Żurawina jest znana jako zdrowa przekąska i pyszny dodatek do kuchni. Z tego artykułu dowiesz się, jak samodzielnie uprawiać borówkę brusznicę, na co zwracać uwagę podczas zbioru i do czego można wykorzystać owoce.

Żurawina jest bliskim krewnym borówki

Żurawina jest jednym z mniej znanych krzewów jagodowych, ale rośnie również w naszych ogrodach, jeśli zostaną zaspokojone potrzeby mieszkańców lasu. Zapoznamy Cię z najważniejszymi odmianami żurawiny i udzielimy wskazówek dotyczących uprawy, zbioru i użytkowania żurawiny.

Żurawina: właściwości i pochodzenie

Żurawina (Vaccinium vitis-idaea) jest blisko spokrewniona z jagodami (Vaccinium myrtillus & V. corymbosum) i żurawiną oraz jest częścią rodziny wrzosowatych (Ericaceae). Nazywana jest również żurawiną, żurawiną, żurawiną lub borówką czerwoną. Ze względu na ich szerokie rozmieszczenie – od klimatu umiarkowanego po arktyczno-okołobiegunowy – istnieje duża liczba oznaczeń, a także niezliczone nazwy regionalne.

Dzika żurawina występuje na torfowiskach, wrzosowiskach i lasach od północnej Europy po Syberię i Japonię. Dalej na południe we Włoszech i Francji małe krzewy dorastają do 2500 mw regionach alpejskich, ale także na Kaukazie i na Bałkanach. Jednak w uprawie komercyjnej to nie dzika żurawina, ale bardziej wydajne odmiany są uprawiane dla przemysłu spożywczego, zwłaszcza w Europie Środkowej i Północnej.

Krzewy borówki brusznicy osiągają wysokość około 10 do 30 cm i tworzą pędy z kilkoma gałęziami. Błyszczące, ciemnozielone liście borówki brusznicy są wiecznie zielone i jesienią przebarwiają się na czerwono. Kształt liścia przypomina bukszpan (Buxus), który również nadał żurawinie przydomki dzikiego bukszpanu lub wintagruan. Rozprzestrzenia się pod ziemią przez cienkie kłącza pokrywające ziemię. Długość wzrostu rośliny dochodzi do 15 cm rocznie. Od maja do czerwca na końcu pędu pojawiają się w gronach delikatne, białe do różowego, dzwonkowate kwiaty żurawiny. Do 20 kwiatów siedzi razem i rozwija się do 0,5 do 1 cm przed zbiorem borówki brusznicy od sierpnia do wrześniaduże, jasnoczerwone owoce. Jagody te mają mączną, soczystą konsystencję i biały miąższ z wieloma nasionami. Żurawinę można jeść na surowo, o smaku cierpkim i aromatycznym.

Kwiaty borówki brusznicy wydają się małe, biało-różowe i dzwonkowate od maja

Różnice między borówkami, porzeczkami i żurawiną

Niektóre jagody wyglądają tak podobnie - jak żurawina, borówka i porzeczka. Wyjaśniamy, czy żurawina to także borówka brusznica i jak można łatwo odróżnić wszystkie trzy jagody.

Czerwone porzeczki (Ribes rubrum) tylko z grubsza przypominają żurawinę, ponieważ w przeciwieństwie do tej drugiej są półprzezroczyste i mają wyschnięty kielich w postaci czarnej gałki na dole porzeczka. Jak sama nazwa wskazuje, dojrzewają one w okolicach Johanni, czyli pod koniec czerwca – ale w tym czasie borówki jeszcze kwitną. Dopiero jesienią jagody wiecznie zielonych borówek świecą na krzaku aż do następnej wiosny. Natomiast krzew porzeczki jest znacznie większy i bardziej zdrewniały, a także nagi w zimie.

Porzeczki od żurawiny można odróżnić w ten sposób:

  • Przezroczysty owoc z czarną gałką u dołu
  • Okres dojrzewania: koniec czerwca
  • Większy i bardziej zdrewniały krzew, który zimą nie pozostawia liści

Żurawina (Vaccinium macrocarpon) nie jest żurawiną, chociaż z zewnątrz wygląda bardzo podobnie, ale stanowi osobny gatunek w ramach rodzaju Vaccinium . Termin „hodowana borówka brusznica” dla żurawiny jest niepoprawny, ale dla uproszczenia często spotyka się go w handlu żywnością. W przeciwieństwie do żurawiny, krzew żurawiny tworzy długie, pełzające pędy, które mogą szybko rozprzestrzeniać się nad ziemią. Z jednej strony owoce borówki brusznicy są znacznie mniejsze niż żurawina o wielkości 2 cm i jaśniejsze. Z drugiej strony borówki brusznicy osiadają razem na końcu pędu, a żurawina tworzy się pojedynczo i wzdłuż całego pędu. Jednak po zobaczeniu zarówno roślin, jak i owoców, różnica między żurawiną a borówką jest łatwa do rozpoznania i zapamiętania.

