- Schabzigerklee: pochodzenie i charakterystyka
- Uprawa koniczyny
- Właściwa pielęgnacja
- Zbiór i użycie koniczyny do chleba
- Efekt koniczyny
Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Koniczynka Schabzigerklee lub chlebowa jest popularnym ziołem, zwłaszcza w krajach niemieckojęzycznych. Z nami dowiesz się wszystkiego o charakterystyce, wyborze miejsca i uprawie koniczyny chlebowej.
Schabzigerklee (Trigonella caerulea) należy do przypraw do chleba i może być również uprawiana we własnym ogrodzie lub na balkonie. Dajemy wskazówki dotyczące uprawy, zbioru i wykorzystania koniczyny amerykańskiej.
Schabzigerklee: pochodzenie i charakterystyka
Fabzigerklee należy do rodziny Fabaceae i jest blisko spokrewniony z kozieradką (Trigonella foenum-graecum). Uprawiana roślina pochodzi z obszaru wschodniego obszaru Morza Śródziemnego do Azji Mniejszej i prawdopodobnie powstała w wyniku selekcji hodowlanej od jej dzikiego krewnego Trigonella procumbens . Koniczyna chlebowa jest również znana jako koniczyna niebieska, koniczyna serowa, cygańska koniczyna lub koniczyna zygzakowata. Ale czym dokładnie jest Schabzigerklee?
Jednoroczna, smukła roślina może osiągnąć wysokość od 40 do 60 cm, w wyjątkowych przypadkach nawet około 100 cm. Ponieważ Schabzigerklee jest szczególnie popularne w regionie alpejskim, nadano mu przydomek południowotyrolskiej koniczyny chlebowej. Rośliny koniczyny chlebowej tworzą głęboko podziemny korzeń palowy z drobnymi gałęziami bocznymi, które tworzą małe okrągłe guzki w symbiozie z bakteriami glebowymi. Jasnozielone, długoszypułkowe, trójdzielne pierzaste i lancetowate liście z ostro ząbkowanym brzegiem osadzone są na wydrążonych, pionowych pędach. Przyjazne pszczołom kwiaty Schabzigerklee, które pojawiają się od czerwca do września, siedzą razem w końcowych główkach, są koloru nieba i silnie pachną. Po zapyleniu tworzą się liczne nasiona w kształcie jajka w kolorze od ochry do brązowego.
Różnica między kozieradką a kozieradką: Kozieradka i kozieradka są blisko spokrewnionymi gatunkami. Główna różnica polega na wyglądzie, ponieważ większe kwiaty kozieradki są zwykle żółte, a liście są bardzo drobno ząbkowane lub pofalowane. Ponadto Schabzigerklee smakuje nieco łagodniej niż kozieradka.
Uprawa koniczyny
Schabzigerklee preferuje głęboką, świeżą glebę ogrodową z dobrym zaopatrzeniem w wodę na obszarach słonecznych lub częściowo zacienionych. Uprawa Schabzigerklee jest tak samo możliwa w ogrodzie, jak na tarasie i balkonie. Rośliny wysiewa się od końca kwietnia do lipca bezpośrednio do zagonu lub do odpowiednich donic z dobrym drenażem. Chwasty należy usunąć z grządki i dobrze spulchnić glebę. Uważaj, aby przed siewem Schanzigklee nie rozsypywać na grządce świeżego obornika ani kompostu, ponieważ rośliny strączkowe są wrażliwe na wysoki poziom składników odżywczych.
Nasiona Schabzigerklees są wysiewane w rzędach odległych od siebie o 30 do 60 cm io głębokości od 1 do 2 cm. Na metr kwadratowy potrzeba 1,5 do 2 g nasion. Schabzigerklee kiełkuje dość wolno, pierwsze rośliny koniczyny chlebowej pojawiają się zwykle dopiero po trzech do czterech tygodniach. W tym czasie zawsze utrzymuj glebę dobrze wilgotną, ale nigdy nie powinno wystąpić zalanie. Gdy rośliny mają około 5 cm wysokości, należy je posadzić w odstępach około 10 cm.
