Słodki baldach może być używany w ogrodzie zapachowym i ziołowym, ale także po prostu jako ozdobna bylina w ogrodzie. Jest również bardzo popularny wśród pszczół.
Jeśli lubisz lukrecję i anyż, pokochasz słodki baldachim. Pachnie bardzo aromatycznie i smakuje jak popularne cukierki. Z nami dowiesz się wszystkiego o prawidłowym obchodzeniu się z rośliną i otrzymasz wskazówki, jak używać jej w kuchni.
Słodki baldach: pochodzenie i właściwości
Rodzaj słodkich baldachów (Myrrhis) obejmuje tylko jeden gatunek, mianowicie słodki baldach (Myrrhis odorata). Należy do rodziny baldaszkowatych (Apiaceae) i jest również znany jako trybula lub trybula hiszpańska. Ta dzika roślina, która pochodziła od nas, rosła kiedyś w górach, ale obecnie jest szeroko rozpowszechniona w całej Europie, a nawet występuje w Chile. Może osiągnąć wysokość do 2 metrów, ale zwykle pozostaje mniejszy. Wieloletnia, zielna roślina nosi białe kwiaty ułożone w podwójne baldachy. Duże, zielone liście są pierzaste, przypominają paprocie i są miękkie w dotyku. Cała roślina pachnie i smakuje anyżem, dlatego jest również stosowana w kuchni. Kiedy słodki baldach kwitnie, czyli od maja do sierpnia, wiele owadów również cieszy się białymi baldachami.
Ostrzeżenie: Słodki baldach wygląda bardzo podobnie do cętkowanej cykuty (Conium maculatum). Jest to jednak trujące i nie wolno go spożywać. Dlatego zbieraj słodki baldach tylko wtedy, gdy masz absolutną pewność.
Sadzenie słodkiego baldacha: lokalizacja i procedura
Słodki baldach lubi miejsca na bogatej w próchnicę, odżywki i świeżej lub wilgotnej glebie w półcieniu, najlepiej w cieniu większych drzew lub krzewów. Jeśli dostanie trochę więcej słońca lub cienia, nie zaszkodzi to jego zdrowiu.
Słodki baldach można kupić jako młodą roślinę lub samemu go zasiać.
Słodki baldach najlepiej wysiewać jesienią bezpośrednio na grządkę lub w doniczce. Ponieważ słodki baldach należy do zimnych zarazków, wpływ jest mniejszyTemperatury zimowe były potrzebne, aby nasiona pojawiły się między marcem a kwietniem następnej wiosny. Słodki baldach zajmuje dużo miejsca, dlatego najlepiej sadzić go pojedynczo lub w grupach co najmniej trzyosobowych w odległości co najmniej 40 cm. Jeśli chcesz trzymać roślinę w doniczce, powinna być ona wystarczająco głęboka, ponieważ słodki baldach wykształci długi korzeń palowy.
Jeśli kupiłeś młodą roślinę, nie powinieneś jej sadzić do maja.
Do sadzenia w doniczkach najlepiej jest używać gleby bogatej w składniki odżywcze o wysokiej zawartości próchnicy, takiej jak nasza organiczna gleba kompostowa Plantura. Składa się z naturalnych surowców i jest całkowicie pozbawiony torfu. Wysoka zawartość materii organicznej zapewnia również aktywne życie w glebie, a tym samym żyzną glebę. Dlatego dobrym pomysłem jest dodanie niewielkiej ilości kompostu do gleby ogrodowej podczas sadzenia, zwłaszcza jeśli gleba jest piaszczysta.
Wskazówka: Słodki baldach może rosnąć również na piaszczystej glebie, ale wtedy pozostaje mniejszy.
Właściwa pielęgnacja
W zależności od lokalizacji i pogody słodki baldach musi być od czasu do czasu podlewany i nawożony. Jeśli stoi na odpowiedniej podłodze, zabiegi konserwacyjne są mniej potrzebne. Jeśli słodki baldach jest trzymany w wiadrze, powinien być regularnie przesadzany.
Zwłaszcza latem ważne jest, aby gleba słodkiego baldacha nie wysychała całkowicie. Należy ją od czasu do czasu podlewać, ale krótsze okresy suszy nie stanowią problemu.Gleby z dużą zawartością piasku, które nie są w stanie dobrze utrzymać wody, należy podlewać częściej.
