Późne ziemniaki mają długi okres dojrzewania i są zbierane między wrześniem a październikiem, co oznacza koniec sezonu ziemniaczanego. Przedstawiamy najlepsze późne odmiany ziemniaków i udzielamy wskazówek dotyczących uprawy ziemniaków późnych.
Ziemniaki (Solanum tuberosum) różnią się nie tylko wyglądem, smakiem i właściwościami kulinarnymi, ale także czasem dojrzewania. Ponadto późne ziemniaki zwiastują koniec sezonu ziemniaczanego swoimi późnymi zbiorami.
Później ziemniaki: co to właściwie jest?
Późne ziemniaki obejmują wszystkie odmiany, których czas uprawy wynosi ponad 140 dni między sadzeniem a zbiorami. Bardzo późne odmiany mogą rosnąć nawet 180 dni, dlatego należy je sadzić odpowiednio wcześnie i zachęcać, jeśli to możliwe.
Jaka jest różnica między młodymi ziemniakami a późnymi ziemniakami? Wszystkie odmiany, które wymagają mniej niż 140 dni uprawy są liczone jako młode ziemniaki. Wczesne ziemniaki można zbierać już w czerwcu, podczas gdy późne ziemniaki zaczynają się zbierać dopiero we wrześniu, kiedy liście całkowicie obumarły. Chociaż późno dojrzewające ziemniaki można przechowywać znacznie dłużej, odmiany wcześnie dojrzewające wydają się mniej podatne na choroby ziemniaka, takie jak zaraza ziemniaka (Phytophthora infestans).
Najsmaczniejsze późne odmiany ziemniaków
Późne odmiany ziemniaków występują w szerokiej gamie kształtów i kolorów. Przedstawiamy przegląd różnych późnych odmian ziemniaków.
'Agria': Wysokowydajna, głównie woskowa odmiana ziemniaka z Niemiec z 1985 r. Tworzy duże, okrągłe lub owalne bulwy o ciemnożółtym miąższu i aromatycznym smak.
'Bamberger Hörnchen': Popularna stara odmiana ziemniaka z okolic Bambergu, stworzona około 1870 roku. Wydłużone bulwy o ciemnożółtym, mocno wrzącym miąższu mają pikantny smak i idealnie sprawdzają się jako ziemniaki smażone i gotowane.
'Blaue Anneliese': Bardzo późno, lepkaOdmiana ziemniaka o ciemnofioletowych bulwach. Miąższ bardzo ciemny, skórka prawie czarna. Mocny, pikantny smak jest szczególnie skuteczny w sałatce ziemniaczanej lub jako ziemniaki smażone i pieczone.
'Carolus': Mączne, owalne ziemniaki z efektownymi czerwonymi oczami na beżowej skórze. Odmiana holenderska charakteryzuje się wysokim plonowaniem i jest tylko nieznacznie podatna na zarazę ziemniaczaną.
'Granola': Stara odmiana ziemniaka o ostrym smaku i klasycznej żółto-brązowej, szorstkiej skórce i żółtym miąższu. Przeważnie woskowa odmiana tworzy duże, okrągło-owalne bulwy.
‘Heiderot’: Odmiana czerwonych ziemniaków o długim, owalnym kształcie o aromatycznym i lekko maślanym smaku. Bulwy, które są od głębokiej czerwieni do purpury od wewnątrz i na zewnątrz, są woskowate i są idealne jako ziemniaki smażone i w mundurkach lub jako kolorowa sałatka ziemniaczana.
'Różowa szyszka sosny': Woskowata odmiana ziemniaka w kształcie rogalika o dobrym, pikantnym smaku. Skórka ma kolor różowobrązowy, miąższ jasnożółty. Ta stara odmiana została wyhodowana w Anglii około 1850 roku.
‘Sarpo Mira’: Przeważnie woskowa odmiana ziemniaka z Węgier o atrakcyjnej, jasnoczerwonej skórce i ciemnożółtym miąższu. Tworzy miękkie różowe kwiaty i ma lekko owocowy smak.
'Vitelotte': Starofrancuska, lekko gruboziarnista odmiana ziemniaka z raczej małymi bulwami. Skórka ciemnofioletowa, miąższ w większości jasnożółty i fioletowo marmurkowy.
Zasadź późne ziemniaki
Późne ziemniaki sadzi się od końca marca do początku maja. Podczas sadzenia ziemniaków gleba powinna być już ciepła od 8 do 10 °C. Jeśli chcesz posadzić ziemniaki w doniczce, sadzarka powinna pomieścić co najmniej 10 litrów ziemi. Bogata w składniki odżywcze gleba doniczkowa, taka jak nasza beztorfowa, ekologiczna gleba pomidorowo-warzywna Plantura, dostarcza ziemniakom niezbędnych składników odżywczych przez pierwsze kilka tygodni po posadzeniu. Wysoka zawartość kompostu wspiera luźną strukturę gleby, która jest łatwa do penetracji przez korzenie i służy do przechowywania wody. Bulwy są umieszczane na głębokości około 10 cm i lekko kopane na zewnątrz. Podlewaj energicznie raz, jeśli gleba jest sucha i regularnie podlewaj przez cały sezon, jeśli uprawiasz je w doniczkach.
Zbiór późnych ziemniaków
Później ziemniakisą gotowe do zbioru, gdy tylko roślina ziemniaczana całkowicie uschnie. Dzieje się to od września do końca października. Teraz bulwy można uwolnić z gleby za pomocą wideł do kopania i przechowywać w suchym i chłodnym miejscu. Szczegółowe instrukcje dotyczące zbioru ziemniaków znajdziesz w naszym specjalnym artykule.
W lecie odpowiednia pielęgnacja ziemniaków stanowi podstawę dobrych plonów. Udzielamy wskazówek dotyczących wymagań dotyczących wody i nawozów, a także innych środków pielęgnacyjnych.