W ten sposób można odróżnić żurawinę od żurawiny:

  • Długie pędy pełzające
  • Mniejsze, jaśniejsze owoce
  • Owoce gromadzą się pod koniec sesji
W przypadku żurawiny istnieją odmiany ozdobne lub odmiany o wyższej wydajności do przetwarzaniadżemy lub sok

Przegląd odmian borówki brusznicy

Spośród dzikiej żurawiny wybrano różne odmiany: częściowo jako rośliny ozdobne, które dają mało plonów i dają raczej kwaśne jagody, częściowo jako odmiany do uprawy komercyjnej. Jeśli chcesz zbierać borówki z własnego ogrodu, powinieneś zdecydować się na to drugie. Przedstawiamy najważniejsze odmiany borówki brusznicy:

Żurawina jako rośliny ozdobne

  • 'Koralle': 1969 żurawina z Holandii, pierwotnie uprawiana jako krzew ozdobny ze względu na jej wyjątkowo cierpki i kwaśny smak. Jagody średniej wielkości dojrzewają na mocno wyprostowanych pędach tworzących rozłogi.
  • ‘Lirome’ / ‘Fireballs’: Wolno rosnąca borówka brusznica, wysokość 20-30 cm. Okres kwitnienia trwa od lipca do września. Okrągłe, czerwone owoce dojrzewają od sierpnia do października. Nadają się do świeżego spożycia ze względu na ich słodko-kwaśny smak.
  • Vaccinium vitis-idaea subsp. minus: Przeważnie arktyczny podgatunek żurawiny pochodzący z Islandii, Grenlandii, Ameryki Północnej i północnej Skandynawii. Znacznie krótsze pędy mają tylko 8 cm długości i znacznie mniej różowych kwiatów.

Żurawina do przetwórstwa

  • 'Erntedank': Bardzo plenna odmiana pochodząca z Niemiec z 1978 roku. Średnio wcześnie dojrzewające owoce żurawiny są raczej małe do średnich, ciemnoczerwone i lekko kwaśne. Dlatego nadają się również do świeżego spożycia.
  • 'Erntesegen': Żurawina z niemieckiej hodowli o do 1 cm dużych, jasnoczerwonych owocach z dobrym plonem, później dojrzewająca we wrześniu. Liście tej odmiany są niezwykle duże.
  • 'Red Pearl': holenderska odmiana borówki brusznicy z 1982 roku o 1 cm dużych, jasnoczerwonych owocach, które już w sierpniu przynoszą obfite zbiory. Odmiana rośnie do wysokości około 20 - 30 cm i nadaje się również do świeżego spożycia.
Żurawina uwielbia kwaśne gleby, takie jak te występujące w lasach

Sadzenie Żurawin

Gdy uprawiasz żurawinę we własnym ogrodzie, lokalizacja musi być odpowiednia. Wyjaśniamy wymagania i udzielamy wskazówek dotyczących czasu, odległości i procedury sadzenia.

Właściwa lokalizacja borówki

Idealne miejsce dla borówki brusznicy jest słoneczne lub półcieniste na glebie piaszczysto-humusowej lub torfowej, świeżej lub mokrej, raczej ubogiej w składniki odżywcze. Żurawina przystosowana jest do gleb o silnej wilgotności przemiennej. Onadość dobrze znoszą podmokłe i susze i rosną nawet na najbiedniejszych glebach. Idealna wartość pH podłoża wynosi od 4 do 5 w środowisku kwaśnym. Przy obojętnym lub nawet zasadowym, wyższym pH, następuje żółknięcie (chloroza), a później roślina borówki brusznicy obumiera.