Ze względu na stosunkowo duże zapotrzebowanie na składniki odżywcze, należy nawozić słodki baldach. Tutaj odpowiedni jest kompletny nawóz, który zawiera wszystkie ważne składniki odżywcze. Zwłaszcza jeśli chcesz wykorzystać w kuchni słodki baldachim, najlepiej zastosować nawóz organiczny, taki jak nasz uniwersalny nawóz organiczny Plantura. Składniki odżywcze dostarczane są powoli przez okres co najmniej trzech miesięcy, więc nie ma potrzeby ciągłego dodawania nawozu. Jeśli baldach słodki rośnie w doniczce, należy co około 4 tygodnie w okresie wegetacji zaopatrywać go w płynny nawóz, taki jak nasz organiczny nawóz do kwiatów Plantura, który podaje się wraz z wodą do nawadniania. Alternatywnie, jeśli masz kompostownik w swoim ogrodzie, możesz regularnie wprowadzać kompost do gleby ogrodowej.
Nawet jeśli słodki baldach umrze w zimnych porach roku, nie musisz się martwić o mrozoodporną bylinę. Wykiełkuje ponownie na wiosnę.
Czy słodki baldach jest wytrzymały? Słodki baldach jest wytrzymały i nie wymaga dodatkowej ochrony. Toleruje temperatury do -29 °C i przetrwa w ziemi.
Zwiększ słodki baldach
Z reguły słodki baldach rozmnaża się sam przez samosiew, ale zwykle tylko w bezpośrednim sąsiedztwie rośliny matecznej. Jeśli chcesz samodzielnie rozmnożyć słodki baldach, możesz zebrać dojrzałe owoce tej rośliny jesienią. Dojrzałe owoce można rozpoznać po prawie czarnym kolorze. Usuń nasiona z rozdrobnionych owoców i wysiewaj je jesienią bezpośrednio na zewnątrz lub w doniczkach. Niskie temperatury są ważne dla zimnych zarazków. Te wyzwalają łańcuchy sygnałowe wewnątrz nasion, które prowadzą do kiełkowania nasion na wiosnę. Z tego powodu nasiona posadzone w doniczkach powinny być również zimowane na zewnątrz. Najlepiej użyć ziemi doniczkowej lub wsypać piasek do podłoża, aby sadzonki wykształciły mocne korzenie. Zimą ściółka powinna być raczej sucha, ale wiosną, gdy temperatura wzrośnie, należy ją ostrożnie podlewać.
Zbieranie i używanie słodkiego baldacha
Czy to korzenie, kwiaty czy liście, wszystkie części baldachimu są używane w kuchni. Smakuje jak anyż lub lukrecja i może być używany na wiele sposobów. Liście i korzenie można zbierać przez cały rok, kwiaty od maja do lipca, a nasiona w sierpniu. Korzenie są zwykle siekane i gotowane i mogą być używane w podobny sposób jak pasternak. Młode, świeże liście słodkiego baldacha można dodawać do sałatek lub posiekać w sosach. Łodyga jest szczególnie słodka i może być używana jako słodzik. Ze świeżych liści często przygotowuje się również herbatę ze słodkich rożków. Kwiaty dobrze komponują się ze słodkimi potrawami, a nasiona można wykorzystać na przykład jako przyprawę i uszlachetnić chleb. Ponieważ wszystkie części rośliny mogą być bardzo aromatyczne, należy najpierw ostrożnie dawkować. Słodki baldach zawiera olejki eteryczne i podobno pobudza apetyt, ale ma również działanie wykrztuśne i przeciwutleniające.
Wskazówka: Niedojrzałe nasiona, które wciąż są zielone, smakują słodko i można je od razu przegryźć.
Czy słodki baldachim jest trujący? Słodki baldachim nie jest trujący. Można go jednak łatwo pomylić z innymi trującymi balsamami.
Trybula również wygląda łudząco podobnie do słodkiego baldacha. Tu jednak nie ma niebezpieczeństwa, bo trybula nie jest trująca. Pokazujemy, jak go sadzić, pielęgnować i używać.