Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Świeże zioła z ogrodu sezonowego są również dwa razy lepsze. Czas zbioru ma duży wpływ na smak i aromat. Dowiedz się, jak prawidłowo zbierać zioła tutaj.
Istnieje kilka rzeczy, które mają kluczowe znaczenie dla prawidłowego zbioru ziół. Istotny wpływ na składniki mają na przykład pora dnia, pogoda i pora roku. Z drugiej strony sposób, w jaki je zbierasz, odgrywa ważną rolę w dalszym rozwoju twoich ziół.
Kiedy jest najlepszy czas na zbieranie ziół?
Najlepiej smakują świeżo zebrane zioła. Na szczęście wiecznie zielone zioła można zbierać przez cały rok. Zwłaszcza w zimnych porach trochę świeżego rozmarynu (Rosmarinus officinalis), szałwii (Salvia) lub tymianku (Thymus ) to świetna ) mile widziana zmiana. Ponieważ jednak zioła te przestały rosnąć w miesiącach zimowych, nie powinieneś być zbyt rygorystyczny podczas zbiorów i tylko od czasu do czasu odciąć trochę świeżej zieleni.
Zbiory są bardziej produktywne na wiosnę. Wtedy wszystko zaczyna kiełkować i można uderzyć z czystym sumieniem. Teraz można również zbierać zioła liściaste i jednoroczne. Najlepszy czas na to jest przed kwitnieniem - wtedy zawartość aromatu jest najwyższa. Z drugiej strony w okresie kwitnienia roślina zaczyna skupiać całą swoją energię na kwitnieniu. Zmniejsza to również zawartość aromatów. Jednak nadal możesz zbierać wiele ziół, takich jak tymianek lub bazylia, podczas lub po kwitnieniu. Wtedy są nieco mniej aromatyczne, ale nadal intensywniejsze niż suszone zioła. Jednak niektórych ziół liściastych, takich jak pietruszka lub czosnek niedźwiedzi, nie należy ścinać po kwitnieniu, ponieważ przechowują one w swoich komórkach niezdrowe substancje.
Ale pora dnia i pogoda również mają wpływ na smak twoich ziół. Rośliny, które w ostatnich dniach cieszyły się dużą ilością słońca i małą ilością wody, mają szczególnie dużo substancji zapachowych. NaNajintensywniej smakują zioła zebrane po serii słonecznych dni. Dla większości prawdą jest, że należy je zbierać rano, gdy tylko wyschnie ostatnia rosa. Niektórzy uważają, że grawitacja księżyca ma również wpływ na składniki ziół, a zatem zbiory według kalendarza księżycowego. Zgodnie z tym, zioła powinny być zbierane podczas przybywającego księżyca.
Ale czas zbiorów nie jest jedynym decydującym czynnikiem dla aromatów i składników. Najważniejszymi czynnikami są pogoda i podłoże. A ponieważ z pewnością niewiele można zrobić z pogodą, należy zwrócić szczególną uwagę na ziemię. Specjalne gleby ziołowe, takie jak nasza organiczna ziemia ziołowa i nasienna firmy Plantura, oferują Twoim ziołom optymalne warunki, aby mogły w pełni rozwinąć swój aromat. Nasza gleba ziół i nasion Plantura w jakości organicznej jest próchnicowa i ma wartość pH w zakresie od kwaśnego do neutralnego - w sam raz dla twoich ziół. Ponadto ziemia jest produktem szczególnie przyjaznym dla klimatu w produkcji, ponieważ jest całkowicie pozbawiona torfu i ekologiczna. Dzięki temu Twoje zioła znajdą idealne warunki.
Prawidłowe zbieranie ziół: Instrukcje
Termin „zioło” jest niezwykle dalekosiężny. Pod tym terminem podsumowano wiele gatunków roślin. Istnieje jednak kilka ogólnych zasad dotyczących zbiorów:
- Do zbioru zawsze używaj czystych i ostrych narzędzi, takich jak noże lub nożyczki. W ten sposób zioła mogą szybko zamknąć ranę i są mniej podatne na patogeny.
- Aby uzyskać najwyższą zawartość aromatów, zbieraj zioła w słoneczny poranek.
- Zioła zebrane przed kwitnieniem najlepiej smakują. Niektóre gatunki, takie jak czosnek niedźwiedzi (Allium ursinum) lub pietruszka (Petroselinum crispum ssp. crispum) są przechowywane nawet niezdrowe substancje w czasie kwitnienia.
- Zimozielone zioła można zbierać nawet zimą. Potem raczej z wahaniem, ponieważ o tej porze roku przestały rosnąć.
- Przycinanie pędów gatunków drzewiastych: Zbierz czubki pędów rozmarynu (Rosmarinus officinalis), tymianku (Thymus vulgaris) i innych. Liście są szczególnie delikatne. Ponadto rośliny rozgałęziają się i poprawiają nawyk wzrostu.
- W przypadku bazylii (Ocimum basilicum) należy zawsze odciąć całą końcówkę pędu. Więc może?roślina wyzdrowieje i ponownie wykiełkuje. Podczas zrywania pojedynczych roślin roślina staje się naga i osłabiona. Możesz również opóźnić kwitnienie, odcinając pędy.
- W przypadku wielu gatunków jednorocznych, takich jak pietruszka (Petroselinum crispum ssp. crispum), należy najpierw zebrać starsze liście, aby roślina nadal ma wystarczająco dużo zdrowej powierzchni liści.
- Szczypiorek (Allium schoenoprasum) można dokładnie odciąć na dole. Wypędza świeże i nowe. Opóźnia również kwitnienie. Zanim roślina uschnie jesienią, możesz zebrać cały pozostały szczypiorek i zamrozić go na zimę.
- Kwiaty ziół są zwykle również jadalne i można je zbierać. Idealnie sprawdzają się jako dekoracja sałatek i dań.
Jeśli nie chcesz używać tylko świeżych ziół, ale chcesz zaopatrzyć się w zapasy na zimę, przeczytaj ten artykuł, aby dowiedzieć się, jak suszyć i konserwować zioła.