Są łatwe w pielęgnacji, piękne, smaczne i mogą mieć kojący wpływ na wiele różnych dolegliwości: oczywiście mówimy o naszych rodzimych dzikich ziołach.
Wiele dzikich ziół już rośnie w twoim ogrodzie, inne można znaleźć po drodze. Dzięki licznym aromatom i możliwym zastosowaniom opłaca się również celowana uprawa. Wszystkie dzikie zioła są również cenne dla naszego świata zwierząt, zwłaszcza dla owadów.
Czym są dzikie zioła?
Dzikie zioła to dzikie rośliny zielne, które w przeciwieństwie do roślin ozdobnych nie są wynikiem ludzkiej uprawy. Weed to także pozytywne określenie na chwasty lub chwasty. Ze względu na wieki adaptacji dzikie zioła są ważnym źródłem pożywienia dla naszych owadów. Ta wzajemna adaptacja roślin i owadów nazywana jest koewolucją. Dla rodzimych owadów kwiaty wielu nowych roślin ozdobnych są trudne w użyciu, ponieważ mają niewłaściwy kształt, rozmiar lub nieatrakcyjny zapach. Wiele dzikich ziół doskonale nadaje się do użytku w kuchni i może być wykorzystywanych jako rośliny lecznicze.
Lista lokalnych dzikich ziół
Spośród około 10 000 różnych gatunków roślin w Niemczech około 3500 to rośliny kwitnące. Obejmują one również nasze rodzime dzikie zioła, z których niektóre są łatwe do znalezienia po drodze, ale często są pomijane.
Wskazówka: Niektóre z wymienionych dzikich ziół są roczne. Oznacza to, że nie po prostu ponownie kiełkują, ale muszą być rozmnażane przez nasiona. Jeśli zbierzesz kwiaty lub owoce, powinieneś ponownie zasiać rośliny w przyszłym roku. Jeśli kwiaty pozostaną na roślinie, dzikie zioła zwykle rozmnażają się przez samosiew.
1. dziki czosnek
Jednym z najbardziej znanych lokalnych dzikich ziół jest dziki czosnek (Allium ursinum), który wiosną wydziela intensywny zapach czosnku. Młode liście wieloletniej rośliny zielnej można jeść i przetwarzać na przykład na pesto. Mówi się, że jego składniki pomagają w problemach trawiennychbyć zdrowym. Czosnek niedźwiedzi zbierany jest od marca, jeszcze przed kwitnieniem w kwietniu lub maju. Kwitnie na biało i można ją również sadzić w ogrodzie w zacienionym i wilgotnym miejscu. Nie należy mylić czosnku niedźwiedziego z trującą konwalią (Convallaria malaris), której liście wyglądają bardzo podobnie.
Liście ogórecznika (Borago officinalis) smakują jak ogórki, dlatego roślina ta jest również nazywana zielem ogórka. Ogórecznik ma kwiaty w kształcie gwiazdy, stalowoniebieskie, dzięki czemu idealnie nadaje się jako roślina ozdobna. Wilgotne, wapienne miejsce na słońcu jest idealne do ogórecznika. Oprócz świeżych liści możesz również wykorzystać kwiaty w kuchni i dodać je na przykład do deserów lub sałatek. Jako zioło lecznicze ogórecznik jest stosowany głównie w przypadku problemów skórnych, takich jak neurodermit lub swędzenie i podobno ma działanie przeciwzapalne. Ponieważ ogórecznik jest jednoroczną rośliną zielną, w przyszłym roku musi zostać ponownie zasiany.
3. Pokrzywa
Pokrzywa (Urtica dioica) jest jednym z dzikich ziół, które są ogólnie niepopularne. Wynika to prawdopodobnie głównie z kłujących włosów, które zawierają między innymi kwas mrówkowy. Ten kwas z kolei odpowiada za uczucie pieczenia na skórze. Poza tym pokrzywa może być wykorzystywana na wiele sposobów w kuchni i jest również ważną rośliną pokarmową dla gąsienic rodzimych motyli. Jej kwiaty są niepozorne, ale można je upiec na patelni i dodać do sałatek jako chrupiący składnik. Same liście smakują wyśmienicie po usmażeniu lub można je stosować na surowo w koktajlach i sałatkach. Oczywiście herbata z pokrzywy jest szczególnie dobrze znana jako lek moczopędny na zapalenie pęcherza moczowego. Miejsca półcieniste i bogate w azot są idealne dla pokrzywy. Pokrzywa jest głęboko zakorzeniona i wytwarza rozłogi na swoim kłączu, dzięki czemu może szybko i szeroko się rozprzestrzeniać.
