Jednym z mniej znanych rodzajów zimowych warzyw jest Postelein, znany również pod nazwami takimi jak Winter Postelein lub Winter Purslane. Z nami dowiesz się, jak uprawiać, zbierać i wykorzystywać pospolite zioło talerzowe.
Szczególnie w mroźne zimowe miesiące radość ze świeżych warzyw z własnego ogrodu jest największa. Postelein (Claytonia), znany również jako zioło talerzowe, może być używany jako chrupiąca sałatka lub jako gotowane warzywo. Oprócz szeroko rozpowszechnionego skorupiaka pospolitego (Claytonia perfoliata), w handlu dostępne są również nasiona skorupiaka syberyjskiego (Claytonia sibirica). Obie rośliny mogą być uprawiane równo i użytkować. Wyjaśnimy wszystko, co musisz wiedzieć o uprawie i pielęgnacji warzyw zimowych.
Postelein: pochodzenie, smak i cechy
Jeśli szukasz świeżych zimowych warzyw, łatwo znajdziesz Postelein (Claytonia perfoliata), który pochodzi z górzystych i przybrzeżnych regionów zachodniej Ameryki Północnej wybrzeża, ale już od wielu lat wyemigrował do nas jako neofita. W zależności od regionu, jednoroczną roślinę zielną można spotkać również pod nazwami postelein zimowa, portulaka zimowa, szpinak kubański lub jako pospolite zioło talerzowe. Postelein należy do rodzaju ziół talerzowych (Claytonia) i dlatego jest częścią rodziny wiosennych ziół (Monitaceae).
Wytrzymały Postelein osiąga tylko około 30 cm wysokości i tworzy mięsiste liście zaczynające się od podstawowej rozety liściowej. Dzięki lekko soczystym liściom Postelein jest w stanie przetrwać krótkie okresy suszy bez szwanku. Niższe, starsze liście mają długie łodygi, podczas gdy młodsze liście rosną razem parami i obejmują łodygę. W ten sposób stają się wyróżnikiem i unikalnym punktem sprzedaży Postelein. Jednocześnie zrośnięte liście wyglądają jak talerz wyrastający na łodydze poniżej kwiatostanu. Nadali Posteleinowi trywialną nazwę „Tellerkraut”. Od lutego do maja, czasem do czerwca, kwiaty Postelein o białych lub lekko różowych kwiatachGrona kwiatów od 5 do 40 pojedynczych kwiatów. Kwiaty zapylają się same i tworzą małe nasiona, których Postelein używa do rozsiewania i kiełkowania w następnym roku.
Smak surowego Postelein przypomina roszponkę (Valerianella locusta), choć jej aromat jest mniej intensywny. Po ugotowaniu liście przypominają smak szpinaku (Spinacia oleracea) - wzbogacenie świeżej, domowej kuchni zimą.
Jaka jest różnica między Postelein a Purslane? Ze względu na podobnie brzmiącą nazwę, postelein można porównać do portulaka (Portulaca oleracea) z rodzaju portulaka (Portulaca ) z rodziny portulakowatych (Portulaceae) są mylone. Portulaka nazywana jest również portulaką letnią. Jednak rośliny różnią się wyraźnie z czysto wizualnego punktu widzenia: portulaka nie tworzy żółtej rozety liści i kwiatów, podczas gdy Postelein ma wyjątkowy punkt sprzedaży w świecie roślin ze względu na płytkokształtne liście na łodygach. Zastosowania obu roślin są podobne: obie mogą być używane jako zimowe warzywa i sałatki i były używane w medycynie w przeszłości.