Do uprawy koniczyny chlebowej w doniczkach zalecamy użycie gleby doniczkowej bogatej w składniki odżywcze, takiej jak nasza uniwersalna gleba organiczna Plantura. Przy produkcji podłoża bogatego w kompost całkowicie rezygnujemy ze stosowania torfu i produktów pochodzenia zwierzęcego, które są szkodliwe dla klimatu. Zawarte w nim składniki odżywcze dostarczają koniczynie Schrebzig i wielu innym roślinom niezbędnych minerałów.
Wskazówka: Koniczyna amerykańska, podobnie jak wiele roślin strączkowych, jest nietolerancyjna i powinna być uprawiana na tym samym obszarze co cztery lata.
Właściwa pielęgnacja
Schabzigerklee jest wyjątkowo mało wymagająca w swojej kulturze. Rośliny wymagają regularnego podlewania tylko w suche lata, zwłaszcza w fazie młodych roślin i podczas kwitnienia. Jeśli rośliny są bardzo wysokie, może być konieczne podparcie ich lub związanie, aby utrzymać je nad ziemią.
Podobnie jak wszystkie rośliny strączkowe, Schabzigerklee naturalnie żyje w symbiozie korzeni z bakteriami brodawek wiążącymi azot, tak zwanymi rhizobia. Bakterie glebowe udostępniają ten azot koniczynie chlebowej w zamian za cukier z fotosyntezy. Nawożenie nie jest więc konieczne - jedenWyjątek stanowi kultura w doniczce, ponieważ nie ma tu bakterii brodawkowych. Jednak minerały zawarte w bogatej w składniki odżywcze glebie doniczkowej są zwykle całkowicie wystarczające, aby zapewnić roczne Schabzigerklee.
Schabzigerklee jest odporny na nasiona i można go rozmnażać z własnych nasion. W tym celu pozwalasz niektórym roślinom uschnąć zamiast zbierać zioła. Ponieważ aromatyczne nasiona dojrzewają jedno po drugim i szybko wypadają, jeśli zwlekasz zbyt długo, główki nasion są stale zbierane, gdy są jeszcze półzielone i suszone w temperaturze pokojowej przez kilka dni. Nasiona koloru ochry wypadają z cienkiej skórki i można je oddzielić od siebie przeciągiem lub uderzeniem. Oczyszczone nasiona Schanzigerklee można przechowywać i wysiewać w suchym i chłodnym miejscu przez kilka lat.
Zbiór i użycie koniczyny do chleba
Koniczynę brzoskwiniową na przyprawę chlebową zbiera się w okresie kwitnienia między lipcem a wrześniem, zanim nasiona zdążą się prawidłowo uformować i wypadną. Ziele, łącznie z kwiatami, odcina się około 15 cm nad ziemią, sieka i rozrzuca na powietrzu do wyschnięcia w cieniu. Ponieważ rośliny wracają do zdrowia i tworzą świeże pędy przy tak wysokim przycięciu, możliwe są do trzech zbiorów rocznie. W przypadku Schabzigerklee suszone ziele i kwiaty są używane jako przyprawa poprzez drobno zmielenie suchych części rośliny. W niektórych miejscach nie tylko ziele, ale także nasiona są mielone, aby uzyskać opuncję.
Proszek z suszonej kapusty cygańskiej jest używany w Szwajcarii do produkcji sera Schabziger. Tradycyjnie zmielone nasiona dodaje się do ciasta chlebowego, past do smarowania lub pikantnych mieszanek przypraw, takich jak curry. Vinschgauer lub Vinschgerl i Schüttelbrot uzyskują swój typowy, mocny aromat z przyprawy chlebowej koniczyny. Smak Schabzigerklee można określić jako mocny, pikantny i bardzo lekko gorzki.
Efekt koniczyny
Zdrowa Schabzigerklee ma wiele olejków eterycznych, które nadają suchemu zielu typowy aromat. Za lekko gorzki posmak odpowiadają garbniki i substancje gorzkie. Mówi się, że Schabzigerklee ma działanie trawienne, apetyczne i krwiotwórcze.
WieleZioła są mało wymagające w kulturze i mogą być dobrze uprawiane nawet na ograniczonej przestrzeni. Przedstawiamy 10 najlepszych roślin przyprawowych do ogrodu i na balkon.