Każdy zna stokrotkę (Bellis perennis), ponieważ rośnie sama w prawie każdym ogrodzie lub parku i kwitnie prawie przez cały rok. Wiemy, że kwiaty wieloletniej rośliny zielnej również można jeść, a stokrotka była nawet wykorzystywana w medycynieale tylko kilka osób. Razem z innymi dzikimi ziołami stokrotka przyprawia sałatki i twarogi ziołowe. Spożywanie kwiatów ma działanie pobudzające apetyt i przeciwzapalne. Stokrotki są dość elastyczne i szybko osiedlają się same, gdzie znajdują wystarczająco dobre warunki do wzrostu. Jeśli więc białe kwiaty nie pojawiają się same na trawniku, prawdopodobnie nie można ich posadzić sztucznie ze względu na nieodpowiednie warunki na miejscu. Wtedy możesz jedynie próbować zoptymalizować glebę pod względem wilgotności, zawartości składników odżywczych i światła – ale jest to czasochłonne przedsięwzięcie na dużych trawnikach.
5. Gundermann
Bluszcz pospolity (Glechoma hederacea) jest również szeroko rozpowszechniony w wielu ogrodach. Ma fioletowe wargi i rośnie pełzając po ziemi. Dzięki temu może być również doskonale stosowany jako roślina okrywowa. Bluszcz pospolity należy do wczesnych kwitnących roślin i kwitnie już w kwietniu. Preferowane są miejsca półcieniste lub zacienione z żyzną i świeżą, wilgotną glebą. Aromat mielonego bluszczu jest lekko ostry, ale też gorzki i nieco podobny do mięty. Stosowany jest głównie do sałatek z dzikich ziół i masła ziołowego. Działa wykrztuśnie i moczopędnie, może być stosowany przy kaszlu i problemach jelitowych. Roślina wieloletnia i zielna tworzy liczne rozłogi i bardzo szybko rozprzestrzenia się w ogrodzie.
Wiele dzikich ziół, takich jak podagrycznik zwyczajny (Aegopodium podagraria) nie jest mile widzianych w ogrodach, chociaż są one bardzo wszechstronne. Zgodnie ze starą zasadą „Trzy, trzy, trzy – jesteś częścią podagrycznika” nie możesz się pomylić podczas zbioru: podagrycznik ma trójkątną łodygę i trzyczęściowe liście, z których każdy jest podzielony na trzy. W ten sposób podagrycznik można odróżnić od wszystkich innych baldaszkowatych. Wielu członków rodziny roślin wygląda bardzo podobnie, ale niektórzy są trujący. Jej białe baldachowe kwiaty nadają każdemu ogrodowi naturalną atmosferę. Podagrycznik zawiera witaminy A i C oraz wapń, magnez i wiele innych składników i może być spożywany po prostu na kanapkach lub w zupach i sałatkach. Inne rośliny wyrastają z bujnego kłącza, dlatego wskazane jest ograniczenie rozprzestrzeniania się wieloletniego podagrycznika zielnego z barierą korzeniową.
Wskazówka: Jest nawet podagrycznikroślina ozdobna. Odmiana 'Variegata' ma biało-zielone, pstrokate liście i jest szczególnie dekoracyjna.
7. Rumianek
Najbardziej znany jest ze swoich właściwości łagodzących ból. Herbata jest zrobiona z kwiatów rumianku. Oczywiście mówimy o prawdziwym rumianku (Matricaria recutita). Podobnie jak stokrotki i margaryty, rumianek ma białe stokrotki z żółtym środkiem. Przyjemnie pachnie i lubi stanowiska słoneczne, umiarkowanie wilgotne i bogate w składniki odżywcze. Jest to jednoroczna roślina zielna, którą należy wysiewać co roku. Kwiaty mają łagodnie słodki smak, liście delikatnie pikantne. Można ich użyć np. w sałatkach z dzikich ziół.
8. Musztarda Czosnkowa
Innym przedstawicielem lokalnych dzikich ziół jest musztarda czosnkowa (Allaria petiolata), która pachnie czosnkiem jak dziki czosnek. Smak jest jednak mniej wyraźny. Musztarda czosnkowa lubi ją w półcieniu i lekko wilgotną i można ją znaleźć w wielu rzadkich lasach liściastych. Tam dwuletnia lub wieloletnia roślina zielna zwykle silnie rozprzestrzenia się wzdłuż drogi. Roślina krzyżowa tworzy małe, białe kwiaty między kwietniem a sierpniem. Jeśli chcesz posadzić musztardę czosnkową, pamiętaj, że jest to zimny zarodek. Nawiasem mówiąc, korzenie i nasiona są również jadalne, chociaż krem podobny do musztardy można przygotować z tych ostatnich z dodatkiem octu i soli.
9. Chaber
Roroczny chaber (Cyanus segetum) przekonuje bardziej swoim wyglądem niż smakiem. Kwiaty są jadalne, ale niezbyt aromatyczne. Często używa się ich do ozdabiania jedzenia. Dawniej chaber rósł pośrodku pola zboża, ale dziś rzadko można go znaleźć w krajobrazie rolniczym. Roślina jednoroczna preferuje stanowiska słoneczne, bogate w próchnicę, dobrze przepuszczalne i nie należy jej wysiewać na glebie szczególnie bogatej w składniki odżywcze.
