Tygrysy można teraz łatwo zebrać, ale należy je myć tylko na krótko przed użyciem. Świeże z ziemi, tylko delikatnie umyte i ze skórką, orzechy tygrysie smakują wyjątkowo pysznie. Jednak orzechy tygrysie można również delikatnie i powoli suszyć w temperaturze 50 - 60 °C w piekarniku lub suszarce i w ten sposób przechowywać do dwóch lat.
Zastosowania i składniki orzechów tygrysich
Orzechy tygrysie są prawdziwą alternatywą dla wszystkich alergików na orzechy i są szczególnie dobrze tolerowane. Orzechy tygrysie są niezwykle zdrowe, zawierają wiele minerałów i witamin takich jak biotyna, wapń, potas i magnez. Składają się z około jednej czwartej tłuszczu, prawie jednej trzeciej węglowodanów i około 7% białka. Wysoka zawartość błonnika od 14 do 24% jest szczególnie sycąca i lekkostrawna. Orzechy tygrysie mają więc szczególnie pozytywny wpływ na jelita. Guzki korzeniowe można spożywać na surowo, ale zwykle występują w postaci mąki z orzechów tygrysich lub prażonej i struganej jako składnik musli z orzechów tygrysich lub owsianki. Całe, suszone orzechy tygrysie mogą służyć jako sycąca, zdrowa przekąska między posiłkami. W Hiszpanii orzechy tygrysie są przetwarzane na horchata de chufa, napój bezalkoholowy wytwarzany z cukru oraz mielonych i namoczonych orzechów tygrysich.
Orzechy tygrysie i orzeszki ziemne są ze sobą połączone, chyba że zostały wyhodowaneprawie nic. Ale można tu również uprawiać orzeszki ziemne, które pochodzą z Ameryki Południowej. Dowiedz się więcej o botanice i uprawie popularnej rośliny strączkowej w naszym specjalnym artykule.