Żurawinę można sadzić w donicach lub na rabatach, należy jednak pamiętać, że gleby naturalnie wapienne z materiałem kwaśnym nie są odpowiednie, nawet przy intensywnej poprawie gleby. Na glebach lekko kwaśnych lub obojętnych żurawina najlepiej radzi sobie w podłożu bagiennym z innymi roślinami bagiennymi, takimi jak hortensje (Hydrangea), rododendrony (Rhododendron) , można sadzić maliny moroszki (Gaultheria procumbens) lub kwiaty elfów (Epimedium). Stworzenie złoża z kwaśną glebą jest więc opłacalne na kilka sposobów, ponieważ im większa powierzchnia przekształcona, tym lepiej utrzymana jest niska wartość pH. W wielu ogrodach wapienna wierzchnia warstwa gleby musi zostać usunięta o 15 do 20 cm przed zasadzeniem grządek. Następnie zostaje zastąpiona warstwą kwaśnej gleby rododendronów zmieszanej z piaskiem i materiałami o odczynie kwasowym, takimi jak ściółka z igieł, ściółka z kory czy wytłoki z winogron. Usuniętą glebę można wykorzystać na przykład do zagonów lub podniesionych zagonów.

Jeśli nie masz miejsca na przebudowę łóżka na dużą skalę, możesz po prostu uprawiać żurawinę w doniczkach i doniczkach. Więcej wskazówek dotyczących przygotowania zagonu i idealnego składu gleby pod borówki, borówki itp. znajdziesz w naszym specjalnym artykule. Żurawina jest mrozoodporna do co najmniej -22 °C i nie potrzebuje osłoniętego miejsca ani dodatkowej ochrony na zimę.

Sadzenie roślin borówki brusznicy, takich jak odmiana 'Koralle', powinno odbywać się późną jesienią lub wczesną wiosną

Wskazówka: Promowanie życia w glebie za pomocą nawozu glebowego – takiego jak nasz organiczny aktywator gleby Plantura – może również poprawić lokalizację raczej mało wymagającej żurawiny bez uszkadzania zdrowej wiele składników odżywczych zagrażających wzrostowi wrzosów. Nawozy glebowe zawierają głównie węgiel organiczny z surowców roślinnych, który odżywia życie w glebie i jest dostępny do tworzenia próchnicy.

Jak działa sadzenie

Najlepszy czas na sadzenie żurawiny to późna jesień od października do końca listopada. Na początku zimnej pory roku zapotrzebowanie na wodę i wzrost gwałtownie spada, rośliny znajdują się w fazie spoczynku. Forma po posadzeniuRośnie tylko korzenie, a krzew wypuszcza świeże liście dopiero na wiosnę. Alternatywnie można ją sadzić wczesną wiosną, przed ponownym wykiełkowaniem pędów. Wiosną nasadzenia należy regularnie podlewać, zwłaszcza latem, ponieważ krzewy, które jeszcze nie zapuściły korzeni, szybko cierpią z powodu braku wody.

Wskazówka: Istnieją różnice w doborze roślin, w zależności od sposobu rozmnażania borówki brusznicy. Rośliny rozmnażane wegetatywnie, takie jak sadzonki, tworzą mniej rozłogów, co ułatwia utrzymanie „porządku” drzewostanu. Rozmnażane generatywnie rośliny wyhodowane z nasion wydają się być bardziej płożące, a także kwitną i owocują znacznie później niż rośliny rozmnażane wegetatywnie.

Żurawinę można sadzić w rzędach lub płasko razem, aby przykryć ziemię. Między roślinami należy zachować odległość od 25 do 40 cm. Oczekuje się od sześciu do ośmiu roślin na metr kwadratowy, które po kilku latach całkowicie pokryją ziemię. Umieść sadzonki borówki brusznicy w przygotowanej kwaśnej glebie, lekko dociśnij całość, a następnie podlej, aby spłukać podłoże do korzeni.

Wskazówka: Zastosuj dodatkową ochronną warstwę ściółki z drobno posiekanej kory drzewnej lub trocin wokół roślin. Z jednej strony zapobiega to wzrostowi chwastów, z drugiej zaś ogranicza parowanie i pomaga utrzymać kwaśność gleby. W tym przypadku konieczne jest nawożenie wyrównawcze w celu dostarczenia azotu związanego z rozkładem ściółki – na przykład niewielką ilością aktywatora gleby. Jest rozprowadzany bezpośrednio pod ściółką i nie obrabiany.

