Gorące i zdrowe – ze względu na wysoką zawartość witaminy C, łyżeczkę można było znaleźć w każdym ogrodzie ziołowym. Nieskomplikowana uprawa łyżki jadalnej jest nadal warta zachodu.
Łyżówka (Cochlearia officinalis) jest spokrewniona z rzeżuchą i jest używana w podobny sposób. W tym artykule wyjaśniamy, jak z powodzeniem uprawiać zioło w ogrodzie, jakie są jego odmiany i jak można je wykorzystać w kuchni.
Włochatka zwyczajna: pochodzenie i właściwości
Cochlearia officinalis nazywana jest także rzeżucha gorzka, rzeżucha gorzka i Scharbocksheil. Ze względu na wysoką zawartość witaminy C pomagał marynarzom w walce z niedoborem szkorbutu i dlatego jest również znany jako ziele szkorbutu.
Szarytka jest domem od wybrzeży Europy po Alpy i Pireneje. Szczególnie dobrze rozwija się na słonych bagnach oraz na słonych bagnach Morza Północnego i Bałtyckiego.
Łyżeczka należy do rodziny krzyżowatych (Brassicaceae) i dlatego jest kojarzona z musztardą (Sinapis alba), rzodkiewkami (Raphanus sativus var Sativus), rukola (Eruca sativa), rukiew wodna (Lepidium sativum) i wszystkie kapusty.
Dwuletnie zioło rośnie od 20 do 40 cm i tworzy ciemnozielone, przypominające łyżkę, mięsiste liście na kanciastej łodydze. Kształt liści nadaje nazwę łyżeczce. W drugim roku, od kwietnia do czerwca, na kwiatostanach racemose otwierają się małe, białe kwiaty. W krótkim okresie kwitnienia wydzielają miodowy zapach i przyciągają liczne owady.
Różne typy
Wielka bawaria (Cochlearia bavarica) jest rzadkością, ponieważ występuje endemicznie u podnóża Alp w Bawarii. Oznacza to, że można go znaleźć tylko tam.
Nieco lepiej znane są angielskie spoonwort (Cochlearia anglica) i duńskie spoonwort (Cochlearia danica). Można znaleźć zarówno na słonych bagnach północy, jak iWybrzeże Bałtyku. Wizualnie te dwa gatunki są trudne do odróżnienia od łyżeczki zwyczajnej, są tylko trochę mniejsze.
Wszystkie trzy przedstawione gatunki mogą być używane jako łyżka zwyczajna i są również prawdziwymi bombami witaminy C.
Uprawa spoonwortu: lokalizacja, siew i procedura
Uprawa łyżeczki jest bardzo łatwa, jeśli jest zapewniona na wystarczająco wilgotnym i częściowo zacienionym miejscu. Nie przeszkadza mu nawet lekko słony substrat. Im próchnica jest bogatsza w glebę, tym bardziej bujna będzie rzeżucha. Własny kompost jest idealny do zwiększenia zawartości próchnicy w podłożu. Ale to powinno zgnić przez dobry rok. Jeśli nie masz sterty kompostu w swoim ogrodzie, spróbuj uzupełnić glebę naszym bogatym w składniki odżywcze, wolnym od torfu kompostem Plantura. Gleba organiczna wyprodukowana w Niemczech poprawia jakość gleby i wzrost korzeni.
Zwłaszcza jeśli ziemia w ogrodzie jest raczej sucha i piaszczysta, warto uprawiać łyżkę w doniczce. Dzięki temu nawadnianie jest bardziej wydajne, a zaopatrzenie w wodę jest gwarantowane.
Siać bezpośrednio do łóżka od marca do kwietnia. Ale możliwy jest również siew jesienny we wrześniu, ponieważ łyżka jest mrozoodporna. Nasiona umieszcza się w płytkich bruzdach nasiennych w odstępach 20-25 cm z minimalnym przykryciem gleby lub bez niego. Ponieważ spoonwort jest lekkim kiełkującym, który potrzebuje jasności, aby wykiełkować. Równomiernie wilgotna gleba jest ważna dla pomyślnych wschodów nasion po 2 do 3 tygodniach. Następnie małe rośliny są oddzielane w odległości od 10 do 15 cm, aby zapewnić im wystarczającą przestrzeń do wzrostu.
Wskazówka: W dostatecznie wilgotnych i częściowo zacienionych miejscach łyżka zwyczajna łatwo się rozmnaża przez samosiew. Jeśli wolisz wysiewać łyżkę w ukierunkowany sposób, powinieneś lepiej zebrać nasiona. Po kwitnieniu tworzą się one w małych kapsułkach. Gdy tylko wyglądają brązowe i suche, można je zbierać.
Właściwa pielęgnacja
Różnica ma średnie zapotrzebowanie na składniki odżywcze i dlatego należy ją nawozić tylko umiarkowanie. Całkowicie wystarcza jednoroczna aplikacja nawozu, głównie organicznego nawozu długoterminowego o zrównoważonym stosunku głównych składników pokarmowych. Na przykład możesz skorzystać z naszej PlanturyUżyj organicznego uniwersalnego nawozu, który składa się z naturalnych surowców i cennych minerałów. Jest łatwy do dozowania i uwalnia składniki odżywcze powoli i w razie potrzeby. Alternatywnie odpowiedni jest również dobrze dojrzały kompost.
Ważne jest, aby gleba była stale wilgotna. Działa to dobrze, pokrywając glebę wokół roślin warstwą zielonej ściółki odpadowej, aby zmniejszyć parowanie wody z gleby.
Gdy spoonwort zadomowi się w ogrodzie, możesz zbierać dolne liście przez cały rok. Podczas kwitnienia tworzy się mniej nowej zieleni, a stara staje się niezwykle ostra i nieco twarda. W zależności od upodobań możesz w tym czasie również zawiesić zbiory. Susza sprawia również, że liście smakują ostrzej i są mniej świeże, więc upewnij się, że pijesz wystarczającą ilość wody.
Wskazówka: W celu zebrania świeżych liści zimą, należy przykryć rzeżuchy warzywną sosną lub runem. Wtedy zioło pozostaje zielone przez cały rok.
Czy łyżeczka jest trująca?
Szarytka nie jest trująca dla ludzi ani zwierząt.
Efekt i zastosowanie spoonwort
Różnica jest znana z wysokiej zawartości witaminy C i dlatego jest bardzo zdrowa. Zawarte w nim olejki z gorczycy nadają zielu ostry, pikantny smak - podobny do rzeżuchy ogrodowej. Jako zioło dobrze komponuje się z daniami ziemniaczanymi, doskonale smakuje w twarogu ziołowym, zielonych koktajlach, sałatkach i kanapkach. Co więcej, mówi się, że łyżka ma działanie orzeźwiające, które może być przydatne w walce z wiosennym zmęczeniem. Ponadto mówi się, że zioło ma działanie trawienne i oczyszczające krew ze względu na zawarte w nim olejki gorczycy i flawonoidy. Jednak suszenie zioła nie jest opłacalne, ponieważ prawie wszystkie składniki i smaki są w tym procesie tracone.
Dla innych ziół ogrodowych, które możesz uprawiać w mniej słonecznym ogrodzie, zobacz nasz artykuł na temat ziół do półcienia.