Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Kalarepę można zamrozić po zbiorach - nawet surową. Pokazujemy inne sposoby przechowywania kalarepy.
Kalarepa jest typowym warzywem wiosenno-letnim. Jeśli nadal chcesz jeść zdrową kalarepę jesienią i zimą, istnieje wiele sposobów na jej zachowanie.
Żniwa kalarepy
Zanim będziesz mógł przechowywać lub jeść kalarepę, musisz ją zebrać. Kiedy nadziemne bulwy mają wielkość pięści, jest to najlepszy czas na ich zbiór. Czas zbiorów może trwać od maja do sierpnia ze względu na długi okres uprawy kalarepy. Z grubsza jednak należy dążyć do zbiorów po około 10 tygodniach w łóżku.
Uwaga: Najlepszy czas na zbiory zależy w dużej mierze od odmiany. Na przykład odmiana „Super Schmelz” jest odmianą bardzo wolno rosnącą i wysokoplenną, podczas gdy odmiana niebieska „Azurstar” może być zbierana bardzo wcześnie. Aby zebrać, po prostu odetnij nadziemną bulwę tuż pod nią u podstawy korzenia.
Mrożenie kalarepy
Zanim zamrozisz kalarepę, przygotuj swoje bulwy. Najpierw usuwa się liście, a kalarepa obiera. Również obficie usuń podstawę korzenia ze spodu bulwy. Ta część kalarepy jest zwykle nieco twardsza i zdrewniała. Następnie pokrój kalarepę na jadalne kawałki. Następnie są dwa sposoby na zamrożenie kalarepy:
1. Kalarepę sparzyć we wrzącej, osolonej wodzie przez 2 do 4 minut, a następnie całkowicie ostygnąć.
lub
2. Włóż posiekane kostki kalarepy bezpośrednio i surowe do zamrażarki (uwaga: kalarepa może stracić swój soczysty zielony kolor podczas rozmrażania).Przechowywanie kalarepy: inne opcje
Oprócz zamrażania kalarepy istnieją inne sposoby na zachowanie bogatej w witaminy bulwy. Oto mały wybór:
Wstaw kalarepę
Możesz także marynować lub gotować kalarepę.Aby to zrobić, postępuj dokładnie w taki sam sposób, jak opisano powyżej dla zamrażania. Obraną i pokrojoną kalarepę należy również zblanszować we wrzącej, osolonej wodzie przez kilka minut – poprawi to ich trwałość. Po blanszowaniu ważne jest, aby kalarepa całkowicie ostygła. Po ostygnięciu przelej do słoików z masonem. Następnie możesz napełnić szklanki słoną wodą, roztworem octu („marynowanie”) lub wybranym sosem warzywnym, w zależności od upodobań. Ważne: Niezależnie od wybranego wariantu płyn należy ugotować i schłodzić przed napełnieniem, aby zapewnić trwałość gotowanej kalarepy! Zamknięte i wypełnione słoiki należy następnie ponownie gotować przez 20 do 30 minut.
Przechowuj kalarepę w lodówce
Kalarepa trzyma się w lodówce przez około tydzień. Przed włożeniem bulwy do lodówki należy usunąć liście i łodygi. Zmniejsza to powierzchnię parowania, a tym samym chroni kalarepę przed szybszym wysychaniem.
Większość ludzi zna kalarepę tylko z jej typowego jasnozielonego koloru. Ale czy wiesz, że istnieją również różne kolorowe odmiany kalarepy? Przedstawiamy nowe, stare i wytrzymałe odmiany kalarepy.