Żurawiny rozłożone przez rozłogi i dlatego można je sadzić jako rośliny okrywowe

Podsumowanie: Sadzenie żurawiny

  • Lokalizacja: od słońca do półcienia
  • Gleba: piaszczysto-humusowa lub torfowa, od świeżej do mokrej, raczej uboga w składniki odżywcze
  • Uprawa w łóżkach lub doniczkach
  • Okres sadzenia: od października do końca listopada
  • Odległość sadzenia: 25 - 40 cm

Dbanie o borówkę brusznicową: to musisz wiedzieć

Zwalczanie chwastów jest szczególnie ważne w przypadku żurawin, ponieważ nie są one konkurencyjne i szybko zarastają. Dlatego zwalczanie chwastów jest jednym z najważniejszych środków pielęgnacyjnych.

Nawożenie jest rzadko konieczne w przypadku borówki brusznicy, dobrze radzą sobie również na ubogiej glebie. W bardzo ubogich lokalizacjach może się okazać, że borówka brusznica nie wykazuje żadnych objawów niedoboru, ale rośnie bardzo wolno i prawie wcaleowoc. Pomóc w tym powinno nawożenie organiczne, np. płynnym nawozem organicznym takim jak nasz organiczny nawóz do kwiatów i balkonów Plantura lub granulatem nawozu organicznego o długotrwałym działaniu. Ten pierwszy jest po prostu dodawany do wody do nawadniania i zmywany bezpośrednio na korzenie roślin podczas podlewania. Przycinanie małej żurawiny należy wykonywać ostrożnie, przycina się tylko uszkodzone lub stare pędy.

Rozmnażanie żurawiny: tak to działa

Żurawinę można łatwo i szybko rozmnażać poprzez sadzonki, rozłogi lub nasiona. Aby rozmnożyć sadzonki, należy wczesnym latem odciąć około 5 cm jednoroczne pędy, usunąć liście aż do czubka i umieścić je w mieszance podłoża z piasku i kwaśnej ziemi doniczkowej. Sadzonki muszą być zawsze wilgotne, aż ukorzenią się po kilku tygodniach przed przeniesieniem do ich ostatecznej lokalizacji.

Większość odmian żurawiny tworzy rozłogi ze swoich kłączy, które można łatwo odciąć i przesadzić.

Rozmnażanie z nasion borówki brusznicy jest również możliwe, ale sadzonki potrzebują kilku lat, aby zakwitnąć i wydać owoce. Ponadto ich właściwości różnią się od właściwości rośliny matecznej.

Przy użyciu grzebienia z borówki brusznicy, zbiory są szybkie i łatwe

Zbiór i użytkowanie

Zbiory borówki brusznicy rozpoczynają się w sierpniu i mogą trwać do października, ponieważ owoce dojrzewają jedna po drugiej.

Jeśli czerwone owoce nie zostaną zerwane, pozostają na krzaku przez całą zimę. Liczne ptaki, ssaki i owady czerpią przyjemność z bogatej w witaminy uczty. Grzebień żurawinowy znacznie ułatwia zebranie małych owoców - w ten sposób można szybko wykorzystać ich ilości. Jagody mogą być również bardzo dobrze przechowywane po zbiorze i mogą być utrzymywane świeże przez kilka miesięcy w niskich temperaturach. Można jeść żurawinę na surowo, ale dla większości osób smakuje ona zbyt kwaśno. Dlatego czerwone jagody są zwykle spożywane w postaci przetworzonej.

Wiele osób zna borówkę brusznicę w postaci kompotu jako dodatek do dań z dziczyzny lub camembertu. Dżem żurawinowy jest wytwarzany bez żadnych środków żelujących w cukrze, ponieważ sam owoc zawiera tak dużo pektyn, że żurawina gęstnieje podczas gotowania. Przerabia się je również na sok żurawinowy, przecier, brandy lub na wypieki. Suszone jagody mogą być przechowywane przez lata, jeśli są przechowywane w chłodnym i ciemnym miejscu. Zdrowe składniki żurawiny składają się z witaminy C (10 do 20 mg na 100 g), witaminy B, prowitaminy A,Garbniki, kwasy organiczne i niektóre minerały, takie jak wapń i magnez.
Herbata z liści żurawiny jest również warzona z liści w celu łagodzenia objawów przeziębienia, reumatyzmu i chorób dróg moczowych.

Urozmaicony ogródek jagodowy z porzeczkami, jagodami i innymi składnikami jest na liście życzeń wielu właścicieli ogrodów. Przedstawiamy najlepsze odmiany jagód do Twojego ogrodu.

Kategoria:

Owoc