Uprawa Postelein: siew, lokalizacja i nie tylko
Uprawa Posteleina zwykle przebiega bez żadnych problemów, ponieważ jest to dość mało wymagająca roślina. Najlepsze jest miejsce w półcieniu, które jest przynajmniej umiarkowanie ciepłe. Postelein naturalnie rośnie na bogatej w składniki odżywcze, piaszczystej glebie z dobrym zaopatrzeniem w wodę i niewielką ilością soli. Po prostu nie znosi tego dobrze. Uprawa jest również możliwa na balkonie lub w wiadrze, ponieważ system korzeniowy Posteleina jest bardzo płytki. Bogata w próchnicę, luźna gleba, która dobrze przechowuje wodę, ale nie ma tendencji do zapychania się, jest odpowiednia jako podłoże dla roślin zarówno w grządce, jak i w wannie. Do gleby przed siewem można dodać trochę kompostu lub ziemi doniczkowej, aby zapewnić roślinie składniki odżywcze przez cały okres wegetacji. Doskonałą podstawą jest na przykład nasza ekologiczna gleba pomidorowo-warzywna Plantura, która dzięki wysokiej zawartości kompostu zawiera powoli uwalniane składniki odżywcze. Dzięki zawartej w nim miazdze kokosowej gleba organiczna jest w stanie długoterminowo magazynować wodę i dostarczać ją roślinieAby udostępnić. Ponadto nasza ziemia pomidorowo-warzywna jest wytwarzana całkowicie bez użycia torfu, co zmniejsza emisję CO2 i chroni środowisko.
Ponieważ Postelein potrzebuje bodźca zimna do kiełkowania, najlepszy czas na siew to między wrześniem a marcem, o ile temperatura jest niższa niż 12°C. idealna temperatura kiełkowania wynosi od 8 do 12°C. Wysiew można wykonać w kanałach o głębokości około 1 cm, dzięki czemu nasiona można wysiewać dość gęsto z odległości około 5 cm. Rozstaw rzędów od 10 do 15 cm jest całkowicie wystarczający dla Postelein. W zależności od pogody, pierwsze nasiona Postelein kiełkują po dwóch do trzech tygodniach.
Ważne środki pielęgnacyjne dla portulaki zimowej
Portulaka zimowa jest jedną z roślin słabo żywiących się i potrzebuje tylko kilku składników odżywczych do swojego wzrostu, co sprawia, że dodatkowe nawożenie nie jest konieczne. Zwłaszcza jeśli przed siewem zmieszano kompost lub ziemię doniczkową, portulaka zimowa może rozwijać się zdrowo i energicznie. Portulaka zimowa jest wrażliwa na suszę ze względu na płytki system korzeniowy, dlatego bardzo ważne jest stałe dostarczanie wody i regularne podlewanie. Jeśli chcesz zapobiec niekontrolowanemu rozmnażaniu się portulaki zimowej, powinieneś regularnie odcinać kwiaty przed dojrzeniem nasion.
Zbiór i przechowywanie posteleinów zimowych
Pierwsze liście są już dojrzałe i można je zbierać od sześciu do ośmiu tygodni po siewie. Ważne jest przycinanie ostrym nożem liści powyżej 2 cm nad ziemią. Chroni to roślinę, a jednocześnie stymuluje tworzenie nowych liści, co umożliwia wielokrotne zbiory. Czas zbiorów w Winterpostelein przypada na okres od października do kwietnia i zależy od czasu siewu.
Pocztę zimową najlepiej spożywać na świeżo, ponieważ nie można jej długo przechowywać. Pocięte liście można umieścić luźno w misce i przykryć wilgotną szmatką i przechowywać w lodówce przez około sześć do ośmiu dni.
Postelein: składniki i zastosowanie
Możesz jeść Postelein na surowo i po ugotowaniu. Roślinę można wykorzystać prawie w całości: młode liście, łodygi i kwiaty najlepiej smakują na surowo, podczas gdy korzenie i starsze liście są bardzo smaczne po ugotowaniu, ponieważ sąmieć lekko gorzki smak na surowo. Szczególnie popularna jest sałatka Postelein.
Poza wysoką zawartością witaminy C Postelein zawiera dużo magnezu, potasu i żelaza, dzięki czemu jest niezwykle zdrowy. W przeciwieństwie do innych roślin sałaty Postelein nie ma problemów z wysokim spożyciem azotanów. Postelein był już używany jako roślina spożywcza i lecznicza przez Indian i inne ludy tubylcze. Stosowano go jako okład na reumatyzm i ból oczu lub sok jako lekarstwo na utratę apetytu.
Czy chciałbyś mieć więcej warzyw z własnego ogrodu następnej zimy? Przeczytaj nasz artykuł o uprawie i pielęgnacji korzenia owsa.