Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Zielona kapusta pozostaje w ogrodzie do zimy. Ale sezon kończy się szybciej niż oczekiwano. Tutaj znajdziesz wszystko, czego potrzebujesz do zbierania i zamrażania jarmużu.
Dla wielu jarmuż jest tak samo częścią zimy, jak lodowate temperatury. Ale nawet poza zimnymi porami jarmuż jest pysznym i bardzo zdrowym warzywem liściastym. Powiemy Ci, kiedy przywieźć własne zbiory i jak konserwować jarmuż.
Zbiór jarmużu: właściwy czas
Kale jest typowym warzywem zimowym. Czas zbiorów rozpoczyna się pod koniec listopada i może trwać kilka miesięcy. Długość sezonu zbiorów zależy od odporności danej odmiany jarmużu. Powszechnie mówi się, że jarmuż przed zbiorem powinien być wystawiony na silny mróz – tylko wtedy nabierze pełnego smaku. Ponieważ nie ma sztywnych i szybkich zasad, jeśli chodzi o zbieranie jarmużu, powinieneś zbierać jarmuż o różnych porach zimy i sam przekonać się, kiedy najbardziej Ci się podoba.
Przechowywanie i konserwowanie jarmużu
Jarmuż to pożywny i bogaty w białko posiłek dla miłośników przez cały rok, który można stosować na wiele różnych sposobów. Opcje konserwowania jarmużu są tak różnorodne, jak pomysły na przepisy.
Mrożący jarmuż
Jeśli chcesz zachować ukochaną jarmuż przez długi czas, przechowuj ją w zamrażarce. Jednak przed schłodzeniem należy wziąć pod uwagę kilka rzeczy.
- Dobrze umyj jarmuż, aby usunąć brud i piasek
- Usuń liście z głównej łodygi
- Jarmuż sparzyć: Umieść we wrzącej osolonej wodzie na 2-3 minuty
- Opłucz jarmuż zimną wodą
- Dobrze odsącz i posiekaj do pożądanego rozmiaru
- Umieść jarmuż w słoikach: gotowy do zamrożenia!
Suszony jarmuż: sam zrób chipsy z jarmużu
Kolejny sposób na wydłużenie mrozolubnych zimowych warzywOdwodnienie jarmużu ma zapewnić mu trwałość. Aby to zrobić, oddziel liście od głównej łodygi, umyj je, a następnie posiekaj na kawałki wielkości kęsa. Teraz możesz nadać jarmużowi raczej prosty smak z odrobiną oleju, soli i pieprzu lub zdecydować się na bardziej nietypowy wariant. Istnieje wiele przepisów, w których chipsy z jarmużu są posypane pastą z orzechów laskowych lub migdałów, aby uzyskać pyszną i chrupiącą skórkę. W niektórych przepisach stosuje się również pastę sezamową, nasiona chia, a nawet płatki owsiane.
Szczególnie ważne jest, aby wszystkie inne składniki (oprócz jarmużu) zostały przetworzone na marynatę, aby później jarmuż był równomiernie pokryty. Gwarantuje to chrupiącą, chrupiącą skórkę. Po wymieszaniu wszystkich składników z jarmużem, rozłóż mieszaninę na blasze do pieczenia. Teraz czas na właściwy proces suszenia. Podczas suszenia jarmużu frytki powinny schnąć w temperaturze 40 do 50 °C przez około 6 do 8 godzin. Możesz użyć do tego standardowego piekarnika lub specjalnej suszarki. Po pół dnia cierpliwości możesz wreszcie cieszyć się pysznymi i domowymi chipsami z jarmużu!
Konserwowanie jarmużu
Prawdopodobnie najbardziej klasycznym sposobem konserwowania jarmużu jest gotowanie go. Aby to zrobić, wykonaj następujące czynności:
- Mycie jarmużu: usuwanie brudu i piasku
- Ugotuj jarmuż: Umieść we wrzącej osolonej wodzie na 6-8 minut
- Posiekaj i porcjuj jarmuż: Pokrój jarmuż do pożądanego rozmiaru i umieść w słoikach z masonem
- Zalej jarmuż osoloną wodą i zamknij słoiki
- Gotuj zamknięte słoiki we wrzącej wodzie przez kolejne 20 minut
Uwaga: Niestety gotowanie jarmużu nie może zapobiec utracie cennych składników odżywczych!
Zobacz nasz artykuł przeglądowy, aby uzyskać więcej informacji na temat jarmużu. Przedstawimy Ci różne rodzaje jarmużu i wyjaśnimy, na co należy zwrócić uwagę podczas uprawy i pielęgnacji jarmużu.