10. Dmuchawiec
Podobny do stokrotki, mniszek pospolity (Taraxacum officinale sekta. Ruderalia) można znaleźć w wielu ogrodach i na trawnikach parki . Od razu rozpoznawalny po żółtych kwiatach i charakterystycznych liściach. PoZanikając, rozwija się dobrze znany mniszek lekarski. Roślina zielna jest wieloletnia i ponownie wypiera się z rozety liści. Istnieje wiele różnych rodzajów roślin, które potocznie określa się mianem mniszka lekarskiego, ale niektóre z nich należą do zupełnie innych rodzajów. Na przykład miód mniszkowy można zrobić z mniszka lekarskiego, który nie wymaga plastra miodu od pszczół.
11. Czerwona Koniczyna
Koniczyna czerwona (Trifolium pratense) jest ważnym przedstawicielem lokalnych ziół. Kwitnie bardziej na fioletowo niż czerwono, a swoimi kulistymi kwiatostanami jest piękną plamą koloru na każdej łące. Koniczyna jest jedną z tak zwanych roślin strączkowych i może wiązać azot za pomocą bakterii wiążących azot. Koniczyna czerwona może również rosnąć na glebach ubogich w azot lub służyć do ponownego wzbogacenia w azot ubogich podłoży. Jest to roślina zielna jednoroczna do dwuletniej. W ogrodzie koniczyna czerwona rośnie w miejscach nasłonecznionych lub częściowo zacienionych, lekko wilgotnych. Młode sadzonki koniczyny czerwonej mają lekko orzechowy smak i są cenione za wysoką zawartość witamin. Ale liście i kwiaty dojrzałych roślin są również jadalne i pomagają w biegunce i skurczach menstruacyjnych.
12. Krwawnik pospolity
Każdy, kto ma problemy z trawieniem, może również wybrać krwawnik pospolity (Achillea millefolium) spośród szerokiej gamy dzikich ziół. Rośnie prawie na każdej łące i można ją rozpoznać po drobno opierzonych liściach, od których również zyskał miano tysiąclistnego. Rozwija liczne, pojedyncze, białe kwiaty ułożone w baldach. Krwawnik preferuje suche miejsca o dużym nasłonecznieniu i dużej ilości składników odżywczych w glebie. Nad kłączem tworzą się pogórza, dzięki czemu wieloletnia roślina zielna może się szybko rozprzestrzeniać. Z kwiatów można zrobić syrop lub użyć młodych listków do sałatek. Nie są jednak szczególnie aromatyczne i mają lekko goryczkowy smak. Części rośliny naziemne mogą być parzone jako herbata i wspomagają trawienie.
13. Babka
Dzięki niepozornym kwiatom babka kruszyna (Plantago lanceolata) nie od razu przychodzi na myśl, jeśli chodzi o dzikie zioła. Często rośnie przy drodze, od której prawdopodobnie wzięła swoją nazwę, jest zielna i jeździkilka lat z rzędu. Jej wydłużone, spiczaste liście zawierają substancje wykrztuśne i przeciwzapalne, dlatego są wykorzystywane jako zioła lecznicze. Można go również zmiażdżyć i nałożyć na ukąszenia komarów, aby złagodzić swędzenie. Młode kwiatostany można dobrze usmażyć i mają orzechowy smak. Plantany można z łatwością sadzić w wilgotnych i nasłonecznionych miejscach w ogrodzie.
14. Chwale
Podobnie jak stokrotka, gwiazdnica pospolita (Stellaria media) zwykle kwitnie przez cały rok i ma białe kwiaty przypominające gwiazdki. Podczas siewu upewnij się, że używasz gleby bogatej w składniki odżywcze, dzięki czemu Chickweed toleruje zarówno słońce, jak i cień. Chwale jest rośliną jednoroczną i należy ją ponownie zasiać. Roślinę, która smakuje lekko jak kukurydza i groszek, najlepiej smakuje świeża na kanapce. Herbatka z ciecierzycy jest również przygotowywana ze świeżych liści i pijana na przykład w celu złagodzenia kaszlu.
15. Dzika Marchewka
Wiele osób nawet nie wie, że dzisiejsza marchewka pochodzi od dzikiej marchwi (Daucus carota). Kiedy jednak zmiażdżysz liście, zapach marchewki od razu uderza w nos. Dzika marchewka najlepiej czuje się w słonecznym miejscu o dobrze przepuszczalnej, piaszczystej glebie. Należy również do baldaszkowatych i tworzy białe kwiaty, którymi, jak wszystkie dzikie zioła, cieszą się również owady. Korzenie rośliny można wykorzystać jak marchew, a liście i nasiona jako przyprawę. Dzika marchewka jest dwuletnia. Korzeń należy zbierać jesienią pierwszego roku, czyli w roku siewu. Kwiat formuje się dopiero w drugim roku, a potem niestety zostaje powstrzymany.
Chociaż możesz wiele zrobić dla świata owadów z lokalnymi dzikimi ziołami, istnieją również rośliny, które są szczególnie odpowiednie dla motyli. Przedstawiamy 10 najbardziej przyjaznych motylom roślin